Rootiga dabacsan waa saxan qurxoon ee suxuunta kala duwan. Inkastoo, si sax ah, waxaa la sheegi karaa in qaar ka mid ah wax soo saar, taas oo keenta kala duwanaanta iyo siin saxanka ah dukaanka gaarka ah. Aan eegno cuntooyin dhowr ah oo loogu talagalay plomme pickled iyo ogaado sida loo sameeyo sax.
Rootiga la kariyey ee toonta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhar - 4 pcs;
- biyaha 350 ml;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- tubta - 600 g;
- khalka miiska - 50 ml;
- digir basbaaska madow - 6 pcs;
- basbaas kariye - 4 pcs;
- cusbo - qanjaruufo;
- sonkorta - 150 g;
- toon - 2 xabo.
Diyaarinta
Plum waa la maydhaa, jajab la jiid mindi iyo si taxadar leh uga saar lafaha, iyada oo aan waxyeeleynin sharafta midhaha. Garlic waa la diiriyaa, maydhay oo la qalajiyey. Kadibna waxaan hal ilig ku dhejineynaa weel kasta oo aan ku ridno berry. Next, waxaan nadiifin barmiil nus litir, iyaga ku tuur a caleen laamoon, basbaaska iyo toon. Ka dib markii, ku rid plomme cufan ee gasacadaha. In qaansada waxaan ku xirnaa biyo sonkor iyo cusbo, waxaan ku shubaa khal. Dhammaan isku darka iyo isku darka isku kari si dabka dabka u jilicsan.
Buuxi marinade kulul ee dhalooyinka, ku dabool dabool kuna bixi 20 daqiiqo. Ka dib markaa, si taxadar leh u mergee marinadeada shaashadda, mar kale u qaado karkariyo buuxi plomme. Waxaan adkeynaynaa daboolka, dhalooyinka ku laalaabi jaranjarada oo ka bax meeshan ilaa inta uu si buuxda u qaboojiyo.
Recipe for plomme pickled
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- plomme - 1.5 kg;
- sonkorta - 300 g;
- ginger - 30 g;
- qorfe - 1 stick;
- dhar - 6 pcs;
- Vanilla - 1 koob;
- oo khal - 300 ml;
- khamri cad - 300 ml.
Diyaarinta
Marka hore, waxaan nadiifinnaa dhammaan gasacadaha oo ka tagaan si ay u qalajaan. Waxaad marin kartaa mabda'a kasta oo plums ah, laakiin noocyada ugu wanaagsan yihiin cufan dhalaalaya cagaaran-cagaaran. Waxaan sameyneynaa miro, ka saaro dabo. Waxaan qaadanaa digsi yar, oo ku dhex tuur weelka la jarjaray, gaas iyo ba'naan. Ka dibna ku dar sonkorta dhadhanka iyo ku dar dhammaan waxyaabaha ku jira khamriga iyo khal. Hada walaaq oo tuur weelka dabka. Keen marinade ku karkari, ka dibna ka dhig mid yar oo gubi karaya 10 daqiiqo oo kale.
Oo waqtigan, hadda, hadda, hoos u xajin plomme. Waxaan kareem kasta ku dhajin meelo dhowr ah oo leh cadayga oo ku dhufo 2 daqiiqo biyo karkaraya. Ka dib, si tartiib ah, isticmaalaya buuq, waxaan ka saarnaa biyaha karkaraya kuna ridaan gasacadaha. Laga soo bilaabo sharoobada qaro weyn, si taxadar leh u qaado dhammaan dhirta iyo ku shub daboolka leh marinade kulul. Waxaan xirnaa daboolka daboolka leh, qabow heerkulka qolka, kadibna ku rid 3-4 asbuuc meel gudcur leh oo qabow. Kadib dhammaadka mudada, malumaha la kariyey waxay diyaar u noqonayaan isticmaalka.
Goobaha la badiyey xilliga jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- tubta - 300 g;
- basbaas kariye - 4 pcs;
- biyaha 250 ml;
- basbaaska madow - 4 pcs;
- tufaax cider sir ah - 4 tbsp. qaadooyin;
- laurel caleen - 3 gogo ';
- dhar - 4 pcs;
- sonkorta - 150 g;
- cognac - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha 250 ml;
- anise - 1 pc.
Diyaarinta
Biyaha ayaa ku shubay baaquli, isku kari ah, ku shub sonkorta iyo, marka ay si buuxda u kala diri, ku shub qajaar tartiib tartiib ah. Waxaan ku riday marinnada dabacasaha macaan iyo miro madow iyo karkariyo kuleylka hooseeya ilaa inta isku dar ah ay yareyso muuqaalka. Ka dibna ku shub cognac iyo ka saar suxuunta saxanka. Plom waa si fiican loo maydho, la qalajiyey, la geliyo duufaan, la wareegto caleemaha laastikada ah iyo toon. U buuxi berry oo leh marinade una bax inaad istaagto saddex saacadood.
Inkasta oo xayawaanka la dejiyo, waxaan ku daadinaynaa sharoobada laba jeer, karkari oo mar kale ku shub. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, waxaan mar kale marin-marin mar kale, u keennaa karkarin yar oo kasoobaxa ah, ku rid plomme dhalooyinka ah, ka buuxi sharoobada iyo gufka.
Raadi raashin dheeraad ah ee miraha pickled, ka dibna waxaan kugula talinaynaa in aad sameysid jiilka pickled ama daloolada casiirkiisa .