Yaa xusuusta dhadhanka kvass, oo ahaa waqtiyada Waqooyiga Soofiyeedka, wuxuu fahamsan yahay in hadda waa wax aan macquul ahayn in la helo cabitaan sidaas ah. Waxa hadda laga iibiyey dukaamada - waa waxoogaa rayi ah oo ka mid ah kvass dhabta ah. Waxaan kuu sheegi doonnaa hadda cuntooyinka lagu kariyo kvass ka soo jimicsiga. Cabitaanka ma aha oo kaliya dhadhan fiican, cusbooneysiin, dhiirigelin, laakiin sidoo kale aad u faa'iido leh. Waxay leedahay saameyn faa'iido leh nidaamka dheef-shiid kiimikaadka, ka tirtira dysbacteriosis. Guud ahaan, cabbitaanku waa u qalantaa inuu karsado iyo fadlan kuwa aad jeceshahay.
Kvass ka soo jiidashada - qashinka 5 litir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo kulul la kariyey - 5 litir;
- sonkorta ciidda - 300 g;
- khamiir cadaadis cusub - 50 g;
- karbondey - 1.5 qaado. qaadooyin;
- liin waaweyn - 1 pc.
Diyaarinta
Biyaha kuleylka ah ee la karkariyey waxay ku shubeen weel ballaaran oo lagu kariyo kvass. Liillada si fiican ayaa loo maydhaa lakulanka blender ama waxaan ku dhejineynaa BooqILe hilibka. Gawraca soo-baxa waxaa lagu meeleeyaa faashad, oo ku xiran bac ah oo ku rid weel biyo leh la kariyey. Ku dar khamiir cadaadis cusub leh oo si fiican u walaaq. Waxaan dhignaa sonkorta iyo karbinka loo isticmaalo. Hadda waa isku dhajinta dhadhanka - hadii aan ku filneyn aashit, ku dar qadar yar. Hadda, iyada oo gacmahayaga oo dhan, waxaan si fiican u duudduubnaa, siibaan bacda liin ah. Ka dib 10 daqiiqo ka dib, boorso ah oo la jarayo liin, iyo dareeraha ayaa lagu shubay dhalooyin nadiif ah oo nadiif ah. Laakiin waxaa lagama maarmaan ah in aan ku shubin heer sare, oo ka tagaya meel loogu talogalay gaasaska la sameeyay intii lagu jiro halsano.
Muddo ah 2-3 saacadood waxaan ka baxnaa cabitaanka qorraxda halsano. Waxaan eegnaa diyaargarowga sidan soo socota: riix faraha ku yaal dhalooyinka dhalada, haddii ay horayba u cufan yihiin, markaa waxaad ku ridi kartaa qaboojiyaha - kvass ka soo jimicsiga 5 litir waa diyaar! Kvass overping ma aha mid u qalantaa, maadaama ay noqon doontaa diyaarid joogta ah.
Kvass ka soo jeeda qashinka - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Makhaayada laysku qurxiyo - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha la nadiifiyey - 5 litir;
- sonkorta ciidda - 400 g;
- qallaji khamiir dhaqso leh - 10 g;
- tincture of peppermint - 1,5 tsp.
- citric acid - 10 g.
Diyaarinta
Biyaha la nadiifiyey waa la kariyaa (waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo sifeeyaal, guga, oo aan ahayn kaliya tuubo caadi ah, maadaama rajo la'aani u dhufan karto dhadhanka cabitaanka la dhammeeyey). Waxaan ku milmi karnaa citric acid, sonkorta granulated, tincture of peppermint, chicory iyo ka tago si ay u qaboojiso heerkulka ilaa 37 darajo. Ku shub khamiir qalalan iyo si fiican isku daraan. Waxaan ku shubi karnaa dhalooyinka caaga ah balaastigyada oo ka tago dhowr saacadood heerkulka qolka (waad ka bixi kartaa habeenkii). Aroortii waxaan ka saari karnaa kvass leh qajaar iyo khamiir qalalan qabow, ka dibna waxaan ku raaxaysan dhadhanka gaarka ah ee cabitaanka.
Kvass ka soo jiidashada leh naaso cusub
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha la nadiifiyey - 5 litir;
- midabka cusub - 1 farabadan;
- qosol-qoyan - 6 tbsp. qaadooyin;
- sonkorta ciidda - 0,5 kg;
- qalalan qalalan khamri - 10 g;
- citric acid - 0.5 tsp.
Diyaarinta
In biyaha la nadiifiyey, ku dar sonkorta, chicory layskugu kiciyo, farabadan oo ka mid ah reexaanta cusub, isku kari ah iyo ka tago ilaa qaboojinta. Dhanka kale, kalluunka si dhaqsi ah u engegay oo lagu qasi karo 1 qaado oo sonkor ah, ku dar 2 qaado oo biyo ah, walaaq oo ka tago masska si loo soo dhawaado. Marka cufka la jeexjeexo hoos u dhigo qiyaas ahaan 35 digrii, ku shub qiyaasta khamiirka, walaaq oo u bax ilaa 3 saacadood si aad u malayso heerkulka qolka. Ka dib qiyaastii 2 saacadood ayaan dhadhaminaa cabitaanka dhadhanka - haddii uu jiro shumac ku filan, markaa cabitaanku waa diyaar! Ka hor inta aadan ka saarin kvass leh qashinka qaboojiyaha, ku dar fejiskooji.