Khamrigu waa cabitaanka ugu da'da weyn ee caan ah. Cunnooyinka lagu sameeyo guriga waa kuwo sahlan oo uma baahna aqoon gaar ah beerta winemaking. Noocyada kala duwan ee samaynta khamrigu waa weyn, laakiin sababo ka mid ah berry dhirta, kuwaas oo si weyn hoos ugu hoos cagahooda ee xagaaga, ma helin isticmaalka habboon ee this. Noocyada gaarka ah ee waxtar leh, dhadhan wanaagsan iyo caraf udgoonkan, si loogu diyaariyo cabitaan ilaahii sida khamri, nasiib daro, ma caan. Waxaan dooneynaa inaan bedelno fikraddan loo diyaariyey oo aan u soo bandhigo cuntooyin loogu talagalay dhadhan aan caadi ahayn, aan caadi ahayn, dhadhan yar oo dhadhan ah oo khamri ah.
Si aad u diyaariso cabitaankaan, waxaad u baahan tahay midho bisil, midho dufan, oo ah jilicsan oo lagu ururiyo cimilada qalalan. Khamriga laga bilaabo bukaanka, sida xaaladaha kale, waxaa la helaa by fermenting berry iyo casiirkooda, laakiin waxaa jira dhowr sifooyin ah. Berry mulberry waa mid aad u macaan oo aan ku dhowaad acidity, sidaas darteed waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro citric acid, ama berry acidic, tusaale ahaan cherry. Isticmaalka khamriga mulberry madow waxay keenaysaa midabeynta afka ee midabkiisa khad. Nuance this si fudud loo saxay by diyaarinta khamri tufaax cad. Dhadhanka ayaa noqon doona mid udgoon oo qurux badan, oo midabkiisu waa casaan caan ah, marka lagu daro, labadaba waa la kariyaa si isku mid ah.
Sida loo sameeyo khamri laga bilaabo bukaanka, waxaan ku sheegi doonaa faahfaahin dheeraad ah ee cuntada sida hoos ku.
Khamriga laga bilaabo mulberry madow ama caddaan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madow ama cad cad - 2 kg;
- sonkorta lagu dubay - 1.5 kg;
- citric acid - 10 g.
- biyaha la nadiifiyey - 5 litir.
Diyaarinta
Laga soo bilaabo biyaha iyo sonkorta, kariyo sharoobada iyo qabow ilaa konton darajo. Ka dibna isku dar midhaha u bislaaday ee dusha mulberries ee baaquli ku habboon oo ku shub sharoobada diyaarisay. Qoorta ee suxuunta waxaan ku dhejineynaa gashiga caafimaadka, sameynta nasaaro yar oo faraha, ama lagu rakibo septum. Waxaan khamriga ku ridi karnaa meel diirran oo ka tagta dhamaadka halsano. Hannaankani wuxuu soconayaa qiyaas ahaan saddex toddobaad, iyadoo ku xiran heerkulka qolka. Ka dibna dareeraha dareeraha ku daadi tuubo, tuuji oo waa inaad dhadhamisaa. Haddii macmacaanku ama khamrigu aysan ku filnayn, ku dar sonkor badan oo mar kale ku dheji halsano. Iyada oo sifooyinka dhadhanka ku qanacsan, diirimaad khamriga ilaa toddobaatan darajo dabka yaryar oo ku shub dhalooyinka ku kaydiya. Kuleylka ayaa lagama maarmaan u ah in laga saaro gaasaska xad-dhaafka ah ee alaabta la dhammeeyey
Khamiir ka soo jiilka mulberry
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- madow ama caddaan ah - oo ku saabsan 3-3.5 kg;
- sonkorta granulated - 0,75 kg;
- qorfe - 25 g.
- khamri cad - 0,5 l;
- biyo nadiif ah - 3 litir.
Diyaarinta
Berry, oo aan biyo raacin, ayaa lagu hayaa ka dib ururinta ka dib, ka dibna ka soo jiiday casiir. Laba litir oo casiir ah soo dhalaalaya, ku dar shan litir oo diirran, biyo la nadiifiyey oo sonkor ah lagu kala diri jiray heer ah 150 garaam
Khamriga laga bilaabo mulberries waxaa dhif ah la kariyey oo aan sonkor, sida khamri qalalan ama semi-qalalan oo ka soo berry ah dad yar oo ay leeyihiin dhadhan. Si khalad ah ayaa loo sameeyey khamriga dhuxusha waxay macaan u tahay Cahors, waana dhadhamin taas oo ah midka ugu caansan oo soo jiidasho leh.