Dhawaan, cunnada Japan ayaa aad loogu jecel yahay wadamo badan, oo ay ku jiraan Ruushka iyo dalalka kale ee Midowga yurub. Xiisaha cunta Japan ayaa sii kordheysa, magaalooyin badanna xitaa dukaamo iyo dukaamo gaar ah ayaa laga furay dukaamada waawayn, halkaas oo aad ka iibsan kartid cunto karis dhaqameed dhaqameedka Japan, walxaha udubdhexaadka ah iyo maacuunta cuntada. Mid ka mid ah suxuunta dhaqameed ee cunnida Japan waa maraq miso. Guud ahaan, miso waa macmacaan qaas ah oo ka sameysan soodulida iyadoo la raacinayo bariiska iyo / ama miro kale, biyo iyo cusbo. Gobolada kala duwan ee Japan miso waxaa loo diyaariyaa siyaabo kala duwan. Midabka caleenta wuxuu noqon karaa mid kala duwan: caddaan, kareem, casaan, bunni madow (waxay ku xiran tahay qaabeynta iyo waqtiga halsano, taasoo socon karta dhowr bilood illaa 10 sano). Miso waxay ku kala duwanaan kartaa dhadhanka iyo urinta. Pasta miso ayaa loo isticmaalaa si loo diyaariyo suxuuno kala duwan, oo ay ku jiraan, iyo maraq miso. In Japan, maraq miso loo diyaariyey quraac, laakiin waxay ku haboon tahay waqtiyo kale oo maalinta.
Sidee loo kariyaa maraqa miso?
U diyaargarowga maro miso - maahan mid aad u adag, haddaad fahantid. Si aad u diyaariso maraq fudud, marwalba waxaan u baahannahay inaan iibsano badeecadaha dhaqameed ee Japan: Dasi diiradda, macmacaanka iyo tofu. Guud ahaan, maraqa moolka miso ayaa laga yaabaa inay ku jiraan waxyaabo kale. Sidaa darteed, u diyaari maraq fudud marooga guriga.
Maaddooyinka daruuriga ah ee loogu talagalay 4 malyuun:
- 1, 5 qaado shaah
- garaam 100-130 macmacaanka miso sax ah
- sida badan tofu, jarjar xabadaha yar yar
- 5 dhallinyaro basasha cagaaran
- 4 koob oo biyo ah.
- Haddii la rabo, waxaad ku dari kartaa 1 qaado oo algae qalalan (wakame).
Diyaarinta:
Ku qoyso seeraha qallalan. Zalem algae oo ku jira weel yar oo qadar yar oo biyo nadiifa ah. Sug ilaa ay ka soo baxaan qoyaan iyo faafiyaan. Ku daadi biyaha dufanka lana karkariyo. Ku dar daas iyo si fiican isku qas ilaa inta ay siman tahay. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadka ah kuna dar dheriga dhererka tofu. Salt biyaha laga helo algae qoyan iyo sidoo kale ku dar digsi leh maraq. Kari kuleylka hooseeyo 1-2 daqiiqo, maya. Mid kasta oo ka mid ah koobabyada adeega, yaanu ku dhejin karnaa qaybta adeegga oo ku shub maraq la kariyey. Si isku dhafan. Ku dar basal yar oo la jarjarey oo cagaaran - waxaa loo adeegsan karaa miiska.
Maraq Moos leh salmon
Waxaad ka dhigi kartaa maraq macaan oo miro leh salmon, dabcan, waa mid aad u xiiso badan ka hor mid ah dareen gaar ah, sababtoo ah salmon waa wax aad u qiimo badan, nafaqo leh, faa'iido leh oo dhadhan leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 150-200 g baakidh oo salmon ah
- 0,5 qaado oo ah macmacaan mugdi ah
- rubuc ka mid ah qaado oo ka mid ah macmacaanka khafiifka ah
- 2 shaambo oo ah shukulaatada qallalan ee "Hondashi" (ama budada budada)
- garaam 100 tofu jiis
- 1 qaado oo ah suugo soy ah
- 5-6 garaam oo ah cillad qallalan oo qalalan
- 0.5 litir oo biyo ah
- 3 boodh ah basal cagaaran
- qaar ka mid ah abuurka sisinta.
Diyaarinta:
Ku shub digsi nus litir oo biyo ah kuna keen karkar. Waxaan dhimi doonaa dabka. Ku dar granules ama budada maraq qalalan oo walaaq ilaa kala diri. Ku dar digir ah suugo subag. Fillet of salmon waa la googooyaa gogo 'yar oo loo dhigaa in maraq la karkariyey. Waxaan karin karnaa daqiiqado 2, maya. Tofuubku wuxuu jarjarey xabado yar yar, ku dar maraq iyo kari ilaa daqiiqad kale 2. Hadda dabka ka fur oo ku dar foorno fudud iyo madow. Si fiican u walaaq maraqa iyo dabka ka qaad. Mid kasta oo shaqeynaya bowdada, ku dhig qadar yar oo deerad qallalan oo ku jirta xafladda isla markaana ku shub maraq la kariyey iyadoo la isticmaalayo foori. Daadi xaydhada iyo basasha cagaaran oo la jarjarey. Aan sugno 5 daqiiqo algae si aan u barbardhigo, maraqna waa diyaar.
Miso leh shimbiro
Waxaad ka dhigi kartaa maraq fara badan oo miro leh baayacmushtar iyo bariis.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gram 50 oo ah walax kasta oo misigta ah
- garaam 250-300 shiil
- garaam 100 baasto oo bariis ah
- 1 qaado oo ah khudaar bariis ah
- garaam 150 tofu
- Suugo soy ah
- saliida qaarkood
- 5 baadariga basal cagaaran
- 1 qaado oo qoyan oo la qalajiyey.
Diyaarinta:
Dhanka kale, karkari gogol qabow oo qabow, ka dibna nadiifi. Tofu waxaa lagu jarjarey xabado yaryar oo qashinka la shiilay