Caadi ahaan, kalluunka shishiinka waa la diyaariyaa, laakiin cuntooyinka badankood ee caanahan ka soo baxa waxyaabaha kale ayaa loo yaqaan: kalluunka, boqoshaada, khudaarta. Mid ka mid ah ugu delicious - skewers of mackerel on shiilan, cunto karinta ee saxan this waa mid fudud, iyo dhadhanka ku raaxaysan doonaa xitaa ugu caansan ugu adag.
Ugu horreyn, waxaan kuu sheegi doonnaa sida loo maro mackerel for kebab shish on dabka. Sababtoo ah marinada kalluunka si deg deg ah, ma aadi kartid habeenkii, laba saacadood ayaa ku filan.
Marinuem u qalalan
Habka ugu fudud ee lagu heli karo qandhada kalluunka ee qandhada ah ee loo yaqaan 'mackerel' waa inay isticmaalaan marinade laga bilaabo milix iyo dhir udgoon.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- mackerel oo aan lahayn jibbaar - 1.5 kg;
- cusbo - 1 gacan yar oo caan ah;
- dhirta (miraha) - 2 qaado shaah;
- fennel ee abuurka - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir - 5-6 inflorescences;
- basbaaska madow iyo udgoon - ilaa 12 digir;
- saliidda cuntada - 2-4 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Kalluumeysiga kalluunka waa in si tartiib ah loola dhaqo biyo yar oo biyo ah, ka dibna waxaan u jareynaa xaleefyada - dhumucdiisuna qiyaas ahaan 3 farood. Maydhaba waxaan ku dhufanaa dhammaan dhirta saliidda iyo saliidda cuntada si loo helo gaas duug ah. Kala saar kalluunkan kalluunka, ka dibna si adag ugu rid weel dhoobo ama dhalo. Ka dib saacad iyo badh ka dib, waxaan kalluunka ku rusheynay wejiga saliidda ah iyo diyaarinta kebabs-yada shisheeye 7 ama 10 daqiiqo (iyadoo ku xiran qarada weyn ee qaybaha) dhinac kasta.
Marinade Honey
Wareer ahaan ku filan, isku dhafka aadka u fiican ee kalluunka iyo malab, gaar ahaan haddii aad ku dartid khal yar oo balsamic ah marinade.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- basasha - 2 pcs;
- meydkiisa mackerel - 4 pcs;
- Balsamic Balsamic - 60 ml;
- May malab - 3 tbsp. qaadooyin;
- basbaas kariye - 1/3 of qaado;
- dhar - 3-4 inflorescences.
Diyaarinta
In mashiinka qoyan basbaaska iyo toon, ku dar malab iyo khal. Si fiican u walaaq. Iska yaree boobka kalluunka: kala gooni ah
Marka xigta, waxaan kuu sheegi doonaa sida loo sameeyo kebab shishi ah oo ka samaysan makhaayad shiilan. Waxaad si fudud u dejin kartaa kalluunka on grate oo wax karsado hoos daboolka, oo waxaad ku duubi kartaa foornada iyo dubi dhuxusha ama shabaq. Waxa ugu muhiimsan ee la xusuusto waa in kalluunka si dhakhso ah loo kariyey, ha badin: 10 daqiiqo ugu badnaan dhinac kasta. U adeegidda kebab shishi ka samaysan makhaayad ayaa ugu fiican liinta ama lime, khudaarta cagaaran ama saladh qudaar ah, badan oo cagaaran, sidoo kale, ma dhaawacayaan.