Boqoshaada cagaarka waa hab fudud, taas, nasiib daro, waxaa badanaa lagu sameeyaa iyadoo qaloocda guriga ay qaldan tahay. Inta lagu jiro qashin ee boqoshaada, kuwaas oo ah - champignons , waa inaad tixgelisaa dhowr xaflad, taas oo aanu ka wada hadli doonaa maqaalkan.
Sidee loo shiishaa likaha cusub ee digsiga isku qaboojiya?
Haddii aad isticmaasho boqoshaada la iibsaday cuntada, markaa uma baahnid inaad karkariso ka hor intaan la karin. Mushrooms waa inaan la dhaqin. Xaqiiqdu waxay tahay in qaab dhismeedka fangaska saxarka ah uu u eg yahay isbuunyo oo si fudud u nuugaya dhammaan qoyaanka, ka dibna, inta lagu jiro saliid, waxay u gelisaa god digsi ah. Natiijo ahaan, boqoshaada aan la shiileyn, laakin waa la kariyaa. Si looga hortago cayayaanka noocan ah, ka hor intaan la karinin boqoshaada waxaa lagu nadiifiyaa burush jilicsan, maryo ama dhar duug ah, sidaas darteed bukaanku wuxuu ka xoroobi doonaa boodh iyo xadayn badan.
Boqoshaada la macmalay ayaa la jarjarey. Foomkan, waxay mar horeba u adeegi karaan miiska, tan iyo champignon-soo-saarka cagaarka ah waa mid ammaan ah oo dhadhan fiican leh oo caano ah, laakiin tan iyo markii aan go'aansanay in aan si sax ah u fahanno sida si habboon u dufan boqoshaada, ka dibna saliidda iyo subagga ku shub dabka iyo bilaab cuntada. Sida ugu dhakhsaha badan saliidda ayaa kor u kacda (shimbiraha, waxaad isticmaali kartaa labada creamy, khudradda, ama saliidda sayniska), boqoshaada waxaa lagu dhajin karaa digsi qaboojis ah oo la shiilay qaybo yaryar ilaa qoyaanka ka baxa. Waa qayb ka mid ah cunto karinta oo naga caawin doonta inaan isku shaandheyno, iyo inaanaan ku karno ama aan karsan karno boqoshaada casiirkeena.
Boqolkiiba inta qiyaasta la shiilay ee loo baahan yahay in la shiilo waxaa lagu go'aamiyaa xajmiga laftiisa. Caadi ahaan geedi socodka oo dhan, laga bilaabo xilliga qaadista fungus ilaa daqiiqad ah diyaargarowga, qaadataa 10-15 daqiiqo. Dhamaadka karinta, dhadhanka dhadheer, miro dhirta ayaa la kariyaa oo la kariyaa subagga subagga. Cabbitaankii boqoshaada la karkariyey waxay qaadanaysaa qiyaastii isla mudadaas, iyo karinta kalluunka pre-frozen - laba goorba way badan tahay.
Sidee loo karkariyaa boqoshaada leh champignon iyo baradhada?
Khilaafka ka dhashay shimbirta baradho leh boqoshaada boqoshaada kala qaybiyay laba xero oo xagjir ah: qaar ayaa ku doodaya in labadaba la kariyo si isku mar loo karsiiyo, halka dambe ay ku adkeyneyso qiiqa kala duwan ee qayb kasta. Khilaafka qoyska wuxuu qaadan karaa saacado badan, laakiin runtu waxay noqon doontaa taageerayaasha taageerada cunto karis ah. Sababta arrintani waxay ku beenineysaa xaqiiqada ah in boqoshaada ay bixiyaan qoyaan badan inta la dubayo, taas oo ka hortagaysa abuurista qolofta dahabka ee ugu wanaagsan ee ku saabsan baradho-baradho, sidaa daraadeed u hesho laba duuduub oo shiil leh isla markaana diyaar u noqo cunto karinta.
Mid ka mid ah digsiga qaboojiyaha, dhalaali karaa subag subagga ah oo ku rid boqoshaada halkaa. On on saliidda qudaar ama saliid saliid baradho. Sida ugu dhakhsaha badan qoyaanka xad dhaafka ka baxo likaha, waxaa la dhigi karaa dhadhanka, shiil ilaa qolof ah dahabka iyo isku daraan baradhada. Intee in le'eg ayay kudajirta shaashadda leh baradho waxay ku xiran tahay diyaargarowga barafka laftiisa, laakiin caadi ahaan waxay qaadataa wax aan ka badnayn daqiiqado ilaa ay ka soo baxaan maaddooyinka maaddada.
Sidee loo kariyaa champignon leh basasha?
Marka basasha qaboojin leh boqoshaada, waxaa kale oo ay wanaagsan tahay in la isticmaalo qaab karinta karinta gooni ah. Sidaas darajada basasha ayaa soo jiidaya dahab iyo jilicsan. Sidaas, ka dib markii boqoshaada la nadiifiyo oo gooyaa saxaaradaha, waxaa la dhigi karaa digsi qaboojiyaha leh subagga. Xilliga boqoshaada
Basasha jarjar gooyay. Wixii saliid ah, waxaad isticmaali kartaa basasha, basbaaska, sayax ama xitaa fennel, iyo sidoo kale isku dar ah. Ka dib markii basasha ay noqoto mid jilicsan oo hufan, waxaa lagu rusheyn karaa qanjaruufo sonkor ah si uu u sameeyo saliid basal ah oo hoos u dhaadheer. Isku qaso boqoshaada diyaarka ah oo la wadaago basasha isla markaana sii wad wax karinta dhowr daqiiqadood, si ay isugu geeyaan aromaska. Isla marxaladdan, waxaad ku dari kartaa toonta jilicsan ee la jarjarey, midka cusub ama la qalajiyey ama aad u qallajineysey dubitaanka moggaarka.