Diyaarinta doofaarka la kariyey ma aha ganacsi khibrad leh, waa ku filan in la doorto hilib wanaagsan oo hilib ah, si haboon u xawli iyo u dir si aad u dubto. Dhowr saacadood, mid ka mid ah badeecooyinka ugu da'da wayn ayaa ku qoran miiskaaga.
Maqaalkani, waxaanu kula wadaagi doonnaa cuntooyinka macaan ee hilibka doofaarka la kariyey ee gacmaha.
Khudradda Cufan ee ku jirta foornada
Tan iyo hilibka doofaarka caadiga ah ee la kariyey waa laga diyaariyey doofaarka, waxaan ku siin doonaa, tusaale ahaan, tixgelinta diyaarinta saxanka this ee shandada foornada.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka doofaarka - 700 g;
- toon - 3 xabo;
- caleemaha - 2 buundo.
- Cunnooyin siin - 1 qaado shaah;
- cusbo - 2 qaado shaah;
- basbaaska madow - 5-7 digir.
Diyaarinta
Saliida biyaha waxay keenaan karkariyo iyo ku dar caleen, basbaas iyo xawaash, oo si fiican u walaaq oo u oggolow inay qaboojiso heerkulka qolka. Nadiifi oo laga nadiifiyo filimka, waxaan ku dareynaa hilibka marinade qaboojiyaha ka dibna ku dhaaf qaboojiyaha maalin. Hilibka doofaarka ee ku rusheeyey cusbada, waxaad ku dari kartaa allspice dhulka, dushiisa oo dhan hilibka aan ka dhigno dillaac dheer oo qoto dheer, kaas oo aan jiifay toon ah toon jarjar jarjar gooyay brusochkami qaro weyn.
Ku rid hilibka doofaarka la kariyey ee ku jira shandada roodhida oo u dir foornada kulul ilaa 190 darajo 1 saac. Ka dib wakhtiga hilibka laga soo riixi karo weelka oo ka tagay si loo caleemo 10 daqiiqo kale.
Doofaarka qabow ee la kariyey ee ku jira shol gacmeedka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 1 kg;
- toon - 4 xabo;
- Qoryaha qalajiyey - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Dareemka hilibka doofaarku wuxuu ku cusbaa cusbada, basbaaska iyo geedo yaryar, oo laga sameeyo hilibka hilibka, waxaannu ku dhajinay sharoobo ah oo la googooyey. Waxaan hilibka u gelineynaa weelka, ku rid sholalka cunto karinta, biyaha ku rid koobka koobabka iyo dejinta qaabka ku habboon. Dhammaan saacad ka dib hilibka doofaarka laga soo qaado hilibka doofaarka ee gacmaha ayaa diyaar u ah, waa in la qaboojiyo, laga saaraa gacmo-qabad, kadibna waa la gooyaa oo la adeegsan karaa.