Marka caruurnimada, markii hooyaday iibsatay digaag suuqa, giblets ayaa had iyo jeer la siiyaa carruurta. The ugu delicious waxaa loo tixgeliyey, dabcan, xuddunta. Laakiin keligiis ayuu ahaa oo u muuqday runtii runtii. Maanta, u tag dukaanka tuugada - halkan waxay yihiin, suunka ilmaha, riyo carruurnimada. Kharash badan oo la awoodi karo.
Hilibka digaag ee labeen dhanaan - cunto karinta
Dad badani waxay tixgeliyaan waxyaabahan soo socda si ay u noqdaan cunto labaad, iyo gabi ahaanba wax aan waxtar lahayn, sababtoo ah maaha kuwo ka yaryar hilibka marka la eego qiimaha nafaqada, laakiin waxay badanaa ka sarreeyaan heerka fitamiinada iyo macdanta. Qof ayaa dhihi doona - waa waqti dheer in la isku khilaafo. Haa, xuddunta waa in lagu qabtaa dabka ilaa wakhti ka badan, tusaale ahaan, digaag digaag, oo tani ma aha saxan si degdeg ah. Laakiin tani waxay dhammaanaysaa dhibaatooyinka. Hilibka diga ee labeen dhanaan waa mid fudud, dhadhan fiican, oo aan cidi, iyo sidoo kale - "raqiis iyo caro". Laakiinse adiga iyo reerkaaguba waa inaan dhankaaga lagaga xanaanayn, laakiinse markaad dhadhamisaan waan dheregsanahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caloosha digaaga (xuddunta) - 500 g;
- basasha - 2 pcs;
- karootada - 1 koob;
- labeen dhanaan - 200 g;
- dhir - 1 farabadan;
- saliida shimbiraha;
- cusbo, dhulka basbaaska madow - dhadhamin.
Diyaarinta
Dukaanka, caloolaha digaagga ayaa mar hore laga nadiifiyaa filimka cagaaran-cawlan. Laakiin haddii aad tahay nasiib, waa inaad adigu sameysaa. Si aad u sahlanaato, waxaan ku dabooli karnaa sariiraha biyo karkarinaya si fududna uga saari filimka, ka qaad dufanka xad-dhaafka ah. Si fiican u dhaq caloosha. Haddii weyn - gooyaa kala bar.
Basasha jarjar siddab kala badh, isku shiil digsi digsi qoto dheer ilaa dahab ah. Ku dar dabacasaha lagu xidho hargab weyn, hayso 2-3 daqiiqadood oo dheeraad ah.
Qeybta isku xiirto isku dar ha ku dar calool digaag, shiil kuleyl aad u sareeyso 5 daqiiqo. Solim, basbaas. Buuxi biyo oo dhan, si santuuqu gabi ahaanba u baaba'aan. Daboolka daboolka oo isku kari dabka 20 daqiiqo.
Waxaan furi karnaa lakabka duban, ku daa dabka oo sug, marka biyaha oo dhan ay karkaraan. Hadda ku dar labeen dhanaan. Oo waxaad sidoo kale waxaad ku dari kartaa mebo leh boqoshaada qoyan oo la qalajiyey - chanterelles, caddaan. Dhadhanka iyo carafka ayaa noqon doona mid aad ufiican. Tilmaamo cusub, jarjar taagga, ayaa sidoo kale shaqeyn doona.
Dhammaanteen isku dhafan, xiran mar kale mar kale waxaannu loola jeednaa caloosha ilaa nus saac oo dab ah. Ku dar dhirta jilicsan ee jarjar oo ka saar digsiga kudheerta dabka. Saxanka u diyaari inay diyaarsadaan 15 daqiiqo oo dheeraad ah, ka dibna miirka ayaa noqon doona mid jilicsan.
Caloosha digaaga ee dufanka leh labeen dhanaan
Hilibka digaaga leh labeen dhanaan ee kuyaala cuntadani waa mid aad u jilicsan, oo leh dhadhan jilicsan. Dhammaan qarsoodi waa inay si fiican u nadiifiyaan una karkaraan caloosha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Caloosha digaaga - 1 kg;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 2/3 koob;
- saliida shimbiraha;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan.
Diyaarinta
Diyaargarow (nadiifin oo la dhaqay) caloosha ayaa ku dhejiyay god diiran oo qoto dheer ama goose. Buuxi biyo si ay si buuxda u daboolaan. Solim, xir daboolka, siin karkariyo. Hadda waxaan xirnaa dabka oo waxaan karnaa saacadda.
Waxaan isku daynaa. Haddii caloosha digaaggu noqoto mid jilicsan - u soo bax, adag - waanu lumay. Isku dheji xarigga caws. Qiyaastii 1/3 koob oo maraq ah waxaan u baahan nahay inaan calool-galinno, inta kale ma aha mid u qalma! On maraq aad u karin karto rassolnik cajiib ah, booris kasta ama suugo. Haddii hadda ma jiro wakhti go'an oo lagu xakameyn karo - barafka, maraq beertu marwalba way imanaysaa.
Basal gooyaa galay siddooyinkii kala badh, dabacasaha jarjar. Waxaan isku dhaafeynaa khudrado goonni ah
Waxaan isku xirneyn qashinka goose goynta jarjaran, basasha iyo karootada. Kiriimka labeen iyo maraq (1/3 koob) walaaq, ku dar basbaas yar oo madow, dhir udunka jecel (oo ku haboon curiyaha). Waxaad ku dari kartaa shaaha kale ee shaaha oo bur ah - kuwa loogu jecel yahay dhagax weyn. Isku dar kariimka kareemka, sidoo kale, ku shub galka goonta, oo ku darso kuleylka kulaylka 10 daqiiqo. Si joogto ah u walaaq si aad uga hortagto suulka gubashada.
Hilibka diga leh ee labeen dhanaan waxaa loo adeegaa diiran. Cuntadani waxay ku fiican tahay saxan kasta: Caleenta, baastada, bariiska, bakeeriga ama baradho la shiiday. Ku raaxeyso!