Doorashadan yaryar, waxaan ka hadli doonaa sida loo sameeyo hilibka doofaarka la kariyey ee qaboojiyaha cadaadiska ah.
Qaboojiyaha qaboojiyaha la kariyey ee ku shaqeeya kariyaha cadaadiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka - 1.5 kg;
- toon - 1 madax;
- adzhika;
- miisaanka;
- cusbo, basbaaska madow ee dhulka;
- dhir;
- biyaha - 150 g.
Diyaarinta
Hilibka doofaarka la karkariyey waa inuu ahaado qadar dufan ah, oo la doorbidayo haddii uu ka kooban yahay gadaashiisa dhabarka, iyada oo aan lafaha lahayn. Toonta caanaha napigovyvaem waa weel dhoobada. Waxaan hilibka u soo qaadnay ajika guriga lagu sameeyey ama isku dar ah cusbo leh basbaas iyo dhirta. Riix 2-3 litir. dhoobo, suuxaan caleemaha laurel (horay u qaawi Booqdaha kafeega) iyo basbaaska cad. Hilibka la qalay ayaa lagu ridaa baaquli isla markaana ka tagi qaboojiyaha ilaa maalin. Maalin kadib waxaan hilibka ka qaadeynaa qaboojiyaha.
Kuleyl dhexdhexaad ah, kuleylka weelka ah ee mugga saxda ah (qiyaastii 4-5 litir) intaad ku jirto waxaad karisaa hilibka hilibka. Ka dhig hilibka hoosta, shiili ka soo bax dhammaan dhinacyada, adiga oo aan daboolin daboolka. Haddii ay jiraan dareerayaal badan oo geedi socod ah, markaa macnaheedu waa inaadan diirimeynin suxuunta ku filan. Waxaad shiishaa hilibka ka hor inta muuqaalka qolof ah, waxaa lagama maarmaan ah in lagu sii jiro casiir dheeraad ah gudaha. Ka dibna waxaan saarnaa suxuunta, waxaanay hoos u dhigeysaa wax yar. Ka dib markaa, kor u qaad biyaha, dabool daboolka, waxaad dejisaa qaabka kuleylka ugu sareeya, ka dib markaad kor u qaadeyso badhanka cas ee daboolka, yareyso kuleylka ugu yaraan iyo u diyaari 15 daqiiqo. Cool, qaado hilibka, ku rid on saxan, ka gooyay fiilooyinka. Maareynta malayga la dubay oo leh malayga ama iniin khardal ah, salad ah khudaarta cusub ayaa sida caadiga ah loo adeegaa saxanka dhinaca.
Hilibka hilibka la kariyey ee ku shaqeeya karinta cadaadiska
Hilibka la kariyey waxaa la diyaariyaa in yar oo ka badan kan doofaarka, cuntadan oo loogu talagalay hilibka doofaarka la kariyey ee ku shaqeeya cunto kariye oo loogu talagalay kuwa jecel suxuunta hilibka ee caatada ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 1 kg;
- toon - 1 madax;
- saliidda cuntada;
- milix, basbaas, dhir - dhadhan.
Diyaarinta
Waxaan toon u jarjarnaa xabo oo cusbo ku jira oo waliba hilib ahaan iyaga ku walaaq. Ku dar milix, basbaaska iyo xawaashka aad jeceshahay, xawaash yar oo saliidda cuntada ah ka dibna u bax ilaa 20 daqiiqo si aad u istaagtid. Ka dhig hilibka saxanka qaboojiyaha cadaadiska oo soo jiid qaabka "quustin" ilaa 2.5 - 3 saacadood. Si fiican ugu adeegso foomka qabow.