Iyada oo laga caawinayo dadka isku dhafan waxaad cuni kartaa noocyo kala duwan oo suxuunta delicious ah, oo uma baahnid inaad si toos ah uga qayb qaadato cunto karinta - qalabku wuxuu qaban doonaa inta badan shaqadaada. Cuntada kale ee bangiga doofaarka ee "suxuuno kala duwan" waa digaag leh boqoshaada.
Digaag cufan leh boqoshaada lakabyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- rooti cusub rooti cusub - 1 ½ st.
- saliid saytuun - 2 tbsp. been ah;
- basasha cagaaran;
- boqoshaada - 200 g;
- Kiriimyada la qalajiyey - 1/2 tsp;
- toon - 1 dhogor;
- jiiska jiiska adag - 1/2 tbsp;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- digaag digaag - 2 xabbo;
- bur - 1/3 qarni;
- ukunta - 2 buug.
Diyaarinta
Marka la eego "kuleyl", waxaan diirimeynaa qaado oo saliid saytuun ah. Waxaad ku shiishaa basasha cagaaran oo la jarjarey iyo xabbadood oo boqoshaada ilaa qoyaanka ka soo baxa gebi ahaanba. Dhamaadka karinta, ku dar toonta la jarjaray iyo kariimka, iyo sidoo kale milix iyo basbaas. Waxaan helnaa buuxinta musqusha iyo, inta ay kulushahay, isku dar qasacda jiiska.
Digaagga digaaga waxaan ka dhignaa jeexitaan - "jeebka", kaas oo buuxin doona. Daqiiqada digaaga ayaa sifududay milixda, milixda iyo kariimka. In "jeebka" waxaan saareynaa buuxinta musqusha.
Mid ka mid ah baaquli aan garaacno ukunta, mid kale waxaan ku shubi bur, iyo saddexaad - eeyaha kibis. Waxaan u duubnaa digaag digaag ah marka hore ee bur, ka dibna u daadi ukunta, iyo dhamaadka - waxaan ku dhajino bacriminta.
Shidaalka saliidda ku dar shidaal kala duwan oo isku daadi digaag ilaa bunni dahab ah, ka dibna u beddel habka "dubista" oo sii wad raashinka 25-30 daqiiqo.
Digaag leh boqoshaada iyo baradhada ku jira noocyo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 600 g;
- cream - 350 ml;
- caanaha dufanka leh - 350 ml;
- toon - 1 dhogor;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- subagga - 50 g;
- boqoshaada - 300 g;
- farmaajo - 50 g;
- bowdada digaagga - 2 pcs;
- Kiriimka - 2 laamood;
- cusbo, basbaas;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Isku leexo midabtakoorka "Hot" oo ku shub baaquli saliida khudradda ah. Roodhadhka digaagga ayaa saliidda saliida leh, saliid, basbaaska iyo karootada. Waxaad shiishaa digaag ilaa dhoobo dahab ah labada dhinacba, ka dibna u wareeji saxanka. Baradhadu waa la nadiifiyaa, jarjar oo la kariyo isku dar ah caano iyo kareem leh toon iyo caleen caleen. Marka baradho yihiin nus diyaarsan, waxaan ka helnaa qiyaasta caanaha.
Meelo badan, boqoshaada isku shiil leh ilaa 10 daqiiqo, dhigaya baradhada. Waxaan u qaybin karnaa xayawaanka ku jira dhinacyada saxanka, iyo lugaha digaaga ee bartamaha. Shub baradho leh dhowr qaado oo ah isku dar ah caano, kaas oo waxaa la kariyey, iyo kula saydhaa leh jiiska. On top of digaag, ku rid gabal subagga. Baradhada, boqoshaada iyo digaaga ayaa lagu kariyaa noocyada kala duwan ee "Nasteexo" 1 saacadood.
Digaag leh boqoshaada suugo labeen dhanaan ah oo kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 250 g;
- karootada - 2 qaybood;
- basasha -1 pcs;
- bur - 1/3 qarni;
- Kiriimka - 2 laamood;
- Baaga caleen - 1 xabbo;
- digaaga digaag - 750 g;
- digir barafaysan - 1 item;
- digirta cagaaran - 1 item;
- saliidda cuntada;
- labeen dhanaan - 1/3;
- cream - 1/3 tbsp.
Diyaarinta
Karootada waa la nadiifiyaa oo jarjar xabadaha yar yar. Sidoo kale waxaan ku sameynaa basasha. Koobka nalalka kala duwan waxaan diirin karnaa saliidda khudradda ah iyo isku shiishaa dhammaan khudradda, oo ay weheliso boqoshaada la jarjaray, ilaa qoyaanka ka soo baxa dambe. Ku dar milix, basbaas, kiriim iyo caleen. Diggada digaagga jarjar xabadaha oo ku rid khudaarta la shiilay. Waxaan karin karnaa digaagga illaa ay ka soo baxdo "dhinac kasta".
Ku dar bur bur leh galaas biyo diiran oo ku dar kariimka iyo labeen dhanaan. Ku shub dareeraha waxa ku jira sheyga iyo isku dhafka. Daboolka ku dabool daboolka oo dabool habka "Rinjiga", ama "Quenching". Digaag leh boqoshaada iyo khudradaha ee isku dhafan ayaa diyaar u ah 1.5 saacadood.