Ma ogtahay in dhirbaaxada lagu tirin karo saxan xag jir ah? Waxaa la yaab leh, Yurubiyaanka iyo Asians ma cunaan dheriga iyo suxuunta. Shiinaha iyo Kuuriya waxay si fiican u qaadan karaan saliid iyo cusbo cusbo. Haddii aan ka hadalno dadka Mareykanka, waxay ku shaqeeyaan ma isticmaalaan kaar cusub ama la kariyey. Halkan, broccoli waa mid caan ah.
Waddankayaga waa ay adag tahay in la qiyaaso qoys aan ku soo muuqan wakhti ka dib saxan fudud.
Waxyeelo iyo faa'iido leh dhir
Isla markiiba waxaan kala saari doonaa faraqa u dhexeeya cusbayn iyo salfilis. Xaaladda kowaad, markaad wax karineyso, qadar badan oo cusbo ah ayaa loo isticmaalaa, taas oo aan faa'iido u lahayn kelyaha, wadnaha, kalagoysyada, iwm.
Isla mar ahaantaana, dhirta dhabta ah waxaa la diyaariyaa iyada oo aan cusbo, ama ugu yaraan tirada.
Muddo dheer tan iyo markii daawada caanka ah, iyo sayniska dambe, qiimaha haweeneyda ee haweenka uurka lagu jiro muddada uurka. Marka hore, nuxurka sare ee dhirta dhirta ayaa ka qaybqaata caadeysiga dheefshiidka iyo saxarada, taas oo aad muhiim u ah xilliga uurka. Dareemka nafaqada leh ee dhadhanka leh ee loo yaqaan 'sauerkraut' wuxuu noqon karaa daaweyn aad u fiican oo ku saabsan lallabada oo aad u dhib badan dumarka badan oo rajeynaya ilmo. Intaa ka sokow, noolaha mustaqbalka ee hooyada waqtigan waa gaar ahaan u baahan yahay birta, potassium, iwm. Micelelis lagama maarmaan u ah horumarinta buuxda ee ilmaha mustaqbalka. In qorerkraut sida badeecad fudud oo caadil ah, waxaa jira sahay weyn oo ka mid ah qodobadaas.
Faytamiin ku jira qoraayada
Intaa waxaa dheer, qorerkraut waxaa ku jira fiitamiinada A, B, E, iyo R. Iyo gaar ahaan hodan ku ah fitamiin C kaabis ah , lagama maarmaan u ah xoojinta difaaca jirkeena. Wicidu, waxa ku jira faytamiinkani waxa ay ka badan tahay latons iyo miraha kale ee liinta. Ma aha wax la yaab leh, xitaa xilliga xilli-ciyaareedka hargabka iyo ODS, oo jecel cagaarsheegta ayaa aad ugu yaraan karta inay jiradaan.
Kaabashka dhanaanku waa faa'iido maahan oo kaliya fitamiinada iyo miiqyada. In habka halsano ee Kaabashka laftiisa iyo brine, tiro badan oo bakteeriyada faa'iido leh ayaa la sameeyay, oo la mid ah kuwa caanaha halsano. Sidaa daraadeed, isticmaalka dhirbuurku waa hab fiican oo loogu talagalay caadada microflora mindhicirka ka dib cudurada, qaadashada antibiotics, sumowga.
Isaga oo ka hadlaya faa'iidooyinka ka mid ah sauerkraut, waxaa haboon in la xuso waxyaabaha ku saabsan kalooriyada. Kaligeed, kaabash waxaa ku jira ugu yaraan qiyaasaha - celcelis ahaan, kaliya 50 kcal halkii 100 g oo ah badeecada. Si kastaba ha ahaatee, inta badan si jilicsan u dhadhan markaad u adeegto miiska saaran ee sauerkraut ku dar cagaarka iyo saliidda cuntada. Sonkorta wuxuu si weyn u kordhiyaa waxyaabaha kalooriga ee saxanka, laakiin waxa ay fududeyneysaa in la dheefshiido.
Cuntada ku salaysan qorerkraut
Iyadoo la tixgelinayo dhammaan qodobada kor ku xusan, badeecadan waa in lagu dhegeystaa kuwa si gaaban u daawanaya sawirka. Cunto noocan oo kale ah ayaa u ogolaaneysa jirka inuu helo fitamiin ku filan iyo macaamilo faa'iido leh. Xaaladdan, cuntadani waxay si tartiib ah u nadiifin doontaa mindhicirrada iyo hagaajinta mikroflora, ka saar jeexjeexyada, sidaas darteed kor u qaadida jirka guud ahaan,
Sida aad arki karto, walxaha waxtarka leh ee sauerkraut waxay ka dhigeysaa middani midaysan oo keliya marka la eego sida fudud ee karinta iyo dhadhanka wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, ha iloobin in, sida saxan kasta, suunka qorerkastu ay ka hortagi karto dadka qaarkood.
Sidaa darteed, tusaale ahaan, ha ka qaybqaatin dadka sauerkraut ee leh acidity, gastritis iyo boogaha. Maaha wax faa'iido leh haddii iyo haddii aad ku daray milix aad u badan oo sheyga ama ka dhigay mid aad u fiiqan.