Ugu horreyntii, kalluunnada hilibka ee bariiska waxaa loo diyaariyey kaliya si loo kordhiyo miisaanka badeecadda kama dambaysta ah ee aan kharashka hilibka qaaliga ah, laakiin kharashka bariiska fudud ee bariiska. Wakhti ka dib, khiyaamadani waa la iloobey, laakiin qandhadu waa roaming in buugaagta culus ee dadka kala duwan waayo, tobanka sano ee ugu horeysay. Sida loo kariyo kalluunka hilibka ee bariiska waxaad ku baran doontaa maqaalkan.
Qodobbada hilibka ee isku dhafan iyo bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii kalluun
- Lamb - 500 g;
- bariis - qarni badh;
- ukunta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - 1 qaado oo mid kasta;
- Kiimikada, cumo, shiili - 1 qaado.
Suugo:
- basasha - 1 pc .;
- yaanyo qasacadaysan - 800 g;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Foornada diirran ilaa 180 darajo. Waxaan gooyay basasha waaweyn oo waaweyn oo ku rid iyaga oo isku darka leh iyaga oo leh yaanyo, baasto, milix iyo basbaas. Waxaanu garsoorka ka dhigan karnaa mustaqbalka.
Ku dar wan yar oo bariis, cusbo, basbaas iyo caleemo. Si fudud u garaaca hilibka duqadda ah ee dusha adag iyo kala qaybsan kubadaha isku mid ah (qiyaastii 4 cm dhexroor). Waxaan ku faafineynaa hilibka qashinka ah ee kushiinka dubista oo ku dar shaaha. Waxaan kuusoo dhejineynaa bariiska foornada oo isku kari ilaa 45-60 daqiiqo, ma iloobin in ay marmarsiiyo u noqoto. Taasi waa dhammaan cuntooyinka hilibka ee suugada diyaar u ah!
Hilibka qamriga leh ee bariis ah ee ku qoran buug-yarahan waxaa lagu diyaarin karaa meelo kala duwan, oo dooraya "Habka dubista" isla mudadaas.
Sida loo kariyo kubadaha kalluunka leh bariis?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cod (maraqa) - 500 g;
- bariis - qarni badh;
- caanaha - 1 item;
- basasha cagaaran - 6 baadho;
- saliid saytuun - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- dhir;
- nutmeg - 1/2 tsp.
- 1/2 liin liin;
- ukunta - 2 qaybood;
- bur;
- rooti;
- saliid saytuun;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Kuleysha bariiska ilaa la kariyo, lagu dhaqo biyo qabow oo si buuxda u qabow. Waxaan diirnay basasha cagaaran oo dhakhso leh isku shiil, ku shub caanaha. Qaybaha kalluunka ku rid caano iyo kari ilaa 7 daqiiqadood, ka dibna u wareeji qasaalad iyo isku burburinta bariiska. Xilliga ay ku jirto dhirta qasacadaysan, ku dar caleemo la jajabiyey iyo inta kale ee basasha cagaaran. Waxaan ku dhajineynaa liin macaan oo liin ah iyo dhowr dhibcood oo saliid saytuun ah. Ku dar 1 ukun oo isku darka ku dhex dar qaboojiyaha 30 daqiiqo.
Ukunta labaad ayaa si gooni gooni u ah. Laga soo bilaabo hilibka duqadda ah waxaan sameynaa kubbada hilibka, waxaan ku shubi doonaa bur, ka dibna gawaarida ukunta oo ku rusheeyaa maamulka xayawaanka. Waxaad shiishaa hilibka kalluunka saliidda sayniska ilaa bunka dahabka ah iyo adeega aioli.
Kubadaha hilibka ee basbaaska leh ee bariiska
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- basasha - 1 pc .;
- toonta - 6 qoryaha;
- hilibka lo'da - 750 g;
- bariis - 1 item;
- yaanyada ee casiirka - 800 g;
- basbaaska yar yar - 1-2 suugaan;
- dhir;
- eeyaha rooti - 1/4;
- ukunta - 1 koob;
- cumo - 1 qaado shaah;
- cusbo, basbaas.
Diyaarinta
In brazier aan diirin saliidda cuntada, isku shiishaa basasha la jajabiyey iyo toon qiyaastii 5-7 daqiiqo. Si passekrovke ku dar yaanyo iyaga u gaar ah oo iyaga oo cajiin leh. Maraji suugo dabool leh, ilaa 15-20 daqiiqo, ama
Karkari bariis ilaa la kariyo, sida waafaqsan tilmaamaha xirmada. Iyadoo raashinka la soo dhejiyey, qaso hilibka lo'da leh dhir, jaranjaro, ukunta, macmacaanka, toon, milix iyo basbaas. Si tartiib ah u garaaca walxahaas oo u kala qaybso 16 kabacdi oo isku mid ah. Daqiiqo hilibka qoyan si aad uhesho midab casaan ah oo qabow leh, ka dibna u wareeji kareemaha leh maraqa iyo fuudka ilaa la kariyo. Ka hor inta adeegaya, kula saydhaa hilibka kalluunka leh dhir cusub.
Waxaad u adeegi kartaa weelka diyaarka ah ee aan la isticmaali karin baastada ama baradhada, laakiin sidoo kale waxaad u isticmaali kartaa sandwiches moodada leh mitballs, adigoo ku dhajinaya dhowr kalluun yar oo ah baguette la jaray, khudradda iyo caleemaha salaar.