Haddii, goosashada ka dib marka la isticmaalo mustaqbalka, waxaad weli haysataa qaar ka mid ah boqoshaada kaynta oo cusub, ka dibna habka ugu caansan, degdega ah ee la awoodi karo ee wax loo karsado waxay noqonaysaa midka la kariyey baradho. Qaar ka mid ah cuntooyinka ayaan eegeynaa tusaale ahaan lakabyo la shiilay oo la kariyey baradho.
Podisynoviki leh baradho la shiilay - cunto miidhan ah
Xitaa dhadhan badan iyo suxuunta suuban waxaa lagu gaari karaa iyadoo la jarjarayo maraq baradho ah oo aan saliid laga helin oo kaliya, laakiin isku dhafka leh qashin khafiif ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah - 35 ml;
- baradho - 1.9 kg;
- boletus - 480 g;
- canjir - 55 g;
- oo khal - 35 ml;
- toon - 2 ilkood;
- tarragon - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan cunin barandhada la kariyey ee baradho la baradho, bacaha laftooda waa in la nadiifiyaa wixii nijaar ah ee maro qoyan leh, gooyay dixiriga iyo jarida koofiyadaha si wadajir ah lugaha dhexdooda ah.
Peel digriiga baradho ku shub. Ku dhaji boqoshaada hal digsi iyo badh saliidda kulul iyo walxaha hilib doofaar, iyo baradho kale. Waxaad shiishaa boqoshaada iyo xaleef baradho ah ilaa 20 daqiiqo, ka dibna isku dar, xilli, kabacdi khalka, caleemaha iyo ilkaha la jajabiyey. Sii saxanka diyaarsan si aad ugu istaagto dabka dhawr daqiiqadood, ka dibna isla markiiba u adeega.
Baradhadu waxay la dubay boqoshaada cusub, boletus
Ku dhaji dhadhanka saxanka diyaarsan, adoo isticmaalaya maaddooyinka aasaasiga ah ee aasaasiga ah, u ogolaan geedo cusub oo udgoon. Waqtigaan, dheelka baradho iyo buffaloes ayaa lagu kabi doonaa caleemahaaga.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 840 g;
- saliidda cuntada - 45 ml;
- basal - 95 g;
- boqoshaada - 320 g;
- toon - 2 ilkood;
- Kiimikada - 3 xayawaan;
- caan ah ee dhir cagaaran.
Diyaarinta
Ka hor inta aadan ku karsarin likaha boletus la shiilay baradho, dad badan ayaa doorbidaya inay isku laaliyaan boqoshaada oo biyo yar yar leh. Waxaan kugula talineynaa inaad ku sameysid khiyaanadaas leh boqoshaada gaboobay, dhalinyarada iyo miro miro yar ayaa laga nadiifin karaa dibedda, waxaad bilaabi kartaa cunto karinta.
Iska yaree barandhada wareegyada iyo brown on saliidda diirran ee diiran, taasoo keentay diyaargarow dhamaystiran. Ka dhig barandhada hoosta daboolka, oo qabsashada boqoshaada. Foornada boletus la kariyo ee digsi kala go'ay, iyada oo lagu darayo boqoshaada saliidda basasha iyo toonta la jarjarey. Bartamihii karinta, qaboojiyaha boletus waxaa loo adeegsaday kariimka, cusbayn, ka dibna la dubay.
Waxaan isku darsannaa boqoshaada diyaarsan ee baradho oo iyaga u adeega, iyagoo rusheeyeen cagaarka dhirta.
Boletus oo leh baradho iyo basasha
Haddii baradhada qadiimiga ah ee la shiilay horay u lahayd inay buuxiso geeska, ka dibna u diyaariso maraqa fudud oo ku salaysan labeen dhanaan. Cuntadani waxay diyaarineysaa laba marxaladood: marka hore maaddooyinka la dubay, ka dibna ku shub maraqa iyo kariyo illaa dhammaadka danbe. Natiijo ahaan, adigu ma cunin, laakiin baradho la shiilay oo la shiilay ee shirkadda labeen dhanaan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 45 g;
- baradhada - 780 g;
- boletus - 210 g;
- toon - 2 ilkood;
- basasha - 95 g;
- maraq digaag - 230 ml;
- Dijon mustard - 35 g;
- Cunto bixinta - ¾ tsp;
- labeen dhanaan - 135 g.
Diyaarinta
Maraq baradho ah, waxaad si toos ah ugu jiri kartaa maqaarka, waxaad ku shiishaa subagga ilaa qiyaastii nus saac ilaa inta jilicsan. Si aad u baradho baradho, ku rid siddooyinka basasha iyo xaleef boqoshaada, sii wad wax karinta 15 daqiiqo oo kale. Hadda baradhada la shiilay waxaa la kariyaa suugo, waxay ku daraysaa isku dar ah maraq iyo labeen dhanaan, oo la cuno xawaash iyo dhir. Marka goosadku karkariyo, saxanka waa diyaar.
Podisynoviki, la shiilay baradho ayaa lagu samayn karaa dukaamo badan, oo lagu celinayo dhammaan tallaabooyinka kor lagu sharaxay "Habka Cagaarka".