Tarjumaadda Faransiiska, Gacan-ku-gelinta macnaheedu waa hilibka feeraha. Inta badan caanahaas waxaa loo diyaariyaa hilibka lo'da ama dufanka, laakiin sidoo kale waa la oggol yahay in la isticmaalo wata. Waxaanu kuu sheegi doonnaa waxoogaa cunto ah oo soo-gasho.
Macaamilka Veal, oo lagu dubay foornada
Markaad dooranayso soo gelitaanka digaaga, fiiri dufanka, waa inay ahaataa caddaan. Haddii ay huruud noqoto, waa tan hilibka xayawaan jir ah. Marka la dubo, waxay lahaan doontaa ur xun, waxayna u soo baxdaa inay noqoto mid adag oo aan dhadhan lahayn.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta - 1 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- saliidda cuntada.
Diyaarinta
Saliidda dhirta dufan iyo digirta lafdhabarta, xoqin hilibka leh basbaas. Waxaad kaloo isticmaali kartaa noocyada kale ee dhirta. Si aad u cusbato maahan daruuri, waxaa la sameeyaa ama horeyba loo siiyay xilliga cuntada. Waxaan u dirnaa digsiga adoo gelinaya foornada, kululaynta ilaa 170-180 digrii, iyo dubi ilaa 50 daqiiqo. Diyaargarowga waxaa la hubiyaa sida soo socota: waxaad u baahan tahay inaad hilibka u shiddo mindi fiiqan meel meel u dhow lafta, casiirka ka soo baxa waa inuu noqdaa mid hufan. Hilibka noocan oo kale ah ayaa loo adeegsan karaa miiska labadaba kulul iyo qabow, oo lagu daray saladh "Chafan" . Karsado sida waafaqsan tani, waxay soo baxday oo casiir leh oo jilicsan.
Gubashada maqaarka wata
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gelinta laga bilaabo lambarka - 1 kg;
- dufanka dufanka leh - 100 g;
- khamri cad - 100 ml;
- yaanyada - 2 pcs;
- basasha - 2 gogo ';
- Saytuun aan lahayn godo - 200 g;
- milix, basbaas, fennel qallalan, miro - dhadhamin.
Diyaarinta
Iska yaree qaybaha qaybteeda qayb ahaan, ku xoq milix, basbaaska, iyo ku shub khamri cad. Tamaandho waxay isku beddeshaa dhadhan leh, sidoo kale ku dar hilibka. Halka, ku shub basasha iyo xawaashka la jarjarey, si fiican u walaaq oo ka tag hilibka si aad u mariso ilaa 5 saacadood. Marka ay diyaar u tahay, gooyo dufan leh saxaraha khafiifka ah, ku faafinayaan saxarada dubista, greased saliidda cuntada. Waxaan geyn karnaa hilibka la kariyey ee kor ku xusan. Waxaan u dirnaa foornada illaa 180 digrii qiyaastii 40-50 daqiiqo, marmarka qaarkood ku shub hilibka leh cabitaan sare. Waxaan ku dhejin karnaa goosashada dhogorta ee xayawaanka ku jirta, waxay ku qurxiyaan loodhadhka liinta, iyo siddooyinka dhirta. Sida saxan dhinaca ah, waxaad u adeegi kartaa keega bariiska ama baradhada french.
Gacan-qabasho Veal ee Polish - qaxwaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufan (dhuuban) - 700 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- subagga;
- jeexan rooti;
- cusbo, basbaaska dhulka madow.
Diyaarinta
Hilibka cad ee filimada, waxaan u qaybinnaa qaybo, waxaan garaacnay, xoqin milix iyo basbaas. Kadibna marxuun kasta wuxuu ku dhuftey ukun la garaacay waxayna ku dhufaneysaa qolalka xayawaanka. In digsi kuleylka kulul, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa labada dhinacba ilaa inta aad diyaar u tahay. Hilibka la diyaariyay waxaa lagu daadin karaa casiirka, kaas oo la sii daayay inta lagu jiro shiil.