Cuntada digaaga ah ee guriga waa mid gebi ahaanba aan waxba laga qaban karin. Xaqiiqdii, saxankani waa mid si qumman loo qaabeeyey qaabka sausages, ama digaag la dubay oo la isku qasan yahay oo kala duwan oo kala duwan oo ah maadooyinka: laga bilaabo daloolka caleemaha.
Raashin digaag leh gelatin
Ku bilaw inaad bixiso cunto fudud, taas oo la jajabiyey digaag la kariyey oo la kariyey iyadoo lagu darayo gelatinka. Wixii qurxiyo kala duwan iyo dhadhan si digaag ah, waxaad ku dari kartaa nuts ama cagaarka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1.6 kg;
- gelatin - 35 g;
- laurel caleen - 1 pc .;
- jilicsan;
- pistachios - 110 g.
Diyaarinta
Ka bilow karkarinta digaaga. Ku daadi barkada digaagga ee la dhaqay si sax ah si ay u daboosho, ka dibna ku rid dhir xaydh iyo caleen caleen. Iyada oo ku xiran baahida loo baahanyahay ee dhadhanka, tirada maaddooyinka ugu dambeeya waa la laban karaa ama xitaa saddex jeer. Sidoo kale maraq ah waxaad ku dari kartaa basal ama guntin bouquet.
Ku rid shimbirta kuleylka dhexdhexaadka ah iyo kari saacad.
Ku shub granules gelatin leh galaas biyo qabow oo ka baxo ilaa barar.
Ka saar digaag ka soo saar suxuunta, qabow, qashin, kala soocida saxarka lafaha, ka dibna googooyo ku duub dhalada caag ah oo ay weheliso pistachios. Ku dhaji jelatarka maraq kulul oo ku shub waxyaabaha ku jira dhalada. Ka daa liiska ilaa inta uu qabowgu qaboojiyo.
Dufanka "Marble" ee ku jirta foornada
Digaaga "Marble" waa mid fudud. Waxay ku filan tahay in ay ku darsato digaag yar oo cabbirka dhexdhexaad ah, ku dar miro dhir ah oo ay ku riixaan weelka loogu talagalay dubista. Ka dib markii la kariyo, duubka qaabaysan ee qaybta wuxuu isku mid noqon doonaa qaabka marmar.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag digaag - 720 g;
- Saytuun - 55 g;
- gelatin - 45 g;
- toon - 4 ilig;
- isku dar ah cagaarka - dhadhamin;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- paprika - 1 tbsp. qaaddo.
Diyaarinta
Dildilaha digaagga ee digaagsan ee laga soo qaaday filimka, kala qaybi dhoobada. Goynta saytuunka, si yaryar u jar cagaarka. Mashiinka garbaha qashinka la jarjar oo ku dheji qanjaruufo. Ku dar barandhada la kariyey ee digaaga, ka dibna soo dir cagaarka iyo saytuunka. Xilliga oo dhan ku leh qanjaruufo basbaas kulul iyo paprika. Kadib dib u daadi, ku rid digaag ku jira weelka oo ku ilaali cidhifyada leh fooriyada. Isku duuban yihiin liis ay ku jiraan qaabka laydhka ah ee cabbirka la rabo oo soo celi saacad ah 190 darajo. Roogleeyda laga soo qaaday foornada ayaa markaa gebi ahaan la qaboojiyey, oo lagu qaboojiyey qaboojiyaha oo la jaray.
Sidee loo kariyaa duudduubka digaag leh omelette?
Laankani wuxuu diyaariyaa barkad digaag oo dhan, kaas oo horay looga nadiifiyay dhammaan lafaha. Nidaamkan, waxaad u baahan tahay xirfad khabiir ah, laakiin xitaa haddii aad jarjartey bacda iyo jidhka, waxaad ku xalin kartaa xaalada adigoo si tartiib ah u dhajinaya cilladaha oo dhan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag - 1.7 kg;
- ukunta - 4 gogo ';
- boqoshaada - 280 g;
- labeen dhanaan - 45 g;
- Basasha basasha - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- majones - 35 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- caanaha - 55 ml.
Diyaarinta
Bilow inaad diyaariso boogta digaaga. Iska yaree, u dhexeeya labada loodhadh, kala saar qalfoofka shimbir ee hilibka. Lakabka laftirka ah ee hilibku waxay isku dhejiyaan dhumucda, jarida qashinka xad-dhaafka ah iyo meelaynta meelahaas oo ah qashirku yar yahay. Wixii marinade fudud, waa ku filan inaad ku darto adzhika leh toon la jarjarey iyo qanjaruufo cusbo ah. Kala qaybinta marinadeada dusha sare ee saxarka
Qeybta koowaad ee buuxinta waa omelet. Wixii diyaarinta, waxaa lagama maarmaan ah in lagu garaaco ukunta leh qadar yar oo ah caano iyo milix, ka dibna isku shiil isku dar ah. Mushrooms ku keydso basasha oo dabka qaboojiya.
Qudheeca caleemaha la mariyey, iyo mid ka mid ah cidhifyada u qaybiya xariijimo ah buuxinta musqusha. Geedka hilib ku duub oo duub oo qulqulaya. Daboolka dusha sare ee gabalka leh isku dar ah majones iyo labeen dhanaan.
Dukumiinka digaaga ah leh boqoshaada qallajiya 190 digrii saacad.