Xabashaha qasacadaysan waa fursad weyn si loo badbaadiyo khudradda xilliga qaboobaha. Xilliga qaboobaha, maalmaha qaboobaha ayaa suurtagal ah in aad naftaada u diyaargarowdo diyaargarow qurux badan iyo fiyooba si aad u fuushan on casiir leh, casiir leh oo tamaandho ah, xayawaanka, qajaarka ama basbaas. Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo diyaariyo noocyo badan oo saladh ah xilliga jiilaalka, taas oo ah mid u fiican baradho la kariyey ama la kariyey, bakeer ama baasto.
Saladh qudaar ah oo loo yaqaan 'Winter'
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- yaanyo - 800 g;
- qajaar - 200 g;
- Digirta cagaaran - 200 g;
- dill, celery, basil - 1 laanta;
- caleemaha currant - 3 pcs;
- caleemaha cherry, geedkii - 3 xabbo;
- xidid malayga - 1 xabbo;
- toonta - 5 qoryaha.
Wixii brine:
- biyaha - 1,3 l;
- sonkorta - 6 tbsp. qaadooyin;
- khalka miiska - 3 tbsp. qaadooyin;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Dhammaan khudaarta si fiican ayaa loo dhaqaa oo duubnaa si ay ugu qalajaan tuwaal. Qeybta hoose ee weel nadiifin ah waxaan soo saarnay caleemaha iyo dhirta. Ka dibna ku buuxi weel qajaarka, digirta iyo yaanyada kor ku xusan. Marka xigta, ku shub laba jeer biyo karkaraya 10 daqiiqo. Wakhtigan marka aan diyaarinayno brine: biyo ku shub digsi, ku dheji milix, sonkorta iyo ku dar suuf. Si fiican u walaaq, isku karkari oo isla markiiba ku shub khudaarta leh brine kulul. Ka dib markaa waxaan ku dhejin karnaa daboolka, dib u jooji, ku duub buste ka dibna ka tag iyaga si aad u fiican.
Salad khudradda qudaarta ah ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- guluubka - 4 pcs;
- qajaarka - 1 kg;
- tufaaxa dufanka - 5 nooc;
- basbaas macaan ee Bulgarian - 5 pcs;
- khalka miiska - 0,5 qalab;
- sonkorta - 3 tbsp. qaadooyin;
- ginger ground - qanjaruufo;
- abuurka shimbiraha - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 l;
- cusbo.
Diyaarinta
Khudradda waa la dhaqaa oo la qalajiyaa. Nalalka nadiifka ah, tufaaxa iyo basbaaska aan ka saarno asalka. Dhammaan gooyaa xabadaha waaweyn, ku dar shuban, rusheeysan rusheeyaha iyo si tartiib ah isku dar. Waxaan ku faafin karnaa walxaha barafka leh, miisaankana khafiif ah. Hadda waxaan isku diyaarineynaa marinade: cusbo, sonkor iyo biyo ayaa lagu shubay biyaha. Ka dibna ka qaad dabka, ku shub qandhada iyo ku shub daasadaha leh marinade kulul. Ka tag 25 daqiiqo, ka dibna isku dar mariinka brotiin, digsi isku kari mar kale mar kale ku shub marinade saladh oo duudduuban dhalooyinka. Waxaan dib u celineynaa oo ku dhaafnaa 2 maalmood. Waxaan ku kaydinaa khudaarta kala duwan ee qaboojiyaha.
Cuntada salaatada kala duwan ee jiilaalka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1 kg;
- karootada - 1 kg;
- qajaarka - 1 kg;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 kg;
- guluubka - 1 pc.
Wixii marinade:
- sonkorta granulated - 1 item;
- cusbo - 1 tbsp. qaaddo;
- khalka miiska - 1.25;
- saliidda cuntada - 1,25 st.
Diyaarinta
Khudaarta waa la maydhaa, la nadiifiyaa, ka dibna karootada iyo qajaarka jarjar gogol, basbaas iyo basasha - siddeed kala ah, yaanyada - xaleefyada, iyo kaabajka cawska. Dhammaan maaddooyinka loo yaqaan 'marinade' waxaa lagu kariyaa digsi weyn, ku shub khudaarta iyo kariyo kuleylka hooseeya ilaa 25 daqiiqadood. Kadibna wax walba waxaan ku ridnaa daasadaha kulul ee kor u kaca. Waxaan hoos u jeexjeexaynaa, daboolaa oo u diyaari qaboojiyaha.
Salad barwaaqo ah xilliga qaboobaha
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- zucchini - 2 pcs;
- qajaar - 2 xabbo;
- yaanyada - 3daab.
- midabka kaabajka ah - 1 madax;
- guluub - 3 gogo ';
- toon - 5 digirta;
- karootada - 1 koob;
- dhir udgoon.
Si aad u buuxiso:
- biyaha - 1.5 litir;
- sonkorta - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo;
- khalka miiska - 70 ml.
Diyaarinta
In barmiilka la diyaariyay ku dhajiyo waxaan ku dar qajaarka, basasha diiray, yaanyada, dabacasaha, xididdada, zucchini iyo toon. Maqnaanshaha u dhaxeeya khudradda waxaa ka buuxsamaya kaabajka layskugu shubay inflorescence. Haatan soo buuxi: Waxaan karkarineynaa sonkorta iyo milixda, ka qaad kuleyl, ku dar khal iyo khudaar ku dhaji khudaarta. Waxaan nadiifinaynaa dhalooyinka mudo ah 15 daqiiqo, iskaga duub, dibna u jooji oo ku wareeji kuleyl diirran.