Fikrad ahaan, qajaarka la isticmaalo waa in la ururiyaa maalin ka hor inta la jiidayo, ay leeyihiin dhuub khafiif ah iyo midab labis ah. Si aad uhesho qadar weyn, kahor inta aan la karin, khudaarta waa in la rusheeyo biyaha barafka ilaa 6 saacadood. Beddelida khalalka miisaska caadiga ah waxay noqon kartaa tufaax khafiif ah oo tufaax ah, taas oo lagu sifeeyo waxyaabo sarreeya ee raadadka raadraaca iyo dhadhanka jilicsan. Ka dib marka cuntooyinka la soo bandhigo ee hoos ku qoran, waxaa fudud in la helo qajaarka delicious leh khudradda cider tufaaxa jiilaalka.
Qajaarka la qalajiyey oo leh khudaar cider tufaax
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaarka - 660 g;
- toon - 4 xabo;
- malayga ;
- xidid malayga - 10 g;
- dalladda of dill;
- digir oo ah basbaaska madow - 5 nooc;
- biyaha 720 ml;
- tufaax cufan - 50 ml;
- sonkorta, cusbo - 15 g.
Diyaarinta
Iyadoo qajaarka la nadiifiyey iyo la dhaqay waxaan jarjarnaa daboolka waxaanay khudradda ku ridaan biyaha barafka dhowr saacadood. Qeybta hoose ee daasadaha diyaarka ah waxaan leenahay jawi iyo cagaarka badh, iyo dhig qajaarka ku jira lakabyada qoyan ee cufan, beddela toonta toonta. Daboolka sare ugu daa cagaarka haray. Biyaha ku shub marinade leh khalid cider ah oo qajaarka dabka si dabka loogu daro, ku dar milix iyo sonkor, ku shub qalka. Buuxi qajaarka, dabool oo nadiifiyaan qasacadaha, ka dibna la rogo. Ka dib marka qaboojinta dhamaystiran waxaan dhignaa kaydka kaydka.
Qajaarka la jarjaray oo la qalajiyey tufaax cider ah oo aan lahayn nadiifin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Dhiroonka - 1,9 kg;
- caleemaha malayga - 3daab.
- caleemaha currant - 3 pcs;
- ilkaha qashinka - 8 rodol.
- dill dufan - 3 gogo ';
- digir oo ah basbaaska madow - 5 nooc;
- laurel caleemo - 2 qaybood;
- qalabka cusbada - 35 ml;
- biyaha - 1.5 litir;
- cusbo, sonkorta - 45 g.
Diyaarinta
In nalalka nadiifka ah iyo jeermis dilay waxaan u diyaarsanahay cagaarnaa oo toon ah, si adag u dhig qaabka qajaarka, iyaga oo si toos ah u dhigaya. Buuxi waxyaabaha ku jira qasacadaha biyo karkaraya, ka bax 10 daqiiqo, ka daadi oo isticmaal dareeraha oo saldhig u ah marinade, ku dar milix, sonkor, khal iyo digir. Karkari marinade oo ku kari ilaa 5 daqiiqo, ku shub qajaarka oo ku duub daboolka dabka. Ka dib markii la qaboojiyo qajaarka xilliga qaboobaha ee tufaaxa khudradda tufaaxa, waxaad ku kaydin kartaa.
Qajaarka qajaarka leh qandhada tufaaxa ee tufaaxa jiilaalka
Wixii qajaarka pickling loo adeegsaday noocyo dambe, ku filan qaan gaar ah, laakiin ma u baxdo. Si qajaarka u nuugo aromaska ugu badan ee cagaaran, waa in la dhigo lakabyada, oo la raaciyo safka qudradda qudhooda.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qajaar - 2.4 kg;
- dill dufan - 5-6 gogo ';
- basbaaska digirta - 8 pcs;
- basbaas kulul - 2 pcs;
- biyaha - 490 ml;
- toonta - 6 qoryaha;
- Qashin - 490 ml;
- cusbo - 55 g.
Diyaarinta
Ka hor inta salting, raaci qajaarka cusub iyo iyaga qalaji. Qeybta hoose ee weelka la doortay waxay soo saartaa saddex meelood oo cagaarka ah iyo dhir udgoon, iyaga oo ka danbeeya - lakabka qajaarka diyaarsan oo mar labaad ku celceli lakabyada. Wixii marinade waxaan biyo karkariyo, ku dar khalid cider ah oo cusbo ku jira oo cusbo ku dar, isku kari ilaa 5 daqiiqadood. Buuxi qajaarka leh marinade karkaraya barmiilaha nadiifka ah, ka tago qabow, ka dibna dabool daboolka balaastigga oo ka bixi fasax.
Dhiroonka qallajiyey dhirtii khudradda tufaaxa - tufaaxa
Caadi ahaan, marka la diyaarinayo qajaarka la isku qurxiyo, isku darka caadiga ah ee dill, toonta, basbaaska ayaa loo isticmaalaa, laakiin hoosta waxaanu dooneynaa inaanu soo bandhigno version "Faransiis" oo ah baaskiil loo diyaariyey isticmaalka dhirta iyo dhirta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- gherkins - 430 g;
- sonkorta - 15 g;
- oo khal - 15 ml;
- Cunto bixinta - 5 g;
- cusbo - 20 g.
Diyaarinta
Iska dhaq dhererka la dhigo dhalooyinka nadiifka ah, oo ku shubaya geedo caleen. Buuxi waxyaabaha ku jira qasacadaha biyo karkaraya laba jeer, haynta buuxinta 3 daqiiqadood. Ka dib markii shubka labaad, dareeraha waxaa lagu shubay digsi, milix, sonkor iyo tufaax cider khalka, karkaraya. Buuxi marinade leh dhoobo iyo isla markiiba ku duub daboolka nadiifka ah.