Dhammaan taageerayaasha baruurta waxay kugula kici doonaan adiga oo aan kugula talin karin inaad ka fekertid wax ka fiican habka saxda ah ee la cabbo . Nasiib daro, sigaar cabidu way ka fogtahay habka ugu wanaagsan ee loo cuno hilibka doofaarka, laakiin waqti dheer sababtoo ah khiyaamo yaryar ayaa la faafaa: qayb ka mid ah xayawaanka ayaa la kariyaa iyadoo la raacayo basbaas. Natiijadu waxay keentay hoos u dhigista hoosta, macaan iyo dhadhanka, sidoo kale waxay ku guulaystaan marka la eego faa'iidada jidhka. Kuwa doonaya inay isticmaalaan tiknoolajiyada dufanka ku jira basbaaska baska ee guriga sida sigaar cabbista sigaarka, waxaan ku talinaynaa in lagu daro qiiqa dareeraha ah xalka.
Salad cusbayn in diirka basasha - calsi
Tusaalahan, waxaad u qaadan kartaa sida sheyga caadiga ah ee dufan liidan, iyo xaleef ah sida brisket, lakabka hilibka. Xaaladda dambe, dhererka shanta daqiiqo ayaan ku filneyn in uu si buuxda u diyaariyo hilibka, sidaas darteedna wuxuu kordhiyaa wakhtiga karinta, taas oo ku xidhan xaddiga hilibka iyo dhumucda interlayer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- furka - 1,2 kg;
- toon - 5 iligood;
- milix - qarni badh;
- Diirka basasha - 1 dhibcood;
- caleemaha laorel - 3daab.
Diyaarinta
Ku bilow cunto karinta maraq basasha, taas oo aad u baahan tahay in aad diirto diirka basasha leh litir biyo ah, ku dar milix iyo laaluush oo dabka saar. Sida ugu dhakhsaha badan ee xalku u yimaaddo karkariyo, ku rid sheygi dufan ah kuna kariya ilaa 10 daqiiqo. Ku dhameysatid fasaxa si aad u qaboojisid heerkulka qolka, ka dibna geli suxuunta qaboojiyaha. Marka maraqa basasha si buuxda u qaboojiso, u qaado weelka leh furka qaboojiyaha iyo ka tag habeen. Digaaga la kariyey ee la kariyey ee dhirta basbaaska basasha, ka soo saar suxuunta iyo qalaji, ka dibna gabal gabal ilkaha qoyan, ku duub daboolka oo u jiifso qaboojiyaha dhowr saacadood.
Sida loo helo cusbo cusbo ku jira basbaas - basbaas
Haddii aadan ka soo horjeedin ari udgoon fudud, kadib markaad la socoto qashinka waxaad ku dhajin kartaa basal dhan. Si wadajir ah ula soco, sigaarka iyo qiiqa dareeraha ah, oo kaa caawin doona in aad ka dhigto udbaaddo badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duubka - 1,1 kg;
- cusbo - 3 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1,8 l;
- meydh ah ee diirka basasha;
- qiiq dareere ah - 25 ml;
- laurel caleen - 2 qaybood;
- toon - 3-4 ilkood;
- bataasha dhulka - 1 qaado shaah;
- guluubka oo dhan (yar) - 1 pc.
Diyaarinta
Ku rid digsi milix, basbaas basasha iyo laastikada dabka. Markuu maraqku ku kaco karkariyo, u dhig brisket oo ku dhex daadi kari ilaa hal saac. Muddo ka dib, ku daadi qiiqa dareeraha ah, ku dar bambiga dhulka iyo guluubka oo dhan. Intee in la kariyo lardheer ee basasha basasha go aansado dhadhankaaga: haddii aad jeceshahay dufanka xaydhka ah, ka dibna siin karis si aad u karisid dabka nus saac gudaheed, haddii aad doorbidayso in lardhuhu uu noqdo mid sii jilicsan, ka dibna ka sii daa dabka jikada illaa hal saac. Muddo ka bacdi waxay tahay waqti hore in la qaado sambal, sababtoo ah hadda waa in gabal waa in si buuxda loo qaboojiyaa brine. Ka dib markaa, dufanka ayaa la qalajiyey, ku duudduubay filim, ama foorno, oo lagu meeleeyay barafeeyaha illaa saacad. Hadda waxaad qaadan kartaa tijaabada, adigoon ku dhicin, adigoo dhajin khafiif ah oo khafiif ah oo khudrad ah oo khudradda ka mid ah oo ku weheliya qayb ka mid ah iniin khardal ah.
Haddii la rabo, subaga waxaa la kariyaa karaa noocyo kala duwan oo ah basbaaska basasha, taas awgeed, "Habka" Varka "hal iyo badh ilaa laba saacadood, ku xiran natiijada la rabay.
Salting dufan ee basal basasha hab kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- furka - 2,7 kg;
- Maadada basasha - 1 item;
- cusbo - 5 tbsp. qaadooyin.
Diyaarinta
Ku shub jarjar biyo leh si aad u daboosho, biyahaas ku shub digsi kale isla markaana ku kari sarka diirka ilaa 5 daqiiqo ka dib karkarinta. Cadaadiska Decoction, ku dar milix iyo jaranjarada. U daa baruurta kariimka 40-45 daqiiqo, si toos ah ugu qabow maraq, ka dibna qalaji oo ku dhaaf qaboojiyaha ugu yaraan saacad.