Haddii adiga, sida ugu badan ee guriga hooyada ah, ha kula imaan fikrado ah inaad sameysid casho quruxsan, ka dibna isticmaal cuntooyinka xiisaha leh. Maqaalkani, waxaan kuu soo jeedin doonnaa in aad karisid cayayaanka ugu caansan ee cashada loogu talagalay qoyska oo idil.
Solyanka leh boqoshaada porcini si casho ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada porcini cusub - 150 g;
- boqoshaada la badiyay - 150 g;
- hilibka lo'da - 200 g;
- qajaar la qabadsiiyey - 1 xabbo;
- basal (weyn) - 1 pc .;
- Saliid gabbaldayaha - 2-3 tbsp. qaadooyin;
- cabbitaanka biyaha - 2.8 litir;
- cabitaanka yaanyo - 220 ml;
- cusbada jikada - dhadhanka.
Diyaarinta
In digsiga waxaan ku dhajino hilib si fiican u maydheen oo karkariyo 1.5 saacadood biyo cusbayn. Ka dibna jarjarrada hilibka lo'da la kariyey oo dib ugu soo celi baaquli leh maraq.
Musqulaha cad ayaa si fiican loo dhaqay, waxaan diirirnaa diirka khafiifka ah ee ka soo baxa koofiyadaha iyo iyaga jarjar. Waxaan ku faafinay digsi qaboojin leh saliidda horeyna sigaar ku cabin isaga oo ku dhex shiisho boqoshaada illaa dhammaan dareeraha ay ka baxaan. Next, ku dar boqoshaada la jajabiyey, ku xigeen xabadaha waaweyn oo basasha cusub iyo jiiska qajaar pickled. Sii wad dhammaan khudaarta illaa basasha la helo daahfurnaan, ka dibna ku shub biyo casiir ah oo ku dhex jira digsiga oo isku kari khudaarta iyo boqoshaada dabka ugu yaraa illaa 10 daqiiqo. Kadibna waxaan wax kasta u soo qaadannaa maraq leh maraq hilib ah oo kari karaya hodgepodge 10 daqiiqo oo kale.
Markaad u adeegto suxuunta rusheeyeen roodhida cusub, ku dar saytuun, liin iyo labeen kariim ahaan si aad u jeceshahay.
Kaabashka jarjar leh boqoshaada qado
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 1.2 kg;
- boqoshaada cad oo yar - 600 g;
- cabitaanka yaanyo - 160 ml;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- laurel caleen - 4 gogo;
- saliid gabbaldayaha - 70-80 ml;
- cusbo kijada - dhadhanka;
- isku dar ah basbaaska - dhadhanka.
Diyaarinta
Boqolaal fiican oo la dhaqay karkariyo biyo yar yar oo cusbayn leh ilaa 20 daqiiqo. Ka dib markii aan helno oo, marka dareeraha dareeraha ee dheecaanka ka soo baxa boqoshaada, waxaan ku faafinaa wax kasta oo ku jira digsi teflon ah oo saliidda ku jirta. Foosto oo dhan cad u diyaari midab dahabi ah oo koofiyado ah, ka dibna u beddel digsi yar.
Kaabashka aadka loo jarjaray oo la jarjaray oo cusbo ku rusheeyey milix, mne gacmaheeda iyo qaybo isku shiil digsi, ku dar saliid yar. Marka diyaar ah, ku shub digsi leh boqoshaada.
Hadda shiil ilaa basal dahab ah oo dahab leh dabacasaha, kaas oo aan qaawineyno hab kasta oo haboon, ku shub kaabashka iyo boqoshaada. Waxaan sidoo kale dhigay caleemaha of laurel, ku shub casiir yaanyo, ku walaaq wax kasta oo leh qaaddo weyn iyo dhigay digsiga si loo yareeyo ugu yaraan 15 daqiiqo.