Cutjarada Pozharsky - cunto kariska saxda ah iyo delicious

Cutlets dabka ma aha cutlets caadiga ah oo aad u adeegi karto casho kasta, iyo haddii loo baahdo dib-u-dhajinta, waa saxan maqaaxi ah oo u baahan baahida ugu badan, labadaba inta lagu jiro karinta iyo inta lagu jiro xulashada maaddooyinka. Taasi waa sababta aan u go'aansannay inaan udigno waxyaabo kala duwan si loo karsado dabka dabka ee ku yaalla cuntooyinka saxda ah iyo delicious.

Shimbiraha Pozharsky - qaacidada hore ee kacaanka

Qeybo ka mid ah qoysaska reer Tver ee dab-demiyeyaasha ayaa ahaa dareen dhab ah waqtigooda, waxay heleen faafin ballaaran, ka dibna, waxay ku sugnaayeen meel liiska fasalada qurxinta Ruushka. Run, tiknoolajiyada adag ee diyaarinta, taas oo looga baahan yahay xirfadaha cunto kariska, ka dibna waxay keentay isbedelka iyo fududaynta qaacidada caadiga ah, ka dibna waxaa ka lumay daraasiin kala duwan oo ah kala duwanaansho cutlets. Waxaan isku dayi doonaa inaan soo nooleeyno qashinka caadiga ah ee loogu talagalay cutlets dabka.

Waxyaabaha ay ka kooban tahay:

• digaag - 860 g;
• rooti cad - 340 g;
• cream cream - 230 ml;
• Butter - 195 g;
• saliid saytuun ah - 35 ml.

Diyaarinta

Si aad u doorato hilibka loogu talagalay cutooyinka wax lagu karsado waxay la socdaan maskaxda, maadaama ay tani tahay qaybta aasaasiga ah ee saxanka, gabi ahaanba go'aan ka gaara tayada dhadhanka. Fikrad ahaan, ka iibso hilib digaag ah oo ka baxsan layskaga iyo miskaha. Isku darka ka soo baxa ee hilibka guduudka ah iyo caddaanku, diiray maqaarka iyo filimka, ayaa ku haboon in la sameeyo cutlets oo casiir leh.

Iska yaree saliidda (150 g) galay xabadaha yar yar kuna rid barafeeyaha. Cabbiraan 140 garaam oo rooti ah una dir saliida kadib. Qaado nasiyada haray ee kareemka ka dibna ka tag. Ku dhaji cantoobada kibis la'aanta ah adigoo miiraya, iyada oo u sii dhex maraysa Booqdaygaga hilibka iyo digaaga. Iska ilaali qoob ka ciyaarka, xilli iyo isku dar galka saliid-qabow-qabow. Isku qas digaag isku daadi sida cajiinka, oo ka shaqeeya farahaaga, ka dibna ku shub baaquli ilaa dherer. Ka dhig isku darka qaboojiyaha 15-20 daqiiqo. Inta lagu jiro waqtigan, baruurta digaagga ee isku dhafka leh subagga ayaa adkayn doona, cufku wuxuu noqon doonaa mid cufan oo si buuxda ugu habboon loogu talagalayo jajabyo badan.

Muddo ka dib, diyaariso rooti rootiga ah. Nooga jajabiyay roodhida barafaysan ee huurka ah dhexdhexaad ah. Qaar waxay doorbidaan in la kariyo oo lagu kariyo jarjar dabka lagu shubo qashinka, taas oo rooti rooti lagu beeray 5x5 mm. Aan ka tagno faahfaahintaas fekerkaaga, waxaanan sii wadi doonaa qashinka iyo qoryaha saliidda. Gacmaha qoyan biyo kulul, qaado qayb ka mid ah hilibka duqadda ah, ka samee cutter ka soo, duudduuban ee xakamaynta iyo shiil on isku dar ah saliid saytuun leh creamy si browning, ka dibna wax kasta oo ku shub ilaa 180 degree foornada 7-10 daqiiqo.