Taaban kale oo caadi ah oo fudud, taas oo lagu karin karo habka asalka ah - doofaarka leh boqoshaada. Isku-dhafka guud ee hilibka iyo boqoshaada ayaa ku dhowaad aan macquul aheyn in la garaaco, taas oo ah gacmaha xitaa kalluunka laga bilaabo.
Recipe for doofaarka la dubay leh boqoshaada
Caadi ahaan, cuntooyinka doofaarka la dubay leh boqoshaada waxaa la siiyaa inta badan ma aha wax fudud, laakiin waxaan diyaarinay tarjumaad sahlan oo saxan si ay u dhammaystirto miiskaaga fasaxa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaaga doofaarka - 500 g;
- Parma ham - 90 g;
- saliid saytuun - 1 tbsp. qaaddo;
- Tufaax - 2 xabbo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- subagga - 15 g;
- basasha cas - 1 pc .;
- champignons - 150 g;
- Jajabka Parmesan - 25 g;
- Sage - 1 mug leh.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso buuxinta digsiga qaboojiyaha, dhalaali subagga oo waxaad isku shiishaa boqoshaada basasha. Ka dib 4-5 daqiiqo oo karinta ah, waxaynu u rogaa waxyaabaha ka kooban digsiga qaboojinta saxanka oo ka tago qabow, ka dib marka lagu daro jiiska jiiska, caleemo caleemo ah iyo walxo si fiican u walwal.
Parma Ham waxaa lagu dhajiyaa dusha sare ee shaqada, iyo dufanka doofaarka ayaa la dhigaa dusha sare, isagoo horay u sameeyay qaybo dheer oo ku yaala isla markaana la furay hab buug. Gudaha gooyaa soo saaro daloolkayaga, ku dhaji lakabka hilibka, kuna duuduuban Parma ham.
Foosto dib u cusbooneysii ilaa 200 darajo. Kursiga roulette ku dhexjir digsi ilaa leexdo, ka dibna ku rid fargeeto dubista. Waxaan karnaa hilibka doofaarka 30 daqiiqo, ka hor intaanaan u adeegin inaan u istaagno 5 daqiiqo oo kale, si kale u dubo tufaax oo u adeega hilibka.
Cuntada doofaarka, waxay ku tuntay boqoshaada
Raashinka doofaarka leh ee kalluunka doofaarka leh ee brazier maaha mid caan ah: Caadi ahaan, fuudka marwalba waxaa laga helaa gaar ahaan qandaraaska iyo udgoon, iyo marka labaad, oo aan jeclaan doofaarka casiir leh qajilaarka?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- saliid saytuun ah -1 tbsp. qaaddo;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- Digriiga hilibka doofaarka - 750 g;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- champignons - 450 g;
- basasha - 1 pc .;
- karootada - 1 koob;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- khamri cad qallalan - 1/4;
- cabitaanka tufaaxa - 3/4 shey;
- maraq digaag - 3/4;
- istaarijka - 1 tbsp. qaaddo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- kiriimka - laanta.
Diyaarinta
Saliidda iyo saliidda saytuunka waxaa lagu kululeeyaa brazier iyo isku shiisho oo la jarjarey oo ku daro xabadaha doofaarka. Sida ugu dhakhsaha badan ee hilibka dib ugu soo noqnoqonayo, waxaan ku faafineynaa saxan, iyo brazier waxaan sii wadnaa inaan karno karootada jarjaran, basasha iyo boqoshaada. Ka dib 4-5 daqiiqo, ku rusheey waxa ku jira brazier ee bur iyo walaaq.
Waxaan khamriga ku shubi karnaa brazier oo uumi uumi kala badh, ka dibna waxaan ku dhufaneynaa inta ka dhiman maraq iyo casiir tufaax ah . Waxaan ku soo laabannaa doofaarka brazier, ku rid shimbirtaada iyo fuudka 5 daqiiqo. Muddo ka dib, waxaan ku shubi istaarijka ku jira saxankiisa, lagu qasi jiray qaado oo biyo ah. Iskalaji suunka ilaa gunta dheriga iyo u adeega miiska.
Cunto Tani waxay u tahay hilibka doofaarka la isku qurxiyo iyo boqoshaada waxay ku habboon tahay cuntada xilliga qaboobaha.
Cunto hilibka doofaarka leh boqoshaada porcini
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga doofaarka - 450 g;
- baradhada - 3daab.
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- subagga - 1 tbsp. qaaddo;
- boqoshaada caddaan - 300 g;
- toon - 3 xabo;
- basasha - 1 pc .;
- paprika - 1 1/2 tsp.
- bur - 1/4 sheyga;
- caano - 2 shey;
- maraq digaag - 1 item;
- Dijon mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- dhir.
Diyaarinta
Foornada waxaa loo kululeeyaa ilaa 190 digrii. Digaagdoonka hilibka doofaarka waa la cuslaa oo la jarjarey, ku rid qaab qaab leh dhinacyo badan, dhinacana waxaan u qaybineynaa
In digsi digsi, dusha sare, waxay dhalinaysaa subagga iyo boqoshaada shiilan, basal iyo toon on, iyaga rusheeyo leh paprika iyo seasoning kula milix iyo basbaas. Ka dib 8 daqiiqo, ku shub waxa ku jira digsiga qaboojiyaha leh maraq iyo ku dar qasnad, ku shub caano iyo kari ilaa dhan 1 daqiiqo. Ku dar burka suugada, walaaq iyo ku shub hilibka iyo baradhada. Waxaan karinnaa hilibka doofaarka 15 daqiiqo oo kale waxaan u adeegnaa miiska, rusheeyeen dhir.
Cuntadani waxaa ka mid ah doofaarka iyo boqoshaada, habka ugu wanaagsan ee loo kala saaro kala duwanaanta cuntooyinka kulul ee miiskaaga.