Marka aysan jirin wakhti xor ah ama rabitaanka lagu qurxiyo lakabyada kaabajka dhaqameed, qaabka ugu fiican waa in la diyaariyo nooca caajis ah. Cunto noocee ah oo dhadhan ma aha mid ka duwan kii asalka ahaa, isla markaana si degdeg ah ayaa loo diyaariyey oo aan dhib badanayn.
Sidee loo kariyaa lakabyada casiirka caanaha leh hilibka duqadda ah ee isku dhafan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cad - 860 g;
- hilibka duqadda ah (hilibka doofaarka) - 565 g;
- bariis bariis - 95 g;
- Nalalka basasha - 140 g;
- karootada - 85 g;
- labeen dhanaan waa dhumuc - 135 g;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- biyaha la buufiyay - 280 ml;
- cusbo weyn - dhadhan;
- isku dar ah dhulka shan basbaas - 1 pinch;
- laurel caleemaha - 1-2 pcs;
- digir basaaseed oo udgoon - 3-4 pcs;
- Cunto bixinta - 1 qanjiradood;
- saliid gabbaldayaha saliidda ah - 55 ml.
Diyaarinta
Si aad u kariso lakabyada caanaha ee caanaha ah, waxay kala jajabaan kaabajka cad, oo karootada waa la nadiifiyaa oo la gooyaa on hayso weyn. Nalalka waxaa laga sii daayaa kabaha waxayna gooyaan xabado yaryar. Waxaan isku darsannaa ballaaran ee khudradda loo diyaariyey iyada oo weel gooni ah leh hilibka doofaarka iyo hilibka dhulka lagu maydhay si biyaha loo nadiifiyo, ku dar wax kasta oo dhadhamiya, xilliga ay ku jiraan dhadhanka iyo dhirta dhirta iyo si fiican u walaaq.
In awoodda qalabka multi-a, ku shub yar yar oo qorraxda saliidda saliid, saliid saar saldhig isla diyaarisay for kaabajka iyo khudradda cufan iyo buuxi buuxinta. Diyaarinta waxaan isku darnaa labeen dhanaan, ketchup yaanyo iyo biyo, xilli milix ah, dhulka leh isku dar ah shan basbaas, waxaan ku dhex tuurnaa digirta basbaaska kareysa iyo laamuhu.
Isku qas waxyaabaha ku jira maaddada faro-gelinta ah, u dhig qalabka waxqabadka "Cashada" iyo diyaarinta saxanka qaabkan hal saac. Ka dib markaad maqashid dhawaaq dhawaaqa ah oo ku saabsan dhammaadka karinta, u darso qashinka saxarada khadka ah ee soo dhejiya saacado nus ah, iyaga oo ka dhigaya "kuleyl".
Sidee loo kariyaa lakabyada kaabajka casiirka ee lakabka digsi?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cusub - 120 g;
- miro digirta cad - 120 g;
- hilibka duqadda ah (hilibka doofaarka) - 480 g;
- Qaybta bariiska - 110 g;
- Nalalka basasha - 110 g;
- yaanyada oo casiir ah - 215 g;
- labeen dhanaan waa weyn - 120 g;
- biyaha la buufiyay - 120 ml;
- ukun digaag weyn - 1 xabbo;
- Cagaarka cusub - dhadhanka;
- cusbo weyn - 2 qanjaruufo;
- isku dar ah dhulka shan basbaas - 1 pinch;
- laurel caleemaha - 1-2 pcs;
- a poodh yar oo basbaas kulul - 1 pc;
- Cunto bixinta - 1 qanjiradood;
- saliid gabbaldayaha saliidda ah - 55 ml.
Diyaarinta
Xaaladdan, si loogu diyaar garoobo kaabajka casiirka caanaha, waxaan u baahan doonaa inaan karkariyo bariiska illaa diyaar, oo si fiican u dhaqday biyo socda. Inta lagu jiro waqtiga cunto karinta iyo qaboojinta, waxaan ku darsannaa midhaha ku filan iyo kaabajka dhirta, sidoo kale jarjar xabaalaha basasha oo diyaariya forcemeat.
Hadda waxaan isku darnaa bariiska la qaboojiyey ee baaquli, laba nooc oo ah kaabajka, basasha iyo hilibka duqadda ah, ku dhufo ukun isku mid ah, ku dar milix aad u dhadhamiso, dhulka isku dar ah shan basbaas oo isku walaaq. Waxaan diyaarineynaa miisaanka la helay ee nooc ka mid ah cutlets burcad ah waxaanu u dirnaa si ay u cawlaan digsiga, ku shubaya gabbaldayaha yar
Isla markaa, waxaanu kululeynaa digsiga labaad oo leh qadar yar oo ah gabbaldayaha saliidda lagu kariyey. Waxaan ku ridnay in horay loo diyaariyey basbeel iyo Melenko basasha, iyo saddex daqiiqo ka dib waxaan ku dar yaanyo ku jira casiirkayaga, labeen dhanaan, biyo, cusbo, isku dar ah oo basbaaska, isku dar ah ee dhirta Provencal iyo isku daraan.
Buuxi Maraqa soo-baxa oo lagu dubay lakab kale oo la jarjarayo oo la jarjarey oo ku siin karkar. Iska yaree kuleylka ugu yaraan oo ha saxeexin daboolka daboolka illaa labaatan daqiiqo, isagoo intaa ku daray in 10 daqiiqo ka hor dhammaadka bilicdinta, barkad basbaas, caleemaha iyo caleemaha laamuhu.