Isbeddelka diyaarinta ee pilaf dhaqameedka jarmalka waa tiro badan. Qaybaha asaasiga ah ee qaabka caadiga ah ee mutton ayaa wax ka bedelan hilibka lo'da ee hilibka doofaarka, kalluunka iyo miraha khudaarta. Qodobkani, waxaan sidoo kale go'aansannay inaanu la wadaagno qashinka dib-u-roodhida si aad u karisid duck dushiisa .
Pilaf oo ka yimid nasiib daro ku dhexjirta qaabka uu udhaqaaqay Özbeedka
- duck - 1,5 kg;
- bariis - 500 g;
- basasha - 3daab.
- karootada - 2 shek.
- saliidda cuntada;
- toon - 1 madax;
- la qalajiyey basbaas gaduudan - dhadhan;
- Barberry qalalan - 1 tbsp. qaaddo;
- ziray dhulka - 1 tbsp. qaaddo;
- miraha shimbiraha - 1 qaado shaah;
- cusbo - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan gooyay nuugista oo hilibkii googooyay. Qaybaha digaag ee digaaga saliidda cuntada ilaa ay ka qabtaan. Ha iloobin milix iyo basbaas. Si khafiif ah u shiil shimbirta oo ku rid saxan.
In qajaar ah, ku shub saliidda cuntada iyo ku shub on guluubka oo dhan gunta qolof ilaa uu booggu soo noqdaan madow. Waxaan guluubka oo dhan ka qaadaa saliidda, oo ku riday meesheeda basal, jarjaran oo hore loo nadiifiyey, iyo weheliso dabacasaha, jarjar. Marka baska cad yahay, ku dar hilibka qashinka iyo ka buuxi biyo si uu u daboolo waxyaabaha ka kooban digsiga qaboojiyaha 1 cm Ka dhig miirka basbaaska qashinka iyo dufada maaddooyinka ilaa hal saac oo dab ka yar. Si aad u samayso hilibka diyaarka ah waxaa lagama maarmaan ah in lagu daro dhir udgoon oo dufan ah, ku dar milix aad u dhadhamiso oo isku darso 15 daqiiqo oo kale.
Waqtigan xaadirka ah, waxaannu bariiska u dhaqaynaa si aan u nadiifino biyaha, kuna buuxi cauldronka, ku shub waxyaabaha ku jira qasacad biyo leh si ay bariisku ugu daboolaan dareeraha 3 cm.
Iskuday sarajooga ilaa bariiska uu diyaar yahay, ka dibna tuujin jarijinjirta la jilciyey oo u sii qabo 30 daqiiqo oo kale.
Pilaf oo nuugi karo ayaa sidoo kale lagu kariyaa karaa noocyo badan. Waxaannu fulinaa hawlgalo ku saabsan hilibka iyo khudradda shiilan ee habka ku habboon "Kaxaynta", ama "Quenching", iyo diyaarinta saxada horayba bariis ugu jirta "Bariiska" ama "Kasha" oo ku yaala waqti go'an. Ka dib qalabka codka, wakhtiga karinta waa la kordhin doonaa 15 daqiiqo oo kale, ka dib marka ay pilafku diyaar u tahay oo loo adeegsan karo miiska!
Cuntada Plov oo leh duck foornada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Ducada guriga - 1.5 kg;
- basasha - 3daab.
- karootada - 3 xabbo;
- toon - 2 madax;
- bariis - 400 g;
- sabiibka - cantoobo;
- zira - 1 qaado shaah;
- barberry - 1 qaado shaah;
- milix, basbaaska cas - dhadhamin.
Diyaarinta
Waxaan u kala qaybin karnaa nuuca gurigga qaybo ka mid ah isla markaana si deg deg ah ugu shub digsi digsi kulul. Ka dib markii hilibka, waxaan marka hore soo diri basasha, ku shub ilaa daahfurnaanta, ka dibna karootada, taas oo marka hore waa in la gooyaa xabadaha. Kala soo shub dhamaan 5 daqiiqo, walaaqaya si joogto ah, ka dib marka ay dhirta loo isticmaalo: ziru iyo barberry waxaa lagu xoqay hoobiye waxaana lagu daraa hilibka cagaaran, milix iyo basbaas. Buuxi waxyaabaha ku jira shiilada qaboojinta biyaha, ku dar muggeed oo sabiib ah, hoos u dhig kuleylka una sii daa daboolka 15-20 daqiiqo. Waxyaabaha la dubay oo la dubay waxaa la yiraahdaa zirvak.
Inkasta oo qallajka la demiyo, bariiska waa la dhaqaa si biyo nadiif ah. Dirwak faafi
Waxaad u adeegtaa pilaf kulul oo udgoon kana soo jeeda moofo leh khudaar cusub iyo geedo yaryar.