Waxaa ka mid ah noocyada kala duwan ee cajiinka, guriga guriga ugu jecel yahay waa khamiir. Sababta tani waa caddaan: marka hore, cajiinkan lama helin waqti dhan iyo ugu dhawaan markii ugu horeysay sababtoo ah waa lagama maarmaan tahay in si sax ah loo doorto heerkulka dareeraha iyo qolka loogu talagalay waxsoosaar iyo si fiican u wada jajabnaadaan dhammaan qaybaha. Marka labaad, kor u kaca imtixaanka laftiisu waqti dheer ayuu qaadanayaa, gaar ahaan haddii mid ka fikiro in noocyo kala duwan oo imtixaan ah loo baahan yahay in dib loo tijaabiyo. Hase yeeshee waa inaad heshaa khibrad oo aad saaxiibo la sameysid khamiir, sida aad si fudud u cuni kartid caano qoyan , saldhigga pizza, donuts iyo daraasado noocyo kala duwan oo ah dubitaanka dunida oo dhan. Miyuu jiraa jilayo? Ka dibna aan soo saarno sida loo sameeyo cajiinka khamiir wada.
Sidee loo kariyaa cajiinka cajiinka for pies?
Miraha cajiinka leh ee khamiirka leh ayaa leh dhowr faa'iido oo muhiim ah isla markiiba: way ku cusub tahay muddo dheer, oo intaa waxaa dheer inay awood u leedahay in ay ku dhawaato wax kasta, xitaa walxo dareere ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caanaha - 145 ml;
- qalalan khamiir - 5 g;
- sonkorta - 35 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- ka soo saaro vanilf - 1/2 tsp;
- subagga - 75 g;
- bur - 325 g.
Diyaarinta
Fure u ah baaritaanka khamiirka qamiisku waa heerkulka saxda ah, sidaas darteed ka hor inta aanad diyaarineynin cajiinka khamiirka leh ee macaan, caanaha kuleylka kuleyl ka sarreeya heerkulka qolka si markaa aad fartaada u fuushto dareeraha aad dareentid. Marka xigta, kala-goyska sonkorta caanaha, taas oo loogu talagalay inay ku quudiso khamiirada iyo dardar-gelinta firfircoonida. Caano macaan, ku shub khamriga oo ka tag iyaga si ay u istaagaan 5 daqiiqo Marka caanaha la dhaqdhaqaaqo, garaaci ukunta leh subag yar oo la dhalaalay laakiin yar yar oo la qaboojiyey oo ku shub khamriga. Ku dar walxaha basbaaska iyo mar kale isku dar. Ku daadi cabitaanada burka la shiilay iyo isku darka bilowga. Sida caadiga ah, baaritaanka qoorta ayaa qaadanaya qiyaastii 5-7 daqiiqo, sidaas awgeed gluten waxay yeelan doontaa wakhti ay ku hormariso si aad u wanaagsan. Taas ka dib, ka tag oo ku cajiinka for a saacad, ka dibna u kala qaybsan qaybo iyo caaryaal ah ee patties. Ka dib mar kale kor u qaadashada saacad badhkeed, ku dheji karinta foornada ilaa 20 daqiiqo oo ah 170 darajo.
Sidee loo karsado cajiinka khamiirlka ah?
Haddii aad rabto inaad waqti wakhti badbaadiso, ha la qabsan diyaarinta bakeeriyada lafaha, gaar ahaan waxa lagu sameeyo khamiir. Dukumiintiyadu waxay si buuxda u diyaarsanyihiin alaab dhamaystiran oo loo isticmaali karo saldhig udeed cagaarsho iyo shinbiraha, iskuduwid isku mid ah oo aan u diyaarinnay si gaar ah kuwa doonaya in ay ku shaqeeyaan xirfadooda dubista.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- subagga - 145 g;
- bur - 230 g;
- sonkorta - 25 g;
- khamiir - 5 g;
- biyaha - 55 ml;
- caanaha - 30 ml.
Diyaarinta
Iskudhin isku dar ah biyo iyo caano, ka dibna macaan iyo ku shub khamiir. Ku dar 15 g oo ah subagga la dhalaalay, ka tag jadwalka haray si jilicsan. Isku qasinta dareeraha wadajirka, ku shub burka oo si fiican u walaaq. Kala karin meel diiran saacad iyo badh, kadibna laba jeer. Marka cajiinku mar kale kor u kaco, waqtigan horeyba qaboojiyaha, mar kale labanlaabee, kana tag meel kale nus saac. Ka dib markii wakhtigu ka soo wareegay, u rog qaybta leyliska oo laysku dhejiyo lakabka khafiifka ah ee saliid jilicsan (qiyaastii seddex meel oo ka mid ah wadarta). Ku dabool cajiinka qaybta dambe oo ka tag meel qaboojiyaha ilaa nus saac. Dib-u-rogid, saliid, laab iyo qabow,
Sidee si dhakhso ah u diyaariso cajiinka khamiir leh khamiir qalalan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyo 355 ml;
- qanjaruufo sonkor iyo milix;
- saliid saytuun ah - 75 ml;
- bur - 485 g;
- khamiir - 2 1/4 tsp.
Diyaarinta
Isku qas biyo diirran oo sonkor iyo milix ah, ku dar khamiirka oo ka tag iyaga si loo dhaqaajiyo. Ku shub khamriga burka si wada jir ah ula saliidda oo cajiinka oo dhan ugu yaraan 5 daqiiqo. Ku rid cajiinka si aad u heshid nus saac.