Maantana waxaan cuni doonaa saxan macaan leh oo talyaani ah - lasagna. Daahinteeda waxay ku guulaysatay malaayiin qof oo macaamiisha ah oo adduunka ah. Waxay u egtahay in sida isku dhafka ah ee isku dhafka ah, iyo natiijada waa mid cajiib ah. Isku day in aad ku karsatid suunkan cajiibka ah ee guriga, waadna ku qanacsan tahay.
Sidee loo kariyaa guriga lasagawagida qashinka caadiga ah ee hilibka duqadda ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- doofaarka iyo hilibka lo'da - 550 g;
- waraaqaha lasagana - 8-12 gogo ';
- toon - 1 dhogor;
- jiiska adag ee ceeddar - 275 g;
- basal - 95 g;
- yaanyada - 220 g;
- yaanyo cagaaran - 110 g;
- karootada - 95 g;
- isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani - 5 g;
- saliidda lagu kariyey saliidda - 25 ml;
- cusbo - dhadhan;
- basbaaska dhulka madow - dhadhamin;
Suugo béchamel:
- bur - 60 g;
- caanaha - 700 ml;
- xawaashyo khafiif ah - dhadhan;
- dhulka la jarjaray - 2.5 g;
- Butter - 110 g;
- laurel caleen - 1 xabbo;
- basbaaska dhulka ah - dhadhamin;
- cusbo.
Diyaarinta
Marka la diyaarinayo lasagna, waxaanu diyaarinaa dhammaan qaybaha muhiimka ah marka hore. Basasha waa la nadiifiyaa oo la jajabiyaa xabadaha yar yar, iyo karootada waxaa la dhex mariyaa haraam. Wixii hilib shiidan, hilib walxaha ku haboon. Yaanyada cusub ee la kariyey ee laba daqiiqadood biyo karkaraya, ka dibna ka saar oo diirka. Sumoobada yaanyo waa la jarjarey, xabo yarna waan nadiifinnaa toonta, waxaanay ku jaraan mindi fiiqan. Waxaan sidoo kale ka gudubnaa farmaajo adag iyada oo loo yaqaan 'grater'.
On digsi la qaboojiyey saliid leh saliid la safeeyey, faafin raajo, baasboor laba daqiiqo, kareyso, ka dibna ku dar karootada iyo shiil shan daqiiqo kale. Marka xigta, saar hilibka duqadda ah, yareeya kulaylka iyo shiil toban daqiiqo oo kale. Ku dar tamaandhada, yaanyada yaryar, toonta la jarjaray, isku dar ah oo la qalajiyey geedo talyaani ah, basbaaska madow iyo cusbo, walaaq oo u ogolaan waxyaabaha ku jira lakabka dubeysi 10 daqiiqo oo kale.
Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan sida loo sameeyo suugaanta béchamel ee lasagna. In digsi ku shub caanaha, ku rid on dabka, ku diirin kariib ah, tuurin caleemaha laurel iyo nutmeg. Iska daa kariyaha oo ha u fadhiiso 10 daqiiqo. In digsiga qori ama digsiga qoto dheer, waxaan kala diri karnaa subagga, ku shub bur bur oo ku dhaaf ilaa inta midabka dahabka la helo, kareyso si joogto ah. Waxay qaadan doontaa qiyaastii shan daqiiqo. Laga soo bilaabo qiyaasta caanaha hadda, ka soo bax caleemaha laamiri oo caanaha ku shub digsi qaboojiyaha leh khafiifin khafiif ah, si joogto ah u kiciya gargaarka qulqulka si looga fogaado samaynta buro. Waxaan u diirineynaa baaxada loogu talagalay calaamadaha karkaraya, laakiin ha karinin, oo ka saar dabka. Waxaan keennaa suugaanta si ay u dhadhamiso cusbo iyo basbaas cad.
Hadda waxaanu ururineynaa lasagna. Dhinaca hoose ee saliidda dubista, ku dar shaanti yar oo faafin. Hadda soo saari xaashiyooyinka lasagna, on top yar oo hilibka duqadda ah, marar badan oo la waraabiyo Suugo oo ay suuxaan leh jiiska jiiska. Ku celi tan sidan ilaa dhammaan xaashida, hilibka duqadda ah iyo maraqa la gooyey. Lakabka ugu dambeeyay ee lakagna (oo aan lahayn hilibka duqadda ah) waxaa lagu dhajiyaa waxyaabo badan oo leh maraqa, oo lagu rusheeyey jiiska, lafiirin karno foornada ilaa 200 darajo oo lagu hayo nidaamkan heerkulka heerkulka afartan daqiiqo.
Diyaargarowgu waxaan bixinaa toban daqiiqo, waxaanan u adeegi karnaa, jarista qaybo iyo qurxinta leh caleemo basil oo cusub.
Waraaqaha lasagna waxaa laga iibsan karaa dukaamo tafaariiq ah ama diyaar u ah gacantaada. Iyo sida loo sameeyo si sax ah waxaan hoos ku sheegi doonaa hoosta.
Sidee loo kariyaa waraaqda lasagna?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka burka - 400-420 g;
- ukumaha digaag weyn - 5 nooc;
- cusbo.
Diyaarinta
Burka burka lagu shubay baaquli ama dusha sare si aad u hesho santuuqa. Ka dibna waxaan ka dhigi doonaa dalool, kaas oo aan ku wadno ukumaha, waxaan soo saaraa milix iyo qaso cajiinka adag, haddii loo baahdo, ku shub ah bur. Caanaha macmalka ah ee la sameeyey ayaa la dhigayaa kulaylka illaa soddon daqiiqo, ka dibna loo qaybiyaa sagaal ilaa tobankii qaybood, mid kasta oo ka mid ah ayaa la gooyaa ilaa lakabka lakabka oo leh dhumuc aan ka badneyn hal iyo badh millimitir. Ka dib markaa, waxaan ku dhajin karnaa suufka la heli karo ee isku dhajinta biyaha cusbaynaya kuna kari ilaa toban daqiiqo. Noocyada noocan oo kale ah ee lasameyn karo ayaa lagu kaydin karaa waqti dheer oo ku filan qaboojiyaha.