Bigus waa cunto kariye, taas oo aad udiyaarin karto karaboorka cayayaanka ee Polish ka soo kaabajka leh alaab la cabbo, oo la jarjaray dhir udgoon iyo hilibka. Caadi ahaan, waxaa la kariyaa dhawr maalmood, mar labaad qaboojinta iyo kuleylka, ka dibna la cadeeyo todobaadkii oo dhan. Qaybaha casriga ah waa kuwo fudud, laakiin dhadhanka, sida kuwa caadiga ah.
Sidee loo kariyaa Bigus?
Bigus waa mid caadi ah, si loo helo meelo badan oo ah maaddooyinka, waxaa lagu kariyaa xayawaan weyn. Cuntada weyn ee macdanta ah maaha mid aan macquul ahayn kaabajka cusub iyo midabkeed, iyo afar nooc oo hilib ah: hilibka doofaarka, hilibka lo'da, hilib doofaar ah iyo sausage. Dheeraad ah - waa hilibka: hilibka waxaa lagu jarjarey jilicsan oo leh laba nooc oo kaabash ah saacad iyo badh, iyadoo la quudinayo aromaska dhirta iyo suugada yaanyo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka cusub - 450 g;
- kaabash dhanaan - 450 g;
- doofaarka - 400 g;
- hilibka lo'da - 400 g;
- sigaar cabbin - 350 g;
- suntu sigaar cabbin - 150 g;
- 3 xabo oo toon ah;
- yaanyo yaanyo - 75 g;
- khamri qalalan - 150 ml;
- dhoobada - 10 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- barkin madow - 5 nooc;
- dhirta - 5 g.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa shinbiraha.
- Ku dar karootada, doofaarka iyo hilibka lo'da.
- Xilli iyo kari ilaa 40 daqiiqo.
- Gali baastada, khamriga iyo kaabashka.
- Ka dib 20 daqiiqo, ku dar sausage, kaabajka cusub, toonta iyo hilibka.
- Bigus waa qashin ay ku jiraan qaybaha la isku qurxiyo 40 daqiiqadood oo kale.
Bigus - qaacidada loogu talagalay kaabajka cusub
Bigus in Polish, sida borscht Yukreeniyaan, wuxuu leeyahay fursado kala duwan. Kuwa ugu caansan waa kaabajka cusub. Iyada oo joogitaanka, suufku wuxuu noqonayaa mid casri ah, jilicsan iyo jilicsan, taas oo muujinaysa isbedel sax ah. Si ka duwan sida khudaarta kale ee badan, kaabajka waxaa la heli karaa sanadka oo dhan, mana aha mid kharash badan.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cusub - 750 g;
- doofaarka - 350 g;
- hilibka lo'da - 350 g;
- ugaarsiga hilibka - 250 g;
- cabtay hilib doofaar ah - 150 g;
- karootada - 1 koob;
- khamri - 200 ml;
- yaanyo yaanyo - 60 g;
- dharka - 6 pcs;
- toon of toon - 3 pcs.
Diyaarinta
- Naaska, hilibka doofaarka iyo hilibka lo'da ee leh karootada muddo 30 daqiiqo ah.
- Ku dar kaabajka cusub.
- Geli dhoobada, khamriga iyo kaabajka.
- Ka dib nus saac ka dib, ku dar shinni iyo sausages.
- Xoogi 40 daqiiqo oo kale.
- Bigus polish waa qashin ah kaas oo saxan ayaa la tuntay toonta dhamaadka karinta.
Sida loo kariyo Bigus leh hilibka iyo kaabajka?
Cuntada weyn ee leh hilibka kaabajka cusub waxaa lagu kala saaraa maaddooyinka fudud, dhaqaale ahaan la heli karo iyo xawaaraha wax lagu kariyo. Dhamaan waxaad u baahan tahay: Doofaarka shiil leh karootada iyo kaabajka iyo, ku shub casaan tamaandho ah, isku daadi 15 daqiiqo. Kudhiib dheeraad ah oo lagu daro hilibka doofaarka iyo sausage sigaarcabku, waxay ku sii jeexi doonaan kaabajka la isku qurxiyo ee hilibka galay weyn dhabta ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Kaabashka cusub - 850 g;
- doofaarka - 550 g;
- suntu sigaar cabbin - 200 g;
- casiir yaanyo - 250 ml;
- dharka - 6 pcs;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Iska yaree doofaarka iyo shiil.
- Ku dar karootada, xayrta iyo bolse.
- Ku rid Kaabashka oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Ku shub in casiir ah.
- Cuntada hilibka waa la jarjaray daboolka 15 daqiiqo.
Kaabashka weyn ee baradhada
Badeeco baradho waa mid ka mid ah doorashooyinka caanka ah ee ka mid ah kuwa guryaha ku jira oo raadinaya inay kala duwanaanayaan guriga guriga. Baradho si fiican u dhamaystirto khudaarta iyo hilibka, waxay siinaysaa nafaqo iyo nafaqo, oo la siiyaa in saxanka uu la mid yahay mawduuca, waa mid aad u haboon. Cuntadani waa mid gaar ah - weyn ayaa lagu kariyaa foornada hoosteeda, iyada oo la ilaalinayo casiirka iyo carafka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kaabajka cusub - 300 g;
- baradhada - 300 g;
- liin digaag - 450 g;
- ugaadhsiinta - 180 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 2 gogo ';
- yaanyo yaanyo - 70 g;
- biyaha - 150 ml.
Diyaarinta
- Waxaad shiishaa hilibka doofaarka.
- Iska ilaali 5 daqiiqo leh dabacasaha iyo basasha.
- Ku dar sausages, kaabajka, baradhada iyo koollada yaanyo.
- Ku shub biyo, daboolo foornada oo kari ku shub foosto saacad 180 digrii.
Badi boqoshaada
Beagus lean - waxay noqon doontaa mid farxad u leh dadka jecel cuntada caafimaad leh iyo caafimaad leh, haddii la kariyo laga bilaabo boqoshaada. Waxay leeyihiin awood gaar ah oo lagu beddelo alaabta hilibka iyada oo aan lumin dhadhan iyo guryaha nafaqada, ma aha Kalooric, iyo isticmaalka noocyo cusub mar walba waxay kaa caawineysaa inaad tijaabiso arooska iyo maaddada saxanka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- champignons - 250 g;
- Sauerkraut - 250 g;
- kaabajka cusub - 250 g;
- yaanyo yaanyo - 65 g;
- karootada - 1 koob;
- dhar ah oo toon ah - 3 gogo ';
- biyaha - 200 ml;
- dharka - 6 pcs.
Diyaarinta
- Basasha iyo karootada isku shiil.
- Iska ilaali ilaa 10 daqiiqadood leh kaabajka cusub.
- Geli dhoobada, boqoshaada iyo dhererka.
- Ku dar biyo, isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Bigus mushroom waa calaamad ah in ay toonta iyo xabsiyada lagu daro marxaladda ugu dambeeya.
Waxay ku badan tahay sausages
Diyaarinta Bigus waxay ku saleysan tahay fududeynta iyo helitaanka qaybo badan oo hanti ma guurtada ah ay had iyo jeer yihiin. Badeeco leh bolse waa hab weyn oo loo baddelayo badeecada la cabbo ee sigaarka lagu cabbo ee loo yaqaan 'Slavic dish'. Dhammaan waxaad u baahan tahay waa inaad ku darto sausages iyo sausage si aad u soo saarto qoraxkraut oo u keen alaabta diyaar u ah 20 daqiiqo.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 900 g;
- suntu sigaar cabbin - 80 g;
- sausages - 230 g;
- hargab qabow oo la kariyey - 130 g;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Kaabashka, ku dar biyo iyo qoynin 30 daqiiqo.
- Kala saar dabacasaha dabacasaha iyo alaabta la cabbo. Xilliga lagu daray baastada.
- Iskalaji kareemka ilaa 20 daqiiqo.
Badan kalluun
Bigus, oo leh cunto karinta, waxay u maleeyaa cuntooyin kala duwan, waxaa laga samayn karaa kalluunka. Waxa ugu muhiimsan waa in la doorto midka saxda ah. Xayawaanka Pike waxaa si fiican loo isku daraa kaabajka iyo jilicsanaanta iyo succulence dhaaftay noocyo kale. Tan iyo wakhtiga karinta way ka duwan tahay, qoob-ka-soo-saarka iyo khudaarta ayaa si gooni ah loo diyaariyaa waxaana lagu xiraa kaliya 15 daqiiqo ka hor dhamaadka finalka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- fillet of pike perch - 350 g;
- kaabajka cusub - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- basasha - 1 xabbo;
- yaanyo yaanyo - 40 g;
- bur - 50 g.
Diyaarinta
- Foosto shiil leh basasha iyo karootada. Ku dar baasto oo isku kari ilaa 10 daqiiqo.
- Roodhiga kalluunka ee burka iyo shiil.
- Ku duuji kaabajka 15 daqiiqo.
Ku weyn oo bariis iyo kaabaj
Badanaa bariis ayaa buuxin doona ururinta fudud oo aan waliba hilib adag ka dhicin. Cuntadani way ka duwan tahay tan dhaqameed, sababtoo ah waxay ka kooban tahay bariis, kaabajka cusub iyo hilibka lo'da. Ma aha oo kaliya inay bixiyaan buuxda suunka iyo nafaqada, laakiin sidoo kale sii xoojinta geedi socodka karinta, sababtoo ah bariiska waxaa lagu daraa mar hore la kariyey, walxahaasna waxay u baahan doonaan 10 daqiiqo oo keliya.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bariis - 120 g;
- kaabajka cusub - 150 g;
- hilibka duqadda ah - 250 g;
- yaanyada - 3 xabbo;
- dabacasaha - 1 pc.
Diyaarinta
- Hore u kari ilaa bariiska.
- Karootada iyo qasacda hilibka qasacadaysan 10 daqiiqo.
- Ku dar kalluunka, bariiska, yaanyada.
- Bigus waa cunto la kariyey oo la kariyey daboolka 15 daqiiqo oo kale.
Cunto loogu talagalay in laga bilaabo sauerkraut
Bigus ka soo sauerkraut kala duwan yahay caraf udgoon, dhadhan yar oo dhadhan iyo juiciness. Cuntadu waa xilliyeed, waxaana la diyaariyaa xilliga dayrta goor hore ilaa guga, inta lagu jiro salting iyo kaydinta baaldarrada kaabash. Recipe wuxuu kaa caawinayaa ma aha oo kaliya in la buuxiyo kaydka vitamin, laakiin sidoo kale in ay isticmaalaan weli ku jira kaabajka dhanaan, diyaarinaya saxan fudud oo waxtar leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Sauerkraut - 750 g;
- doofaarka - 250 g;
- karootada - 1 koob;
- yaanyo yaanyo - 55 g;
- digir basbaaska madow - 3 pcs;
- caleemaha - 2 buundo.
- biyaha 350 ml.
Diyaarinta
- Kaabashka ku shub biyo iyo isku kari ilaa 20 daqiiqo.
- Qeyb ka mid ah hilibka doofaarka.
- Ku dar miro, baasto, hilib iyo kaabajar ilaa 15 daqiiqo.
Ku weynaan kala duwanaansho - dhadhan
Bigus ee isku dhafka ah waa saxan aad u fiican oo karis ah kaas oo jebiyey aasaaskii aasaasiga ah ee dareenka. Maanta, marka qayb ka mid ah mashaakilaadka loo wareejin karo noocyo kala duwan, khabiiro khibrad leh oo khibrad leh ayaa doorbidaya fudud oo aan wax karin karin. Waxay ka kooban tahay xaqiiqda ah in qaybaha oo dhan la dhigo lakabyo iyo dharbaaxo saacad ku jirta habka "Quenching".
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 400 g;
- Kaabashka cusub - 550 g;
- yaanyo yaanyo - 80 g;
- biyo 100 ml;
- basasha - 2 gogo ';
- karootada - 1 koob;
- saliid - 40 ml.
Diyaarinta
- Ku shub saliidda cuntada khudradda.
- Ku dhaji qaybaha hilibka, dusha sare - khudaarta.
- Ku dar mashiinka, biyaha iyo kari saacad ka mid ah "Quenching".
- Kadib - 10 daqiiqo oo ah "Habaynta".