Hilibku waa mid ka mid ah suxuunta hilibka ee ugu caansan oo si fudud loogu diyaarin karo isticmaalka mustaqbalka. Ballaaran ee hilibka duqadda ah waxay si fiican u dulqaadanayaan barafu, haddii ay lagama maarmaan noqoto waxay noqon kartaa mid dheellitiran dhirta qudaarta , maraqa dhaadheer ama maraq. Waa talobixin ku saabsan sida loo sameeyo maraq leh kalluumeyaal waxaanan go'aansanay inaan u hannaanno arrintan.
Sidee loo kariyaa maraq leh kalluunka iyo baastada?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii kalluun
- rooti cad - 2 xaleef;
- cream - 115 ml;
- roodhida - 75 g;
- hilibka duqadda ah (doofaarka + hilibka lo'da) - 540 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- Toonta qalalan, Muscat - 1/2 tsp.
Wixii Maraq:
- subagga - 65 g;
- karootada - 230 g;
- celery - 2 stems;
- champignons - 175 g;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- bur - 25 g;
- maraq hilibka lo'da - 1.4 litir;
- labeen dhanaan - 230 ml;
- istaarijka - 5 g;
- bacalka dhulka, basbaaska kulul - 1/2 shaah;
- Suugaanta Worcestershire - 15 ml;
- ukunta ukunta - 165 g.
Diyaarinta
Ku bilaw inaad cunto karisid naadiga qallalan, kuwaas oo caanaha kibisku waa in lagu qooyay kareemka, dhuuban oo gashan hilibka hilibka duqadda ah. Ka dibna dir shaanaalka ka soo basasha, iyo sidoo kale ukunta iyo dhirta. Ha iloobin xajinta deeqda ah ee milixda. Iska ilaali kalluunka yar yar oo ku kaydi qabow ilaa aad ka go'aansato inaad ku kariso maraqa.
Wixii Maraqa, aad marka hore u baahan tahay in lagu badbaadiyo dabacasaha iyo celery ee badan oo subagga, ku dar toonta iyo boqoshaada khudaarta oo sug ilaa inta qoyaanka ka soo baxa iyaga. Daadi khudaarta burka, walaaq, ka dibna si tartiib tartiib ah ugu bilaw daadinta maraqan, hubi in burka uusan qaadan mishiinka. Marka maraqku karkariyo, ku rid hilibka kalluunka ee ku jira iyo dhowr daqiiqo kari. Ku dar baastada maraqana sug ilaa inta la kariyo. U adeegso saxanka leh isku dar ah labeen dhanaan leh istaarijin iyo wicitaan.
Sidee si dhakhso ah u karisaa maraq dhoobo leh hilibka lafaha?
Si aad ula qabsato diyaarinta maraq dhaqso ah, waa in aad mar hore u diyaarsatay maraq hilib ama qudaar ah, u beddel biyo ma aha mid lagama maarmaan ah, haddii kale maraqku wuxuu noqon doonaa mid cusub oo aan ku darin dhadhan.
Cuntada lagu soo bandhigay hoosta waa ikhtiyaarka ugu fiican kuwa aan garanaynin sida loo sameeyo maraq carruurta oo leh qamadado hilibka, maadaama natiijadu ay tahay mid cunto ah oo qancisa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Wixii kalluun
- candhuufta digaaga ama hilibka turkeyga - 480 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- caano mugdi ah oo kibis ah;
- toon - 2 ilkood;
- dill - 7-8 laamood.
Wixii Maraq:
- maraq digaag - 2,8 l;
- basal - 135 g;
- digriiga baradhada - 3daab.
- kabadhada qumbaha - 1/4 qarni;
- karootada - 130 g.
Diyaarinta
In brazier ama dukuminti, badbaadiyo karootada iyo siddooyinka nus ee basasha. Sida ugu dhakhsaha badan ee khudaarta waa la xiiray, ku rid iyaga oo baradhada baradho, ku shub dhammaan maraq ku saleysan digaag iyo ka tago si ay u kariyaan. Waqtigan xaadirka ah, ka samee hilibka hilibka fudud ee hilibka duqadda leh ee ukunta, cawska, rootiga iyo cagaarka. Hoos u dhig kalluunka yar yar ee maraq ba'an iyo isla mar qudha ku shub qajaar. Karkari maraq ilaa uu hilibka gebi ahaanba diyaar yahay iyo jilicsanaanta kabridda.
Sidee loo kariyaa maraq ku leh kalluunka iyo bariiska ee isku dhafan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Hilibka duqadda - 540 g;
- bariis - 95 g;
- xayawaanka cilantro - 8 pcs;
- basal - 55 g;
- bur - 5 g;
- cirifka celceliska;
- qanjaafi ah oo dhulka hoostiisa ah;
- karootada - 75 g;
- maraq khudradda - 1.7 litir.
Diyaarinta
Bariis la karkariyo oo isku dar saddex daloolow oo miraha leh hilib shiidan. Ku dar hilibka doofaarka cagaaran oo la jarjaray, saliida iyo milixda. Nooca qashinka hilibka.
Karootada Spasertuyte, celery iyo basasha saliidda kulul ee Baking. Ku dar bariiska kale ee la kariyey iyo ku shub dhammaan maraq. U beddel "Qaboojinta", iyo marka dareeraha karkariyo, ku rid hilibka kalluunka iyo kariyo maraq, iyagoo sugaya diyaargarowgooda. Sida ugu dhakhsaha badan ee looxa dhererka u gaaro diyaargarowga, saxanka ayaa lagu daadin karaa taarikada, kula saydhaa dhulka bambaaniga iyo geedo cusub.