Maaddada labaad ee ugu caansan, taas oo inta badan la kariyo on dabka, waa kalluun. Cunto fudud oo degdeg ah iyo xawaaraha qumbaha - oo kaliya caarada jilbaha ah ee dhammaan kuwa suunka ah ee qarsoodi kara karinta dhuxusha, tan iyo faa'iidada ugu muhiimsan ee farsamadani waxay weli awood u leedahay inay isku karsato dhammaan kalluunka, iyada oo aan loo eegin caleenteeda, baruurta, jidhka iyo dareenka . Ku saabsan sida loo kalluumeysi karo kalluunka shaashadda saaran, ka akhri.
Kalluunka cas ee shaashadda ee shaashadda - qashinka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 480 g;
- sonkorta bunka - 30 g;
- Toonta iyo basasha la qalajiyey - 1/2 qaado oo mid kasta;
- bataasha dhulka - 1 qaado shaah;
- dillaac of basbaas kulul - qanjaruufo;
- liin - 3 nooc.
Diyaarinta
Qaybi kalluunka kalluunka galay 4 gogo 'oo hubso in laf kasta lakulmo. Diyaarso isku dar ah kalluunka adoo isku daraya sonkorta adoo isticmaalaya qanjirro milix ah, basal la qalajiyey iyo toon, bacaar iyo dufan oo ah basbaas kulul. Kala xaji kari kalluunta kalluunka ku dhaji dhir udgoon si toos ah ugu daadi dusha dabka gubanaya. Ku rusheey dhamaan dhamaan liin iyo kalluunka ku kari ilaa 8 daqiiqo.
Kalluunka qurub oo ku yaal dabka ku yaalla shaashadda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- kalluunka oo dhan (boog) - 1,5-2 kg;
- liin - 1 xabbo;
- kiriimka, geedka, tarragon - 1 laanta;
- caleemo darbiyo iyo dhir - 1 tbsp. qaaddo;
- xididka xididka - dhajinta 1.5 cm dheer;
- ilkaha qashinka - 2 qaybood;
- saliid saytuun ah - 120 ml.
Diyaarinta
Kalluunka la kariyey wuxuu jarjarey yaraa boogaha laba dhinac ah oo si fiican u cusbo cusbo cusbo. In baaquli blender ah, ku rid caleemaha of rosemary, tarragon, miro, naas iyo dhir. Ka dibna ku dar xididka xididada, chip diirran oo ku shub saliidda. Pry oo dhan maaddooyinka isku wada jira oo kalluumeysi kalluunka leh marinade udgoon. Saacad kaddib, duuf dabool. Kalluunka ku duuduubo weelka si toos ah uga daadi dhuxusha. Fry ilaa 5-6 daqiiqo dhinac kasta.
Sidee loo kariyaa kalluunka shishiinka kalluunka ku yaal shiilan on shiil?
Haddii aad qorsheyneyso xaflad barbecue ah oo ah qaabka miiska cuntada, buuggani wuxuu kuu adeegi doonaa adeeg aad u fiican. Ku qoyn cantoobada qulqulka alwaaxda biyaha, geli kalluunka kalluunka ee marinade macaan oo macaan, shiil leh dhowr daqiiqadood oo la yaab leh martida leh cunto fudud oo asal ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digsiyada kalluunka cas - 360 g;
- saliid saliida - 10 ml;
- Suugo soya - 15 ml;
- maraqa khossin - 15 ml;
- Casiirka liin - 15 ml.
Diyaarinta
Iska yaree laalabka kalluunka ee maqaarka, ka saar lafaha, haddii ay jiraan, iyo jarida qashir ee xabadaha 2.5-3 cm qaro weyn. Isku duub subagga subagga leh juuska iyo casiirka. Kala saar kalluunka marinade oo ka baxso nus saac. Ka dib, ku rid qaybaha khafiifka ah ee iskutallaabtu, ku riday qaboojiyaha oo isku shiisho dhowr daqiiqo dhinac kasta, si joogto ah u miiraya marinade.
Kalluunka ku dabaalanaya barafka oo dhan
Haddii aad qorsheyneysid inaad kalluunka ku dubto, ha seegin fursad aad ku buuxisid hilibka adoo ku badanaya ariish ah caleemo cusub, sababtoo ah tan waxaa la samayn karaa si fudud iyadoo la geynayo geedka danbe ee caloosha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- qaxwaha - 2 baqaar;
- Labo Lemon;
- basil - 4 laamood;
- mishiinka dhir cusub;
- ilkaha qashinka - 2 xabbo.
Diyaarinta
Inkasta oo dhuxulku ay bararaan, waxaan heysanaa waqti ku filan oo aan ku xakameyno oo aan dhaqno kalluunka. Nadiifi milixda milixda cusbada dibedda iyo gudaha caloosha caloosha, hal karkar ayaa tagi doona meel shaaha.
Mid ka mid ah liinta ayaa la gooyaa siddooyinku waxayna ku ridaan godka caloosha ee labada kalluun. Ka fogow liinta haray ee meydka kor ku xusan. Ka dib markii la jarjarey liin ee caloosha kalluunka, dhig digaag ee basil iyo dhir, iyo sidoo kale toono toon ah oo dhex maray saxaafadda. Ku dhaji derbiyada caloosha leh cadayga oo ku faafi kalluunka shaashadda. Isku daadinta dhoobada dhuxulku waxay qaadan doontaa qiyaastii 7 daqiiqo dhinac kasta.