Mid ka mid ah saxamada ugu muhiimsan ee guriga hooyooyinka badani waa digaag, dhadhan fiican leh oo la dubay foornada iyo, dabcan, gudaha foornada. Intaas ka dib, diyaarintiisa kuma siin doonto dhibaato aad u badan, waxaad bilaabi doontaa inaad ku raaxaysato raaxada xilligaas oo carafka shimbirta qiiqa ay ka bilaabmayso qolalka dhexdiisa. Waqtigaan, digaaga ayaa la heli karaa si aad u cuntid ugu yaraan maalin walba, adigoo aan ka baqin inaad tijaabiso diyaarinta, adoo ku daray maaddooyinka kala duwan iyo dhir udgoonida, helitaanka wadada waa marwalba saxaraha dhadhan fiican leh. Waxaan kuu diyaarsaneynay cuntooyin faahfaahsan oo ah digaag lagu dubay shoolada cuntada, taas oo sharxaysa sida iyo inta aad u baahan tahay inaad ku dubto foornada.
Digaag la dubey oo gebi ahaan lagu dubay baradhada iyo tufaaxa
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaag dhan - 1,6-1,8 kg;
- khamri cad qallalan - 30 ml;
- Suugo soy macaan leh - 30 ml;
- baradhada - 6-7 digriiga;
- tufaax (oo leh duufaan) - 5-6 miraha;
- cusbo - dhadhan;
- saliidda cuntada - 1-2 tsp.
- Badbaadada dhulka - 1.5 tsp.
Diyaarinta
Waxaan ku darnaa baaquli yar oo khamri leh suugo soy ah. Waxaan ku dhuumanay marinade sida digaag kasta oo lagu dhaqo biyaha qabow ee dhammaan goobaha la heli karo. Waxaan u dhignay meel aan ka yareyn labo saacadood.
Digriiga baradho waa la nadiifiyaa oo gooyaa weyn 4-6 qaybood. Laga soo bilaabo tufaaxa maydhay, oo loo qaybiyey nus, waxaan ka saarnaa sirlidoono iyaga oo jarjarey cadaadiyeyaal waaweyn. Tufaax iyo baradho ayaa lagu dhejiyaa hal weel, saliideen si shakhsi ahaan loo dhadhamiyo, rusheeyey ubucda dhulka iyo isku dhafan. Walxahaas waa digaag adag iyo cirbad iyadoo cirbadda kor loo qaaday geesaha maqaarka, sidaa darteed shimbirtu ma dhicin. On saliidda ee afar lakab-daboolka saliidda waxaan dhignaa digaag. Cidhifyada, meel kale u buuxi, haddii aad ka tagtay, kadibna xir dhammaan cidhifyada foornada, si adag u dillaac iyaga. Waxaan dirnaa digaag, oo la dhigo xaashida dubista ee foornada iyo dubitaanka 1 saac iyo 10 daqiiqo heerkul ah 185 digrii. Si aad u hesho midab dahabi ah 10-15 daqiiqo ka hor karinta, fur furka.
Digaag digaag lagu dubay oo lagu dubay liin
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duxda digaagga - 600-800 g;
- liin - 2 tbsp. qaadooyin;
- liin - kala badh hal badh;
- ketchup (for shish kebab) - 50 g;
- cusbo weyn - dhadhan;
- saliidda cuntada - 1 qaado shaah.
Diyaarinta
Diyaarinta karinta digaagga digaagga xoqin si ay u dhadhamaan cusbo qabasho. In the ketchup waxaan ku dar liin, ku walaaq iyo saliid isku dar ah hilibka. Iskudeeysan dhamaanba quruxda buugan, oo yar oo saliideed ah oo kuxiran oo leh lakab kasta oo leh liinta cusub ee liinta cusub, ka dibna si adag u xir xuddooyinka cidhifka ah ee foornada, iyaga ku cadaadi iyaga oo calaacalaha gacantaada ku faafaya weelka dubista, dubista foornada 190 geesoodka ah. Waxaan qaadanaa saxan diyaar ah 50 daqiiqo.