Gyuvech (givec) waa saxan sida mugdiga ama yagny, caanka ah ee Turkiga, Moldova, Romania, Bulgaria, wadamada kale ee Yurubta Koonfur-bari. Ereyga "gyuvech" wuxuu ka yimaadaa weel dhoobo ah oo la diyaariyey (wakhtigan xaadirka ah, sidoo kale isticmaal cauldron ama digsi). Liiska cuntooyinka waxaa ku jiri kara alaab kala duwan. Caadi ahaan hilibkan, iyo sidoo kale khudaarta kala duwan: karootada, baradhada, basasha, toonta, saytuunka - iyo sidoo kale bariiska, boodhka, caleemaha basbaaska iyo dhirta qallalan. Gyuvech wuxuu kaloo noqon karaa mid mugdi iyo xitaa kalluun. Fursado la yaqaano oo dhammaystiran. Sababtoo ah habka iyo hababka fudud ee daaweynta kulaylka, saxan tani waa wax faa'iido leh oo caafimaad leh.
Gyuvech ee Bulgarian - farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilib caano ah (digaag, wan yar ama doofaar) - 400-500 g;
- basasha - 1 pc .;
- eggplant - 2 pcs. qiyaasta celceliska;
- Casaan cadaan ah (ama ka sii wanaagsan gogoshara - basbaas dhegta) - 3daab.
- basbaaska cusub - 1 pc;
- yaanyada cas ee bislaaday - 4-5 pcs. (ama 2 qaado oo ah keega yaanyo);
- toon - 5-7 digiticles;
- Saliida qorraxda - 30-40 ml;
- cusbo;
- cagaarka kala duwan (dhir, laaluush, dill, miro, basil iyo kuwo kale).
Diyaarinta
Eggplants waa la gooyaa xabadaha ama xabadaha yaryar, laakiin ma aha mid si fudud loo dhejiyo oo ku rid baaquli biyo qabow leh oo qabow leh 20 daqiiqo si ay u soo baxaan walxaha aan haboonayn. Hilibka cad ee filimada iyo googooyo yar yar. Nadiifi oo qaawi basasha. Waxaan saliid ku shubi doonaa xayawaan ama digsi ah oo ka ilaali basasha illaa ay cad tahay. Ku dar hilibka, isku dar oo sii daa ilaa 20-30 daqiiqo. Waqtigaan ka dib, eggplants ayaa lagu tuuraa colon, iyo marka biyaha biyaha laydhiyo, waxaan ku ridnaa xajiyaha. Isku walaaq ilaa 10 daqiiqo, hadda jiifso basbaaska macaan, jarjar gaaban, iyo basbaaska la jarjaray, sida ugu macquulsan oo aad u karisid (ma lahaan kartid dhamaanba dhulka). Isku kari 5 daqiiqo oo kale kuna dar jajabka jarjaran. 5 daqiiqo ka dib, ku rid toonta la jarjarey. Iska ilaali dabka, ku dar caleemaha la jajabiyey iyo dhirta qallalan ee dhadhanka. Daar daboolka
Saabadani waxaa loo adeegsan karaa qabow iyo kulul. Maqaayada waxaa la siiyaa miiska miisaanka aan la jarin ama rakia. Dadka qaar ayaa xiiseynaya sida loo cuno tuubbada Turkiga. Dabcan, tan ma isticmaali kartid hilibka doofaarka iyo kuwa kale ee aan hilib lahayn, laakiin geedi socodka wax lagu karsado waa isku mid. Waxaa suurtagal ah marxaladda ugu dambeysa ka dib marka aad ku darto yaanyada iyo toonta 15 daqiiqo si aad ugu rido foornada foornada hore.
Waxaan u adeegnaa huwec leh salad khudradda cagaaran, tusaale ahaan, salad ka soo geedka canabka , iyo keega baradho .