Wixii khilaaf muddo dheer ah ayaa la qabtay oo ku saabsan in hilib doofaar ah faa'iido ama, si tartiib ah. Hase yeeshee, inta badan dhakhaatiirta iyo nafaqadu waxay ku heshiiyaan in badeecadani ay ka faa'iido badan tahay waxyeellada. Kaliya xadgudub waa in aysan aheyn. Sidee si habboon oo salad ah salad ah at guriga, akhriyo hoos.
Sidee loola tacaali karaa soodhada si haboon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka cusub - 2 kg;
- cusbo - 1 dhalo;
- toon - 7 digirta;
- biyaha - 1,2 l;
- laurel;
- oo ah digir yar oo ah basbaaska madow.
Diyaarinta
In diirin biyo, ku shub cusbo, ha dareere kasoobaxa iyo qabow. Salo jarjar si aad si fudud ugu gudubto kusaddii. Waannu maydhaynaa, waanan u qalajineynaa, dhinac walbana xoqin doonaa toonta, la jarjarey. Waxaan ku ridnaa weelka, laakiin uma baahnid in la raajiyo. Inta u dhaxeysa lakabyada waxaan saarnaa caleemaha laurel iyo digir ee basbaas. Buuxi xawaashka leh brine la qaboojiyey. Waxaan ku daboolaa weelka daboolka. Waxaan ku dabooli karnaa, uma baahnid inaan xidhno dhalooyinka, hawadu waa inay qaadaan baruurta. Ku dhaaf 3 maalmood. Kadibna qabow qabow oo istaag toddobaad kale. Lardiinka diyaarka ah ayaa laga soo saaraa brine, qalajiyey oo ay suuxeen kufsi. Ka dib markaa, ku duub dufanka ku jira boorso ama warqad oo u dir qaamuuska. Maalin bay cuni karaan. Dufanka ku kaydi qaboojiyaha wuxuu noqon karaa ilaa 6 bilood, markaad u baahato.
Sidee si haboon u qaadataa lard of toon?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baruurta cusub ee maqaarka - 400 g;
- milix weyn - ¼ koob;
- isku dar ah basbaaska dhulka ku jira - 1 qaado shaah;
- miraha dhuxusha - 1 qaado shaah;
- toonta - 4-5 qoyan.
Diyaarinta
Salo waxaa lagu dhaqaa biyo oo la qalajiyey. Isku qas toonta la jarjaray, milix iyo dhir udgoon. Kala xaji dufanka leh isku darka. Waa muhiim in milixdu ay daboolaan dhammaan sagxadda dusha sare. Waxaan ku duubnaa foorno ama filim. Dhinacyada gacmaha caan ku ah. Waxaan u deynaa 8 saacadood midig miiska, ka dibna ku rid qabow 2 maalmood. Ka dib markaa, dufanku si buuxda ayuu u diyaarsan yahay.
Sidee loo soo qaataa salo ee kusugan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka cusub - 1 kg;
- cusbo weyn - 150 g;
- toon - 5 digirta;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Salo googooyaa, iyaga ku xoqin cusbo, toonta la jarjaray iyo dhir udgoon. Waxaan ku dhejin karnaa, daboolna ku dabool. Qeybta hoose ee digsiyada, waxaan qaadanaa gabal maro ah, ku shub biyo iyo rakibida weelka sare. Ka dib markii la kariyo, waxaan nadiifin karnaa baruurta ilaa 30 daqiiqo. Ka dib markaa, waan ku qabannaa oo waxaad bilaabi kartaa dhadhan.
Sidee si habboon si fiican u cusbayn cusbayn leh salting qalalan?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka cusub - 1 kg;
- cusbo waa cunto kariye weyn - 130 g.
Diyaarinta
Iska yaree lardhaha cusub oo la jarjaro dhexdhexaad ah oo u rogaa cusbada. Waxaan ku soo jeedineynaa xaqiiqda ah in cusbo iyo cusbo oo cusbo ah ee nooca "dheeraad ah" aysan ku habooneyn ujeedooyinkaas. Wixii caraf udgoon ee cusbo, waxaad sidoo kale dhigi kartaa dhir udgoon - cumin, marjoram, iyo dhirbaaxada Provencal. Dhinaca hoose ee taangiga waxaan ku shubi lakabka cusbada, oo horeyba u saarnaa dufanka, inta u dhaxaysa lakabada kuwaas oo, haddii la doonayo, waxaad u kala jajabin kartaa toon ah oo toon ah, jarjar. Maalin ayaad u baahan tahay inaad dufanka qolka ku istaagto, ka dibna usbuucii si aad u nadiifiso qabowga. Haddii hadhuudh la cuno si dhakhso ah u cunta, ka dibna waxaa si fudud loogu dabooli karaa dabool caag ah. Laakiin haddii aad bangiga soo gashid, ka dib waxaad ku kaydin kartaa dufanka nooca qaboojiyaha ama maqaasiinka ugu yaraan lix bilood.
Sidee si haboon u qaadataa lard a lakabka ah?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dufanka cusub ee la dhexgalo;
- biyaha;
- cusbo;
- toonta la jajabiyey;
- basbaas.
Diyaarinta
Waxaan u gashannaa xayrta biyaha ee karkaraya oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dib markaa, qaado oo isla markiiba soo qaado cusbo, toonta iyo basbaas la jarjarey. Isla markiiba ku duuduubo foornada iyo ka tag si aad u qabato si fudud miiska. Taas ka dib, waxaan u dirnaa qabow. Maalinta ku xigta waxay diyaar u noqon doontaa cuntada. Xaaladdan, milixda xad-dhaafka ah iyo basbaaska leh toonta waxaa si taxadar leh loo nadiifiyay mindi.