Haddii aad cabto kefir si fudud sababtoo ah ma'aha dhicitaanka taariikhda dhicitaanka, ka dibna u isticmaal waxyaabo kala duwan oo la dubayo. Cuntada lakiciga ah ee dabiiciga ah ee kefir, ka soo horjeeda soodhaha ama budada dubista, waxay bixisaa qurux badan oo la dubayo, xitaa imtixaanka khamriga ku salaysan uma baahna in la sheego, hoos u dhaco. Faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan waxa laga dubi karo kefir, waxaan ku sharxi doonaa hoosta.
Maxaad ka karsan kartaa kefir - cuntooyinka
Aynu ku bilaabi karno cuntooyin aan caadi ahayn oo Ingiriisi ah oo la isku qurxiyo - muraayado, kuwaas oo had iyo jeer loo diyaariyey kefir iyo waxyaabaha kale ee caanaha leh, oo lagu qasi karo subag qabow, oo sidaas awgeed waa la gooyaa oo ku boodaa afka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 285 g;
- budada dubista - 2 tsp;
- subagga - 85 g;
- basasha cagaaran - 2 baadiyo;
- kefir - 175 ml;
- jiiska jiiska - 85 g.
Diyaarinta
Diyaarinta tijaabadani waa mid ka mid ah habka lagu yareeyo cajiinka sanduuqa fudud. Marka hore, maaddooyinka qallalan ayaa isku dhafan, kadibna waxay ku milmaan jajabyo leh saliid la shiilay, oo lagu daray jiiska jiiska, xawaashka iyo ku shubay kefir. Iyadoo la cajiiyey cajiinka xajka ah, kaas oo xajistay qayb yar oo subagga ah, gacmahaaga, u samee lakabka labo-centimitir oo jarjar qaybaha. Dubo ilaa 16 daqiiqo 220 heer.
Cajiin ahaan sida hargabka caano fadhi ah
Mid ka mid ah noocyada ugu fiican ee imtixaanka khamiirka waxaa laga helaa kefir. Maaddaama ay ka kooban tahay baruurta kefir iyo joogitaanka dubista ee cajiinka, cajiinka wuxuu sii hayaa casriyeynta waqti dheer.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- sonkorta - 5 g;
- kefir - 165 ml;
- malab - 45 ml;
- subagga - 65 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- khamiir - 10 g;
- bur - 385 g;
- biyaha 115 ml.
Diyaarinta
Sida cajiinka kale ee cajiinka ah, ee loogu talagalay qashinka, marka hore waxaad u baahan tahay inaad sonkorta ku shubto biyo diirran, oo ku shub khamiirka sare, iyaga oo ka sii daa ilaa firfircooni. Iyadoo ay khamrigu bilaabmayso dhaqdhaqaaqa firfircoon, u diyaari qaybta cajiinka ee cajiinka iyaga oo garaacaya malabka dareeraha leh ukunta iyo saliid diiran. Ku dar kefir, ka hor intaadan keenin heerkulka qolka. Ku shub qaadashada dubista xashiish khamiir leh burka. Ka dib markii la isku qaso cajiinka oo saafi ah, u dhaaf isaga si aad u tagto saacad, ka dibna sii wado qashinka iyo dubista roodhida leh wax buuxinta. Patties on yogurt ka imtixaanka hawada ah waa caado ah in lagu kariyo 190 darajo ilaa 15-18 daqiiqo.
Maxaad ka daadin kartaa jiiska iyo jiiska?
Haddii aadan ogeyn waxa aad karisaan oo aan ukuntu lahayn kefir, ka dibna waxaan kuu soo bandhigi karnaa ikhtiyaar quraac ah oo quraac ah, oo lagu diyaariyey sal u ah maaddooyinka laga yaabo in aad horey u haysatid.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- dhirta yaryar - 135 g;
- farmaajo - 145 g;
- kefir - 115 ml;
- soodhaha - 1/2 qaado shaah;
- sonkorta - 45 g.
Diyaarinta
Qodobkan, ukumaha waxaa lagu beddeli doonaa jajab dharka leh. Markii hore, waxay u baahan doonaan in ay ku shubaan galay bur (Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama Booqday Furimaha Dagaalka) waxay u imaan doontaa badbaadada), ka dibna waxaa lagu qasi karaa qaybaha kale ee kala duwan si kala duwan. Cajiinka dhameeyaa wuxuu noqon doonaa mid cufan leh, waxaana lagama maarmaan u ah inuu ka tago si uu u istaago, sidaas darteed oatmeal nuugo qoyaan ka soo jilicsan, wuxuu qaadan doonaa wax ka badan 10 daqiiqo. Taas ka dib, cajiinka waa la gari karaa qayb ahaan illaa laga xiiray.
Raashin Bezdorozhevoy on yogurt
Tani waa cajiinka gaaban ee la yaqaan, kaas oo soo iibsanaya muuqaal cusub oo iftiimiya, isagoo ku daray kefir.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- bur - 310 g;
- sonkorta - 5 g;
- subagga - 225 g;
- Kefir - 155 ml.
Diyaarinta
Isku darka burka iyo sonkorta (waxaad ku shubi kartaa qanjaruufo cusbo ah), isku waliiq qallalan baraf baraf ah. Markaad heshid cufan weyn, ku shub kefir oo soo wada ururi. Cajiinka dhamaystiran waa in lagu hayaa qabowga ilaa nus saac, ka dibna sii wad si aad u ruxayso iyo dubista.