Pasta - ama sida ay ku yiraahdaan booska post-Soviet-ka "baastada" - waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan dalal badan oo adduunka ah. Haddii caleemaha laga sameeyey qamadi xaalad (fiiri qoraalka "Group A" ee khariidada), ka dib, marka la eego xaalad diyaargarow habboon, waa badeecad waxtar leh oo dhadhan fiican leh. Baastada ayaa sidoo kale ku habboon sababtoo ah waxaa loo diyaariyaa si dhakhso ah.
Dabcan, bakeaha waxaa ugu wanaagsanaa suugada iyo waxyaabaha kale ee lagu daro. U sheegi sida loo kariyo baastada leh caviar. Nooca nooca caviar ah ee loo isticmaalo tan waa arin u ah helitaanka shey gaar ah, iyo sidoo kale doorbid shakhsiyeed.
Pasta oo leh casaan gaduud ah oo casaan ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baastada tayada leh ee nooc kasta ah (taas oo ah, baastada) qadarka saxda ah;
- casaan loo yaqaan 'red salted'.
Suugo:
- Caanaha dabiiciga ah ee dufanka dhexdhexaadka ah;
- toon;
- basbaaska cas cas;
- liin;
- Cagaarka cusub ee qurxinta (dhir, dill, basil, koriye, iwm.).
Diyaarinta
First, diyaariso Maraqa: ku dar kariimka toonta la jarjarey iyo xilli la raaciyey basbaas cas. Ha ogaadaan maraqa kremaska la mariyo .
Biyaha karkaraya ee digsiga, iska tuur baastada iyo kariyo al dente 8-10 daqiiqo, mar dambe, oo dib ugu soo celi koofiyada. In lagu dhaqo, dhadhanka tayada uma baahnid. Waxaan soo saarnaa baasto diyaar ah oo ku shaqeynaya saxanka adeega, ku dar shaandhada (waxa lagu shubi karaa cufan). Waxaan dhigeynaa qadarka saxda ah ee rashka sare. Daadi liin macaan. U adeegso cagaarka. Ka hor inta aan la cunin foosto. Roodi looma baahna. Si saxan noocaas ah ayaad u adeegi kartaa hal galaas oo ah muraayad iftiin cad ama khafiif ah oo khamri ah, grappa, gin, vodka ama tincture berrida.
Saabadu waxay noqon kartaa mid adag oo ka dhigaysa mid xiiso badan, u adeega baastada leh caviar iyo xaleef salmon ama salmon, sidoo kale waxaa wanaagsan in lagu daro qalajiyo diiray oo la kariyey - sidaas darteed guud ahaan waxay u noqon doontaa raaxo leh.
Haddii aad rabto in aad bixiso dhadhan-Esia-Asian, ku dar suugo soy ah oo la mariyo suugo creamy ah.
Dabcan, halkii laga heli lahaa salmon khudradda qaali ah, wax kasta oo kale oo hoos u-salinity, ka fiican tahay
Waa hagaag, ugu dambeyntii, baastada waxaa lagu adeegi karaa caviar "dibedda", ukunta, sidaas darteed waxay noqon doontaa mid aad u dhadhan fiican, gaar ahaan haddii ay gurigeeda ka samaysan.
Baastar ku samee xaashida dubista ama shabaq. Habka, u leexi dhinacyada kala duwan si aad u dubtaan si siman. Qabooji eggplants (waxaad qabi kartaa biyo qabow), diirka oo jarjartee mindi. Ku dar saliid yar oo khudradda ah iyo toon la jarjarey. Haddii aad u adeegto baashka bataatiga leh baastada, waxaad u adeegi kartaa suugo kuleyl ah ama majones (sida ugu fiican guriga).