Duck malab iyo iniin khardal ah waa foorno cajiib ah iyo saxan xarrago ah oo qurxin doona miis kasta oo keeni doona dareen wanaagsan oo ka mid ah martida.
Duck in iniin khardal ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga ducada - 2 kg;
- mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- biyaha - 1 item;
- dareeraha malab - 2 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa darteed, qaado meydka shimbirta, ku maydh, ku qallaji tuwaal waraaq ah oo ku xoq milix iyo basbaas inay dhadhamaan. Si aad u diyaariso marinade, qaso malab leh iniin khardal ah oo si taxadar leh u saliidi karey shimbir budada ah. Ka dibna ku sii foorno dubista dubka oo leh dhabarka, ku dar biyo yar kadibna ku rid foornada illaa 1 saac. Sare xaji heerkul ah 200 darajo, marmarna waraabiyo shimbirta oo leh dareeraha laga bilaabo xaashida dubista. Waxaan si taxadar leh u diyaargaroobnaa saxan ballaaran oo qurxoon, rusheeyeen xawaash iyo adeegay miis madadaalo.
Nuugay ku qallajiyey iniin khardal ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- duufaan broiler - 1.5 kg;
- Suugo soya - 100 ml;
- khamri qalalan cas - 100 ml;
- malab - 1.5 tbsp. qaadooyin;
- mustard French - 1 tbsp. qaaddo;
- casiirka sharaabka - dhadhanka;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Waxaan nadiifin karnaa nuugista, qalajin, ka shaqee oo jarjar afar qaybood. Qaado hilibka digsi, ku shub suugo soy ah , ku dar khamri qallalan, malab, iniin khardal ah iyo juus khafiif ah. Wax yar podsalivayem iyo shimbir basbaas ay u dhadhamiyaan. Hadda waxaannu dhiganno oo waxaannu u baxnaa ilaa hal saac.
Dhamaadka wakhtiga, shiil kasta ku walaaq saliidda cuntada laga bilaabo dhinacyada oo dhan si aad midab dahabi ah. Ka dibna hilibka ku rid warqad dubista, ku shub Maraqa ah kaas oo la gooyey, iyo dubi ilaa 1.5 saacadood foornada 180 digrii.
Duck la dubay malab iyo mustib
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Suugo soya - 6 tbsp. qaadooyin;
- malab - 3 tbsp. qaadooyin;
- ginger - 1 tbsp. qaaddo;
- Baqashda digaagga - 1 koob;
- cognac - 3 tbsp. qaadooyin;
- liin - 1 xabbo;
- orange - 1 koob;
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- quince - 1 xabbo;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaa daraadeed, marka hore waxaan soo diyaarinnaa marinade: baaquli, iskudar suugo soy ah, malab, milix, basbaas, shimbir, cognac iyo ginger. All oo si fiican isku qasan, saliid Suugo this daaweyn iyo duck washed.
Dhammaan miraha waa la nadiifiyaa, waxay u qaybsamaan xaleef iyo iyaga nuugaan. Ka dibna boogta ku rid qaybta kala duwan, xir qalabka ku dabool leh dabool kuna rinjiga "Kibis" ilaa 40 daqiiqo.
Waqtiga ka dib, waxaanu daadinay dufanka ka soocay hilibka, u nuugid nuucii oo mar kale diyaariyo 40 daqiiqo oo isku mid ah nidaamka. Ka dib markii calaamadda codka, waxaan u adeegnaa saxanka miiska iyo ku raaxeeyaa dhadhanka cajiibka, juiciness iyo caraf udgoon.