Ma xasuustaa sida ay u jecel yihiin ba'an da 'yar? Cannaani, casiir leh, buskudka caanaha si fiican loo qooyay ayaa si fudud u dhalaalay afka, iyo glaze, oo kor ku shubtay, had iyo jeer waxay ahayd keegga ugu macquulsan uguna dhadhan fiican leh. Waad ogtahay, waa sida awoowaha nooca rumba ah oo aad si fudud ugu karisid guriga.
Baba sida waafaqsan GOST - Cuntada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
Imtixaanka:
- bur - 280 g + 130 g loogu talagalay qaadooyinka;
- cufan la jaray (cusub) - 10 g;
- biyaha 130 ml;
- sonkorta - 100 g;
- subagga - 100 g;
- ukunta - 1 xabbo;
- beedka - 1 xabbo;
- cusbo - 0,5 tsp.
- sabiib madow - 50 g;
- Sonkorta Vanilla (vanillin) - dhadhamin.
Wareegidda:
- biyaha - 550 ml;
- sonkorta - 500 g;
- rum ama cognac - 50 ml.
Cagaarka:
- sonkorta - 1 kg;
- biyaha 330 ml;
- Casiir liin - 80 g.
Diyaarinta
Sida loo kariyo aabe rumo? Marka hore waxaad u baahan tahay inaad cajiinka ka samayso cajiinka hore. Si taas loo sameeyo, qaado khamiir cusub oo ku xoqin qadar yar oo sonkor ah. Ka dibna ku dar biyo yar oo diirran, si fiican u walaaq oo ku shub si tartiib tartiib ah. Dhammaan maaddooyinka ayaa si fiican loo isku qasan yahay, daboolay filim cunto iyo ku riday kuleylka illaa 2 saacadood. Haddii aad aragto in hannaanka halsano uu si dhakhso ah u socdo, ka dibna u wareeji isbuunada meel kale, halkaasoo uu yar yahay. Waqtigaas ka dib, waa inuu kordhiyaa qiyaastii 3 jeer.
Marka, marka opara diyaar u tahay, waxaad si toos ah ugu socon kartaa diyaarinta baaritaanka haweeneyda rumeysan. Qaado baaquli oo ku garaaci ukunta iyo ukunta leh vanillin iyo sonkor ilaa xumbo cad cagaaran. Butter waxoogaa dhalaalay oo ku dar qiyaasta ukunta. Ka dibna si tartiib ah ugu shub qaadada hore loo diyaariyey oo si tartiib ah ugu shub burka lagu daray milixda. All si taxadar leh isku daraan oo u duub cajiinka jilicsan iyo jilicsan. Ku dabool foornada cuntada oo ku rid meel diiran adoo qaadaya 45 daqiiqo. Ha ilaawin in inta lagu jiro waqtigan, waa inaad ugu yaraan laba jeer ku dhufatey cajiinka, kaliya marka ay kordhin doonto 2 jeer. Ka dibna waxaan u qaybinnaa qaybo la mid ah oo ku dheji qalajiyo gaar ah oo pre-lubricated leh saliidda cuntada. Cajiinka waa in uu qaataa 1/3 of caaryada. Isku day ilaa 30 daqiiqo, waqtigaanna waxaan soo jeedineynaa oo kululeynaa foornada si buuxda.
Sidee baan u dubi karaa babu rumu? Waa mid sahlan. Kiyaasto keegga 25 daqiiqo 180 ° C illaa aad u diyaargarow. Ka dibna si tartiib ah uga bixi foornada foornada oo si fiican u qabow. Haddii aanad wakhti lumin, waxaanu kula macaamili doonaa diyaarinta muraayada haweeneyda rumeysan.
Ku shub biyo googada oo ku rid dabka. Sida ugu dhakhsaha badan ee uu dhibsado, ku dar sonkorta una kari kuleylka hooseeya illaa uu gebi ahaanba kala jabo oo tiro ahaanna hoos u dhacaan qiyaastii 10%. Ka dibna iska bakhti, dabka ka saar dabka, qabow oo ku shub rum ama cognac. Dhammaantood si taxadar leh iskugu dubarid oo iska dhig.
Hada waa waqtigii lagu sameyn lahaa barafka haweeneyda rumeysan. Karkari biyaha kulul sonkor iyo karkari kuleyl aad u sarreeya si heerkul ah 108 ° C. Kadibna si tartiib ah ugu daadi liin - liin oo kari 30 daqiiqo kale si heerkul ah 115 ° C. Kadibna iska daa sharoobada kadibna iska dhaaf ilaa 60 ° C. Hadda ku garaac ilaa foomam cad oo cad oo qaro weyn.
Marka arrimahan oo dhan la sameeyo, waxaad sii wadi kartaa marxaladda ugu dambeysa. Qaado koobabka la qaboojiyey ee ugu sarreeya oo ha ku dhajino sharoobada mudo 5 daqiiqadood ah. Ka dib markaa, waxaan ku faafinnay saxanka korkeeda, sidaa daraadeed, sharoobada si fiican ayay u soo gashay alaabada oo dhan.
Kadibna waxay timaaddaa khalkhalka. Waxaan qaadaa gabadha oo hoos ugu dhufanaysa cadaan diiran cad cad. U faafi saxan qurux badan oo qurxin leh dusha nuts, berry ama miro si ay u dhadhamaan.
Dabcan, macmalka aamaanka rumaysan maaha kuwa bilowga ah. Laakiin haddii aad leedahay rabitaan iyo dadaal, markaa waxaad leedahay fursado oo dhan inaad naftaada ku dhufatid keega casiir leh oo jilicsan.