Waxaan kuu soo bandhigeynaa shey aad u diyaargaroobeysid kareemka, karootada iyo jeexjeexa "boorash" oo leh digaag. In habka loo dubo, buckwheat waa la gooyaa casiir digaag, kaas oo ka dhigaya saxanka sifiiciga ah iyo tastier. Sidaas, aynu bilowno!
Recipe for kabridda digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- biyaha - 300 ml;
- bakeeriga - 1 item;
- laurel caleen - 4 pcs;
- saliidda cuntada;
- digir qasacadaysan - 150 g;
- hilibka digaaga - 300 g;
- karootada - 2 qaybood;
- guluubka - 2 gogo ';
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Ka fikir ikhtiyaar xiiso leh, sida loo kariyo karboonka digaaga. Waxaan si fiican u fiiqanaa qabriga, ku tirtir biyo qabow. Hadda qaado foomka dubista, saliid isaga oo saliidda cuntada ah iyo faafin siman siman.
Ku dar karootada la kariyey, jarjar xabadaha, ku shub digir qasacadeysan oo aan lahayn dareeraha. Nalalka waa la nadiifiyaa, la jarjarey oo kiilo dhoobo, kadibna lagu daraa bajar. Solim, basbaaska oo dhan oo dhadhamiya, si tartiib ah iskudhafka iyo korka ka dhajinta waxaan saareynaa boogaha digaaga oo la jarjarey caleemaha laurelka.
Biyaha kululeyno, ku shub weelka, ku dheji foornada iyo diyaarinta saxanka 200 digrii foornada illaa 45 daqiiqo. Boorashka diyaargarowgu wuxuu ku faafaa saxan qurxoon oo qurux badan wuxuuna u adeegay miiska miiska hilibka.
Bacriminta digaaga ee dheriga
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karbarka - 0,5 st;
- biyaha - 1 item;
- boqoshaada cusub - 100 g;
- naaska nuujin - sigaar cabbin - 2 xaleef;
- guluubka - 2 gogo ';
- ukunta - 1 xabbo;
- subagga - 30 g;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Bacriminta maydheen, boqoshaada jar jartey, ama lagu xardhay hoobiye, haddii ay la qalajiyey. Sidoo kale shinkem brisket iyo dhammaantood si siman u qaybsan dheriyo. Waxaan nadiifinaynaa guluubka, shiidi. Marka maaddooyinka oo dhan la dhigo dheriga, saxanka ayaa ku shubay dhadhanka, dhadhanka leh dhirta aad jeceshahay, ku shubtay biyo kulul, laakiin ma leh biyo karkaraya. Ka dibna ku dabool dheryihii oo ku rid foornada 45-55 daqiiqo, adigoon isku darin, sidaas darteed boorashka wuxuu u jeestay mid jilicsan.
Daqiiqada 5aad ka hor dhamaadka dhererka, waxaan dhejin karnaa walxo yar oo subagga ah oo jejebiya ukunta, si aad u hesho nooc dabiiciyan ah. Ka dibna mar kale ku dheji boqoshaada boqoshaada iyo digaag foornada oo sug ilaa inta ukunku diyaar yahay.
Boorashka soodhaha leh digaag
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- karabe - 250 g;
- naaska dufanka - 1 pc;
- guluubka - 1 xabbo;
- labeen dhanaan - 5 tbsp. qaadooyin;
- farmaajo - 100 g;
- ukunta - 2 qaybood;
- saliidda cuntada - 4 tbsp. qaadooyin;
- dhir udgoon.
Diyaarinta
Sidaas, si aad u kariso digaag, la dubay maraq, boogta si fiican u maydheen oo la karkariyey ilaa diyaar u ah biyo yar oo cusbayn. Naaska digaaga waa la baaraandegaa, la kariyaa, la qaboojiyaa, waxaannu hilibka ka soocnaa lafaha, oo u googooyaa qaybo yaryar. Maraq digaag ah lama daadin, waad isticmaali kartaa si aad u sameyso maraq fudud ama saxan kale.
Guluubka waa la nadiifiyaa, la googooyaa sintaan khafiif ah, waxaana ku gudbin karnaa saliidda cuntada lagu kariyey 5 daqiiqo ilaa hooska dahabka ah. Kadib waxaad ku dari kartaa digaaga, isku walaaq oo isku walaaq dhammaan daqiiqad kale 3. Ka dib, kariim yar yar ku dar digsiga, milix iyo basbaas si dhadhanka u qaso, qaso kuna dabool daboolka dabka oo daciif ah 3 daqiiqo. Cheese waxaa lagu xoqay yar yar yar. In
Foomka loogu talagalay dubista waa la saliiday saliidda khudradda, waxaan ku dhejinaa kala badh ka mid ah baqsiir iyo rusheeyaa qanjaruufo jilicsan. Lakabka xigta waxaan digaag ku dhajineynaa qaabeynnaa lana rusheeyaa jiis. Markaas si siman u dabooli dhan dhan ee soo hartay, ku shub ukunta, Darwiish leh labeen dhanaan, iyo faafin jiiska hartay.
Foomka waxaa loo gooyaa foornada ilaa 40 daqiiqadood oo la dubay 180 digrii. Kareemka la isku qurxiyo ayaa la gooyaa qaybo yaryar waxaana u adeega martida leh salad qudaar ah oo cusub.