Eggplant waa geedka qashinka ah ee reer Nightshade, hadda by noocyo badan oo dhaqameed loo yaqaan, midhaha, taas oo, siyaabo qaar, kala duwan ee muuqaalka iyo waxoogaa dhadhan. Midhaha miraha ah, waxaad diyaarin kartaa noocyo kala duwan oo suxuun leh oo caafimaad leh, si dabiici ah, siyaabo kala duwan. Tusaale ahaan, waxaad cuni kartaa karooska laysku qurxiyo . Marka aad iibsaneysid, waxaan isku daynaa in aan doorano miraha wareegga xeeladaha farsamada.
Baastar la dubey oo la dubay hilib shiidan, yaanyo iyo farmaajo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- eggplant - 2-4 pcs. (waxay kuxirantahay cabbirka);
- Mincemeat ee hilibka aan kala go 'lahayn (waxay ka fiican tahay subagga, laakiin waa suurtogal iyo isku dhafan) - qiyaastii 400 g;
- Ukunta digaaga - 2 pcs;
- basasha - 1 pc .;
- yaanyada caanaha cas ee caanaha cas - 2-4 pcs;
- jiiska waa adag tahay (tusaale, "Dutch") - qiyaastii 150 g;
- saliidda cuntada lagu kariyo;
- quudhac dhulka;
- daqiiqda yar ee burka;
- cagaarka qurxinta.
Diyaarinta
Iska yaree eggplant ku wareeg wareegyo leh dhumucda qiyaastii 0.4-0.8 cm oo ku rid baaquli biyo qabow ah 20-30 daqiiqo si aad uga saarto jinka cadaan. Haddii aad joojisid sigaarcabka, waxaad yareyn kartaa qoyaanka ilaa 10-15 daqiiqo (walxaha ku jira ukunta, si ka duwan, beddel nicotine).
Inkasta oo xayawaanka kudheerta la qooyay, waxaanu wax ka qaban doonaa walxahaas. Nadiifi oo yaryar u jar basasha. Ku kaydi digsi qaboojin saliid illaa illaa iftiin cad. Waxaanu ku dari doonaa hilibka duqadda ah, oo si firfircoon u xakameynaya scapula, waxaan isku wada duubi doonaa ka hor inta aan badalin midabka fal waxashnimo leh (qiyaastii 5 daqiiqo). Inta lagu guda jiro howsha, ku dar miro dhir ah oo qoyan.
Aan ku soo celinno aubergineska la jarayo. Iska daar iyaga oo ku rid bac ah si aad uga saarto biyaha haray. Waxaan ku shubaa burka oo isku shiishaa digsi digsi ah oo labada dhinac ah ilaa labada bunka dahabka ah. Waxaan dhignaa eggplants la shiilay on barkin si ay uga saarto saliid xad dhaaf ah.
Waqtigaan si tartiib ah hoos ayuu u qaboojiyey, waxaan ku darnaa ukumo iyo isku daraan. Kala saar yaanyada yaanyada iyo dhogorta.
Saliidi qaabka subagga (si kastaba ha ahaatee, tani lagama maarmaan) iyo in la dhigo kala bar oo ah ukunta la shiilay, iyo lakabka soo socda - kala bar hilibka duqadda ah. Next - mar kale lakabka aubergines, kula saydhaa leh jiiska, isticmaalaya kala bar. Markaas mar kale lakabka hilibka duqadda ah, iyo top - xaleef yaanyada.
Dubo foornada heerkul ah 180 digrii C 20-25 daqiiqo. Daji inta kale ee jiiska iyo qurxin leh cagaarka. Waxaan la shaqeynaa miiska iftiinka miiska iyo keega ama bacda.
Haddii aad rabto in aad samayso saxan caanaha ah, waxaad sameyn kartaa hilib iyo ukunta, iyo inaad isku karsatid maqaar-celis ah oo ah eggplant iyo courgettes - isku dhafkan dhadhanka ah wuxuu noqon doonaa mid si buuxda udhexeeya. Waxaad cuni kartaa farmaajo ama aan lahayn - sidaad rabto (soonka iyo khudradda xayawaanku waa noocyo kala duwan).
Liistada maaddooyinka waxay u eegi doontaa qiyaastii la mid ah sida qubeyska ugu horeeya (eeg kor), marka laga reebo hilibka duqadda ah iyo ukunta. Kabachkov wuxuu u baahan yahay qiyaas isla sidii ukunta (miisaanka).
Dheecaan la dubay iyo digirta cagaarka
Diyaarinta
Waxaan ku shaqeynaa, qiyaastii raacitaanka cuntada ugu horeysa. Haddii zucchini aaney aad u yareyn, marka hore waad nadiifin kartaa. Waxaan iyaga u gooyay, sida eggplants - wareegyo khafiif ah, oo duudduuban oo bur ah iyo shiil. Xilliga la jarjarey oo la saydhaa leh casiir
Liiska cuntooyinka waxaa ku jiri kara baradho yaryar. Waa in la kariyaa nus nus-la kariyey, ka dibna jarjar xaleef khafiif ah oo ku baahsan lakabyo kala duwan, iyo sidoo kale inta kale ee dhejiska.
Waa in la ogaadaa in dhirta cagaaran, oo ay ku jiraan bacriminta ay ka mid yihiin waxyaabaha ugu muhiimsan, ma aha oo kaliya dhadhanka iyo delicious, laakiin sidoo kale suxuunta waxtarka leh (dabcan, haddii aadan ka badin).