Faa'iidada ugu weyn ee beshbarmak waa inaadan u baahnayn tiknoolajiyo adag. Waxaan u baahan doonnaa oo kaliya dhowr waxyaabood: hilib, maraq, kaas oo la kariyey, nalalka yar yar iyo noodles. Wax waliba waxaan isku soo ururinaa - waxaan helnaa beshbarmak, cunto karinta waa wax la mid ah, iyada oo aan loo eegin hilibka xoolaha ama digaaga aad isticmaashid. Waxa ugu muhiimsan - dhammaan alaabooyinka waa inay noqdaan kuwa cusub iyo tayo sarreeya.
Diyaarso baastada
Mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan waa baasto. Haddii aan la helin, ma heli doonno gawaarida xayawaanka ah ee Kazakhstan, waxaanu ku darsadeyn doonnaa cunto karinta guriga loogu talagalay dadka aan ka iibsan karin dukaanka ama suuqa.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta tayada ugu sareysa waa weyn - 3 nooc;
- cusbo ioded - 2 qanjaruufo;
- bur cad oo ka samaysan qamadida noocyo kala duwan oo ah fasalka ugu sarreeya - 2-2.5 koob.
Diyaarinta
Caadi ahaan, cajiinka for noodles waa mid aad u qabow, sidaas darteed waa inaad si xoog leh u shaqeeyaan. Waa wax fudud, laakiin waxaad u baahan tahay inaad si fiican u qorto. Sidaa daraadeed, waxaan ka boodi doonaa bur, tusaale ahaan, baaquli dhaldhalaalka, ku dar milix iyo wadidda ukunta. Imisa baad u baahan tahay, ma dhihi kartid - waxay kuxirantahay nooca hadhuudhka iyo caddadka gluten ee bur. Cajiinka waa la jarjaray ilaa uu ka danbeeyo. Waa inay noqoto mid aad u cufan, dabacsan oo siman. Si aad u sameyso cajiinka si sahlan, ha u naso. Caadi ahaan, noodleerka ayaa si tartiib tartiib ah loo gooyaa oo jarjaraa tallaabada ugu yar. Cuntadani way kala duwan tahay. Cajirtu waa la jarjarey oo la gooyaa dheemannada waaweyn. Iska ilaali inaad ku qallajiso warqad ama miiska nadiif ah.
Digaaga beshbarmak
Habka ugu dhaqsiyaha badan ee loo kariyo kani waa ikhtiyaarka, inkasta oo isku-dhafku aanu aheyn kuwa ugu caansan cuntooyinka caydhu. Si kastaba ha ahaatee, way fududahay inaad iibsato digaag wanaagsan marka loo barbardhigo wan ama wan, iyo shimbiro badan oo ay jecel yihiin. Waxaan karnaa beshbarmak si dhakhso ah oo macaan leh, oo ah cunto lagu kariyo digaag, si hubaal ah, qof kastaa wuu jecel yahay.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- digaagga ama digaagga digaaga - qiyaastii 1.2 kg;
- baakadaha horay loo kariyey - 4 taargo qoto dheer;
- nalalka saladh cad oo cabbirka dhexdhexaad ah - 4daab.
- Bariis for maraq - dhadhamin.
Diyaarinta
Si fudud fudud - kariyo maraq. Waxaan u qaybinaynaa bakhtiyaa nadiifinta qaybaha, ku dar digsiga, ku dar basasha, dhir udgoon iyo kari, marwalba xoqidda xumbada mar walba. Heefku waa inuu karkariyaa kulaylka ugu hooseeya - markaa wuxuu noqon doonaa maraq saafi ah - qiyaastii saddex meelood oo saacad ah, inkastoo ay qaadan karto saacad. Marka hilibka si fudud ugu dhaco lafaha, waxaan ka saari karnaa. Kala badhkii maraqana waa la miiray, inta kale wuxuu sii wadaa inuu karkariyo dabka yaryar. Nalalka bidixda ah ayaa la gooyaa ama la jarjaraa ama baaldiyo oo la yareeyaa maraq 2 daqiiqo ah, waxaannu qabannaa basasha oo nadiifinaa baastada maraqan. Weelasha qotada dheer ama maraqyada waxaan dhignaa hilib, baasto, basasha.
Waxaa jira fursado badan
Dabcan, waxaad u bedeli kartaa suxuunkan hab kasta oo suurtagal ah, tusaale ahaan, si aad uga sameysid bashbarmak laga soo qaado dufanka, waa in la isku mid yahay, muraayad la kariyo oo aad u dheer - ilaa 2 saacadood. Haddii aad haysatid waqti xor ah, waxaad diyaarin kartaa oo aad taajir badan tahay, hilibka lo'da ee beshbarmak, cunto karinta cunto karinta hilibka lo'da, sidoo kale, waxay ku kala duwanyihiin xilliga hilibka.