Beerka digaaga waa mid ka mid ah cuntooyinka aan qali karin: waxay noqon karaan kuwo dhadhan ama aan dhadhamin. Qalabka ugu dambeeya uma badna in la sameeyo cuntooyinka waxtarka leh, halka ugu horreeya ay hubaal ka heli doonaan fikrado cusub oo ku saabsan menu. Ku saabsan sida loo bakhtiiyo beerka digaaga ee asalka ah, waxaan kuu sheegi doonaa hoosta.
Sida loo soo saaro beerka digaag leh baradho ku dar labeen dhanaan?
Cuntadani waa daaweyn dhab ah oo loogu talagalay taageerayaasha oo dhan ee jilibka digaaga. Marka laga soo tago dabeecadda ee maaddadan - beerka - waxaan bakhtiin doonaa digaagaha, iyo dhajinta digir nafaqo leh oo dheeraad ah waxay caawin doontaa baradhada iyo suugada kareemka dufanka leh.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- caloosha digaagga - 280 g;
- beerka digaaga - 520 g;
- Suugaanta Worcestershire - 35 ml;
- digriiga baradho - 320 g;
- basal - 85 g;
- basbaas kulul - dhadhamin;
- ilkaha qashinka - 4 pcs;
- labeen dhanaan - 210 g;
- maraq - 165 ml.
Diyaarinta
Ka hor inta aanad si habboon u saarin beerka digaaga, waa in ay qasab tahay in ay biyo raaciso oo qallajiso. Maadaama ay beerka digaaggu ku jiraan kanaalka waaweyn iyo filimka, ma noqon doonto lagama maarmaan in la qaato wakhti dheer nadiifinta. Marka la raaciyo beerka, raaci iyo caloosha.
Ku adkee khudradda: waxaad jarjartaa basasha oo waxaad gelisaa kuleyl dhexdhexaad ah. Demi digriiga baradho galay xabado yaryar. Si aad u kariyo basasha, ku dar jarjar jarjaran iyo basbaas kulul. Marka xigta, ku shub Maraqa Worcestershire, ka dibna ku dar jibbaarada digaaga. Ka dib markii salting, sug ilaa beerka, ka dibna ku dhaji dhogor baradho iyo ku shub dhammaan maraq. Marka barandhadu uu gaaro nus nus la kariyo, ku shub kariimka labeen dhanaan kadibna u daaji ilaa 7 daqiiqadood oo kale.
Sidee ayay u wanaagsan tahay in la bakhtiiyo beerka digaaga oo leh basasha qolka qaboojinta?
Dheeraad ah oo lagu daro beerka digaaga ayaa ah basasha iyo xawaash la qalajiyey. Qaadashada macmiilkan fudud ee saldhigga, waxaad kala duwanaan kartaa suxuunta beerka digaaga si aad u dhadhanto.
Haddii aad rabto maraqa qaro weyn, waxaad ku rushaa shaaha oo bur ah ka hor inta aadan ku darin dareeraha.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- beerka digaaga - 530 g;
- basal - 280 g;
- ilkaha qashinka - 3 qaybood;
- Marjoram qalalan, paprika - 1 tbsp. qaaddo;
- yaanyo yaanyo - 5 g.
Diyaarinta
Kadib markaad ka baxayso dufanka beerka digaaga ah, qalaji. Meelaha basalaha u kala qaybi adigoo u haysanaya daahfurnaanta. Qeybaha basasha ku dar beerka, si deeqsinimo ah cusbo cusbada digsiga qaboojiyaha iyo kabridda dhirta. Ugu dambeyntii ku tuujin ilkaha toonta, kadibna nus daqiiqo daqiiqo ka dib dhajinta tamaandhka ah iyo walaaq dhammaan nus koob oo biyo ah. Hoos u dhig beerka kulaylka dhexdhexaadka ah illaa iyo inta uu diyaar yahay.