Maanta waxaannu kuu sheegi doonaa sida loo kariyo cuntooyinka ku jira kefir labadaba waxayna bixiyaan laba ikhtiyaari oo loogu talagalay baaritaanka waxyaabahaas. Qaadashada saldhigga iyo buuxinta wax kasta oo buuxinaya dhadhankaaga, waxaad ku raaxeysan kartaa dhadhanka saxanka Slavic.
Cajiiji for bur saliid cufan on yogurt
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 0,7-1 kg;
- kefir 2.5-3,2% - 0,5 l;
- Cuntada soodhaha leh, oo la bakhtiiyey khal - 15 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Si aad u diyaariso cajiinka on kefir waxaan u foorarsannaa baaquli qoto dheer oo ah burka, ku dar soodhaha, la bakhtiiyey khal, qanjaruufo milix iyo qaso. Ka dibna ku shub kefir qaybo yaryar oo isku dar qasac, jilicsan. Waa inay noqotaa cufnaanta dhexdhexaadka ah, wayna fududahay in la kala sooco gacmaha iyo dusha. Waxaan u ogolaaneynaa inuu istaagto soddon daqiiqo si uu u bararo gluten, ka dib markii wakhtigu dhammaaday, waxaanu bilaabaynaa inaanu samayno alaabta.
Tani waa midda ugu fudud, laakiin soo-saarka ugu guulaha badan ee lagu karsado caanaha for kefir. Waxyaabaha laga sameeyey imtixaanka noocaas ah ee lamaanaha ah, u soo bax jeexan iyo hindisada dhadhanka. Inkasta oo aad u guulaysatay waxaad keeni kartaa bur saliid lagu diyaariyo oo keliya biyo karkaraya.
Vareniks for khamiirka cufan on kefir
Maqnaanshaha for steaming sidoo kale la diyaarin karaa cajiinka khamiir on kefir, cunto karinta taas oo aan ku siin hoose.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- burka - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- Soodhaha - 0,5 tsp.
- cufan la riixay - 15 g;
- sonkorta granulated - 20 g;
- cusbo - jiido.
Diyaarinta
Yogurt qandac ah ku dar khamiir, sonkor, soodhaha iyo qanjaruufo cusbo ah, walaaq ilaa dhamaadka kama dambaysta ah ee qaybaha oo dhan iyo go'aanso meel diiran oo ah labaatan iyo shan iyo labaatan daqiiqo. Ka dib markii wakhtigii ka soo wareegay, ku rusheeyo burka la kala soocayo qaybo yaryar oo cajiin bakeeriga, jilicsan, laakiin aan cajiinka lahayn. Waxaan ku rideynaa cajiinka oo diiran oo laga ilaaliyo qoraalada iyo buuq aan loo baahnayn illaa soddon iyo shan illaa afartan daqiiqo ama ilaa mugga kordhiyo qiyaastii laba jeer.
Cajirtaa waxay ku kalliftay gacmaheeda waxayna sii socotaa qashinka wax soo saarka. Waxaan u kala qaybinaa qaybta dhowr qaybood, waxaan ka soo baxaa sausages, oo aan ku leexanno faraha si aad u qurux badan. Ha ilaabin inaad dusha sare u dhaqdo dusha iyo gacmaha burka.
Keegga la helay wuxuu noqon doonaa saldhigga alaabadeena, kaas oo aan ku buuxinno walxaha aad jeceshahay oo aad u soo qaadatid kuleyliyaha laba-geeska ah, kala duwan ama isticmaalida naqshadda guriga ee guriga. Wixii dhismaha ah, ku shub biyo ku rid digsiga, daboolo faashad, laba jeer duubnaa, oo ku hagaaji digsiga leh xarig. Biyaha ku kari karkar, adoo cheesecloth, dhig burjeeda meel fog oo midba midka kale ah oo dabool leh dabool saddex-cabbir ah ama dhexroor kale oo ku habboon. Waxaan badeecadaha u haynaa dhowr ilaa shan ilaa todobo daqiiqo, iyadoo ku xiran cabbirka iyo u wareegida saxan.
Vareniki leh jeeriga on kefir caadka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- cajiinka for vareniki on kefir;
- Cherry cusub ama la qaboojiyey - 1.5 kg;
- subagga - 50 g;
- sonkorta granulated - dhadhamin.
Diyaarinta
Talaabada koowaad waa in la diyaariyo cajiinka, adoo isticmaalaya mid ka mid ah cuntada sida kor ku xusan. Gerriga si fiican u maydhaa oo uga takhaluso godadka. Berry barafaysan pre-defrost.
Laga soo bilaabo cajiinka dhammeeyaa waxaan sameeyaa keega, mid kasta oo ay ka buuxsamaan jeeriga iyo waxaan ku dar sonkorta dhadhan. Waxaan si dhakhso ah u xidhnaa dhar kasta oo la isku qurxiyo, oo la jarjarey keega qeybteeda, oo ku dhejisey weelka saliidda leh ee tamarta, taas oo noqon karta foori, mashiinno farabadan ama foorno guri. Waxaan kobcinaynaa bur saliidda ilaa shan ilaa todobo daqiiqo, isla markiiba waxay u adeegeen miiska iyagoo leh kuleyl, kuleylka ugu sarreeya subagga dhalaalay.
Sidoo kale, waxaad u diyaarin kartaa bur saliid lagu sameeyo jasiirad dhowr ah oo farmaajo ah, strawberries, miro kale ama ku buuxi walxo baradho ah ama kaabaj.