Boqoshaada cusbayntu waxay heli karaan cunto fudud. Saabadani waxay si wacan u kala sooceysaa miiska maalinlaha ah waxayna ku darsataa suxuunta basbaaska ah iyo kuwa asalka ah. Sidaa daraadeed, aan ka wada shaqeyno sida loo sameeyo brine for boqoshaada.
Brine for pickles
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 990 g;
- biyaha la sifeeyay - 995 ml;
- khalka miiska - 65 ml;
- sonkorta - 20 g;
- cusbo, la kariyey - 20 g.
Diyaarinta
Inta aadan bilaabin cusbo boqoshaada brine, boqoshaada si fiican ayaa loo dhaqaa oo qooyay biyo qabow dhowr saacadood. Marka xigta, godka daadi, ku buuxi digsiga biyo nadiif ah iyo saar suxuunta dabka. Ka dib markii la karkariyo, yareeyo kuleylka, dabool dabool iyo ku kari 5-10 daqiiqo. Kala saar digsiyada kale qadarka biyaha ee lagama maarmaanka u ah brine, tuur tuur sonkorta, cusbada oo si taxaddar leh u isku khaldan. Kala beddel boqoshaada welded galay marinade kulul oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, ka dibna soo dhigo ilaalinta qasacadaha iyo ku xir iyaga oo leh xididdooyin nadiif ah.
Brine for boqoshaada kulul
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 900 g;
- caleemaha currant madow iyo cherry - 5 pcs;
- toon - dhadhamin.
Wixii marinade:
- cabbitaanka biyaha - 990 ml;
- cusbo, la kariyey - 20 g;
- sonkorta cad - 10 g;
- dhir iyo caleen;
- oo khal. 9% - 5-10 ml.
Diyaarinta
Boqoshaada waxaa si fiican loo dhaqay, qooyay, ka dibna ku shubay biyo cusub oo la kariyey 10 daqiiqo. Ka dib markaa, dareeraha ayaa si tartiib ah u miiray, iyo boqoshaada waa la dhaqay. Si aad u diyaargaroobto brine for boqoshaada, ku shub biyo geli digsiga, ku rid milix yar, sonkorta iyo dhirta kala duwan. Isku karkari oo ka saar saxanka. In barxadda nadiif ah tuur tuur caleemo dhaqday, toonta diiray oo boqoshaada jiifsaday. Buuxi brine kulul, ku dar khalajo weel kasta, xiro ilaalinta daboolka, dabool buste oo ku kaydi heerkulka qabow.
Habka qabow ee laalaabkii boqoshaada ee brine
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- boqoshaada caddaan - 5 kg;
- cusbo of dhexda dhexdhexaad ah - 355 g;
- caleemaha cherry iyo currant madow;
- caleemaha iyo xididada malayga ;
- toon - dhadhamin.
Diyaarinta
Mushrooms si fiican u maydheen, nadiifin oo loo geliyey baaquli yar. Buuxi biyo qabow, waxaad ku cadaadisaa dusha sare ee saxanka gadaasha iyo rakibo kor ka kore. Muddo 3 maalmood ah waxaan ka saareynaa dhismaha meel qabow, baddalidda biyaha maalin kasta. Ka dib markaa, waxaan soo saarnaa boqoshaada, ku xoqin milix oo ku rid layers in weel, ku-beddelaan xabbadood oo toon ah iyo xidid malayga, jarjar. Daboolka ugu dabool faashad, waxaan ku dhejinaa malayga, kuna sii daa cagaarka intiisa kale. Waxaan ku dhejin karnaa cadaadis waxaanna soo saarnaa weel leh boqoshaada cusbo 1 bilood oo meel qabow ah. Mushaarada la dhammeeyey waxay ku soo baxeen dhalooyinka iyo liiska.
Hadda waxaad taqaanaa sida loo sameeyo brine for boqoshaada iyo diyaariso jiilaalka a snacks asal ah iyo dhadhan fiican leh.