Sababtoo ah xaqiiqda ah in capelin yahay kalluun yaryar, inta lagu jiro bakhtiinta ayaa si adag u jilicsan oo u egtahay qasacadaysan. Sababtoo ah, looma baahna in laga walwalo kahor nadiifinta kalluunka laga bilaabo lafaha, maadaama aan lagu dareemi doonin saxanka diyaarsan.
Capelin fuudka leh basasha iyo karootada
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- capelin - 850 g;
- miisaanka - 5 g;
- yaanyo yaanyo - 45 g;
- basal - 180 g;
- basbaas macaan - 6 digir;
- karootada - 140 g.
Diyaarinta
Maadaama aynaan u baahnayn in nadiifinta lafdhabarka lafaha, ka hor intaan la diyaarin kalluunka, waxaa kaliya oo lagama maarmaan ah in la sii daayo madaxa iyo dhammaan soo galootiga, kadibna biyo raaci.
Khudaarta ayaa goynaya si aan macquul ahayn, sababtoo ah natiijada daba dheeraatay way sii jilcan yihiin, ka dibna waxay ku badbaadin doonaan ugu yaraan saliida kulul. Kala xaji yaanyo yaanyo kala badh koob biyo qabow. Ku shub suugo dabka ku shub, raac taleefanka, ku dar miro abuurka iyo boogaha. Diyaargarowga baska la kariyey ee leh basasha digsi qabow waxay qaadataa saacad iyo badh, muddadaas oo ay shaqadu tahay in la hubiyo in kuleylku yar yahay iyo dareeraha ku filan ee suxuunta si looga hortago barkinta khudradda gubashada.
Capelin fuud leh khudradda yaanyo
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- capelin - 900 g;
- yaanyada ee casiirka - 480 g;
- basbaas macaan - 350 g;
- basal - 140 g;
- maraq kalluunka ama biyaha - 350 ml;
- karootada - 140 g;
- Dufanka dhulka, paprika - 1 1/2 tbsp. qaadooyin;
- ilkaha qashinka - 4 rodol.
Diyaarinta
Kadib markaad nadiifiso bakhaarada kalluunka laga bilaabo maskaha, ku dabooli koollada kareemka ah ee isku dhafka ilkaha, saliida, paprika iyo milixda badda. U ogolow kalluunka in uu kudhaafo 20 daqiiqo, waxaanan heysanaa waqti aan isku diyaarinno oo aan u soo celinno qudaarta. Sida ugu dhakhsaha badan in khudaarta ay gaarto semi-diyaargarow, ku dheji capelin la shiiday iyaga oo ku shub waxyaabaha ku jira suxuunta leh isku dar ah yaanyada ladhanka iyo maraq. Dhadhami suufka nus saac.
Dajinta wayn ee majarafadda
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- Basasha - 90 g;
- dhir - 90 g;
- zucchini (qiyaas dhexdhexaad ah) - 2 nooc;
- baradhada - 850 g;
- caanaha - 350 ml;
- miro-guriga laga sameeyey - 150 g;
- maraq kalluunka - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- basasha cagaaran iyo dhir.
Diyaarinta
Marka ugu horeysa, waa in aan bilowno laba nooc oo basasha ah - guluub fudud iyo buluug fudud. Marka qoryaha basasha la jilciyo, ku dar darajooyin baradho iyaga oo ku xiga, oo ay ku xigto squash. Marka khudradda cagaaran lagu daro, waa waqtigii lagu daro capelin, taas oo marka hore waa in la nadiifiyaa kaadida. Waxaan ku shubi kalluun iyo khudrado leh suugo fudud oo isku dar ah caano leh maraq iyo majones. Karkarinta, Maraqa ayaa googooyi doona khudradda iyo kalluunka, oo ay ku sii jiri doonaan gogo 'qaro weyn leh. Qaadashada capelin ee majones waxay qaadan doontaa qiyaastii nus saac, ka dibna waxa kaliya oo ay ku jirtaa oo kaliya in lagu daro taabashada dhammaadka ah ee cagaarka la jarjaray.
Dajinta basel leh basasha iyo labeen dhanaan
Cuntadani waxaa laga yaabaa in ay tahay midka ugu badan ee la xakameynayo: badi ee basasha, basbaal cusub, labeen dhanaan iyo dhader yar oo dhadhan leh oo dhan waa wax faa'iido leh oo ku habboon saxanka kulul ee fudud oo ku habboon dhar kasta.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- capelin - 750 g;
- labeen dhanaan - 140 ml;
- cream - 70 ml;
- basasha - 250 g;
- laurel caleemo - 3 qaybood;
- toonta.
Diyaarinta
Siddooyinka waaweyn ee basasha ayaa la jarjarey qadar yar oo ah subag ilaa iyo nus diyaarsan. Si aad u dubto, ku dar dhego cad oo aad uga tagto si aad u bilowdo udunka. Isla marka aad uriso urta toonta, ku shub digsi qaboojiyaha isku dar ah labeen dhanaan iyo kareem. Dusha sare ee barkinta basasha, ku rid dabacasaha nadiifka ah ee capelin iyo laba caleemo oo laastik ah. Capelin fuudka leh basasha digsiga ayaa diyaar u ah 15 daqiiqo.