Hilibka carpaccio waa cunto fudud oo qabow oo talyaani ah, taas oo qaybaha ugu fiican ee hilibka lo'da loo adeegsan karo ceeriin, la cunay liin iyo saliid saytuun.
Inkasta oo mawqifka diidmada ah ee asxaabteena hilibka cayriin, waxaannu ku degdegnaa inaan ku wargalinno - hilibka lo'da ee cusubi waa mid caan ah, waa suurtogal iyo xitaa lagama maarmaan! Sidaa daraadeed waxaan ku jirnaa si aan ula wadaagno cuntooyinka carpaccio adiga, kuwaas oo diyaar u ah in guriga lagu kariyo.
Sida loo sameeyo carpaccio hilibka lo'da ah?
Cuntada caadiga ah ee lo'da waa bilaw weyn oo cunto ah, sababtoo ah cunto fudud oo jilicsan ayaa macno ahaan afuufta afkaaga, iyo arugula qallalan iyo tufaaxa jiiska "Parmesan" oo keliya ayaa dhameystiraya dhadhanka hilibka cusub.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 250 g;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- farmaajo "Parmesan" - 40 g;
- arugula - 1 farabadan;
- liin - 1 xabbo;
- oo ah milix weyn oo milix ah, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
Ka hor inta aan karin karpaccio of hilibka lo'da, gooyn cusub waa la dhaqay, la qalajiyey oo la nadiifiyey baruurta. Hilib caano ah oo lagu duubay filim cunto ah oo loo diro barafeeyaha ilaa 30 daqiiqadood (hilibka lagu yareeyo hilibku wuxuu si sahlan u fududeynayaa dilida ganaax, taas oo qasab ah marka la diyaarinayo carpaccio).
Kadibna hilibka lo'da waxaa loo jarjaraa sida ugu macquulsan loona dhajiyo inta u dhaxaysa xaashida filimka cuntada, kahor ku shubay saliid saytuun. Si taxaddar leh u garaac hilibka si aad u nadiifisid oo aad u soo dhajiso saxan xajmi ah. In xarunta carpaccio waxaan ku ridaan muggeed oo arugula, rusheeyo saxanka leh cusbo weyn iyo basbaas, jiiska "Parmesan", ku shub liin iyo saliid saytuun.
Carpaccio ee hilibka lo'da - qaxwaha
Haddii aadan waligaa isku dayin carpaccio, markaa waa macmiilku waa adiga, sababtoo ah marka hore, dhadhanka aan caadiga ahayn ee hilibka cayriin ah ayaa la siman yahay dabka iftiinka.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:- hilibka lo'da - 500 g;
- digaag cusub - 2 kobcid;
- Jajabka Parmesan - 100 g;
- lowska - cantoobo;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- Balsamic Balsamic - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliida saytuunka.
Diyaarinta
Guddiga jarista waxan ku shubnaa qanjaruufo wanaagsan, milix iyo basbaas. Shoolaalka hilibka lo'da greased saliid saytuun ah ayaa lagu duubay isku dar ah oo dhir udgoon oo isla markaaba ku ridaan digsi kulul. U diyaari hilibka 1 daqiiqo si ay uga soo jiidato dhammaan dhinacyada, kadibna isla markiiba ku rid cutubka jarjar oo jarjar xaleef dhuuban.
Waxaan gashanno hilibka lo'da on saxanka adeega, kula saydhaa leh jiiska "Parmesan" iyo lowska dhulka, iyo ka hor inta adeegaya, ku shub saliid saliid iyo balsamic bacriminta.
Hilibka carpaccio leh dhar labeen
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 200 g;
- basbaaska yar yar - 1 pc .;
- toon - 1 dhogor;
- naas - 3 laamood;
- sonkorta liin - 80 ml;
- Suugo soya - 30 ml;
- malab - 80 ml;
- arugula - 1 farabadan;
- jiiska riyaha - 100 g.
Diyaarinta
Cuntada hilibka lo'da horay loo qaboojiyey ayaa la gooyaa maraqa dhuuban oo lagu dhajiyay saxan. In baaquli yar yar, isku dar qasacad la jarjarey (aan miraha), toonta la jajabiyey, johannesört, juuska lime, suugo subagga iyo malab. Shub hilibka lo'da ee hilibka lo'da leh dharka. Waxaan qurxinaa saxanka leh caanaha arugula cusub iyo xabbo jiis ah.
Cunto-karpaccio
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 500 g;
- Dijon mustard - 2 tbsp. qaadooyin;
- Balsamic Balsamic - 1 tbsp. qaaddo;
- saliid saytuun - 2 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhan;
- dhir - 5 laamood;
- Jajabka Parmesan - 60 g;
- Cunto-saladh - 30 g.
Diyaarinta
Sifaha qamrigu wax yar ayaa la barafoobey oo jarjareefyo yar yar. In baaquli yar yar, ka samee majones guri, si fiican u garaacday Dijon mustard, saliid saytuun iyo balsamic bacrin ah oo cusbo iyo basbaas. Waxaan dhammeystirnaa majones oo leh dhir la jarjarey oo ku shub qaybo carpaccio ah oo la dhigo saxanka adeegga. Waxaan ku qurxin karnaa saxanka la diyaariyey ee leh Parmesan iyo saladh-salad. Cunto qabow!