Cheese waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu jecel iyo caansan ee miiska. Dhadhaminta ugu fiican, isku-dhafka ku-meel-gaadhka ah cuntooyinka kale, dabcan, faa'iido aad u qaali ah jidhka bini'aadamka, taasi waa waxa caanaha bukaanku caan u yahay.
Qaabdhismeedka
Sababtoo ah hannaanka fiitamiinada hodanka ah, waa in jiisaska lagu daraa cuntooyinka aadanaha. Badeecadani waa mid aad u sahlan in lagu dheefshiido jirka, iyada oo la jaanqaado qadar weyn oo nafaqooyin ah. Waxaa ka mid ah macdanta, calcium, potassium, birta, magnesium, fosfooraska, zinc, iwm. Waxaa ka mid ah walxaha fitamiinada, waa fitamiin A iyo fiitamiinada kooxda B, fitamiin C, PP, E, iwm.
Waxaa sidoo kale jira astaamaha amino ee farmaajada, sida lysine, tryptophan, methionine, taas oo lagama maarmaanka u ah caafimaadka bani-aadamka, laakiin looma saari karo jirka.
By habka, in 100 garaam oo farmaajo ku jira qiyaasta maalin ee kalsiyum, taas oo lagama maarmaanka u ah lafaha iyo ilkaha.
Faa'iidooyinka Cheese
Waxaa jira noocyo kala duwan oo caano ah oo kala duwan: jilicsan, adag, dufan yar, dufan, iwm, mid kasta oo ka mid ah waxay faa'iido badan u leedahay jirka bini'aadamka. Waa kuwan sifooyinka ugu muhiimsan ee dhammaan caanaha:
- Faytamiin B, waxay ku jirtaa caanaha bukaanka, waxay xoojisaa nidaamka dareemayaasha;
- Faytamiin D wuxuu caawiyaa xakameynta walxaha raadraaca iyo macdanta;
- Isticmaalka joogtada ah ee farmaajada waxay caadiyan caadiyan dhammaan hababka dheef-shiid kiimikaad ee jirka;
- kalsiyum wuxuu xoojiyaa lafaha wuxuuna ka ilaaliyaa ilkaha dillaac;
- Isticmaalka farmaajo waa mid waxtar u leh dadka qaba xanuunka caloosha iyo caloosha;
- mareellada ayaa gacan ka geysanaya soo celinta nidaamka caadiga ah ee dheef-shiidka.
Si kastaba ha noqotee, isticmaalka maalin walba waxa fiican in la doorto noocyo dufan yar, sida cheddar ama mozzarella, sababtoo ah dhakhaatiirta iyo nafaqada waxay aqoonsadeen in tani ay tahay nooca ugu waxtar leh ee jiiska. Waxaa la rumaysan yahay in noocyada dufan yar ee aan kala-sooc lahayn ay baabi'iyaan dhibaatooyinka dheef-shiid kiimikaadana guud ahaan xoojiya difaac.
Waxyeello farmaajo
Waxyeellada jiis, iyo sidoo kale faa'iidooyinka, ayaa muddo dheer loo yaqaan. Dadka qaba kolestaroolka sare ma doonayaan inay cunaan cuntooyinka dufanka leh, doorashada waa in la joojiyaa jiiska, waxyaabaha dufanka ah ee ka yar 20%.
Noocyada noocaan ah ee badeecadan, tusaale ahaan, farmaajo leh caaryo, waxaa ku jira bakteeriya, sababtoo ah liiska calaamadaha loo yaqaan 'developeriosis'. Sidaa darteed, waxaa fiican inaad ka fogaato noocyada kala duwan ee hooyooyinka mustaqbalka.
Haddii aad isticmaashid farmaajo qadar badan, waxay u keeni kartaa hoomada, hurdada oo carqaladeeya xitaa si adag u kordhiya cadaadiska dhiigga. Sidoo kale, midna waa inuusan cunin noocyo badan oo dufan ah oo lows leh oo loogu talogalay dadka qaba xanuunka caloosha.
Joodarida markaad miisaanka khasaarto
Cheese waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah cuntooyinka ugu caansan, inkastoo xaqiiqda ah in ay aad u sarreeyaan kalooriyeyaasha. Caanaha adag iyo kuwa dufankoodu hooseeyo ee cuntada waa kuwa ugu habboon. Ma keenaan duruufaha dareeraha jirka isla markaana dardar-galinta nidaamyada dheef-shiid kiimikaadka, taas oo horseedi karta luminta miisaanka xad-dhaafka ah . Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka jaangooyuhu waa inuu ku jiraa xaddidaad macquul ah, sababtoo ah waxtar ahaan ma laha carbohydrates. Haddii aad go'aansato inaad ku fariisato cuntada farmaajada, ka dibna ku dar sheygan adigoo adeegsanaya dhir, khudrad, rooti rooti iyo caano fadhi.
Cheese - waa caawiye lagama maarmaan u ah miisaan lumis, laakiin tiro yar.