Waxaa laga yaabaa, ka dib markii ay maqlayso weedha "saliida saytuunka ee miisaanka lumay", waxaad u maleyn doontaa in dunidu ay waalan tahay. Saliidda iyo hurdada, si fiican, ma aha wax aan macquul ahayn? Laakiin waxaa jira, aad dhab ahaantii lumin kartaa miisaanka saliid saytuun. Oo hadda waxaan kuu sheegi doonaa sababta ay suurtagal tahay iyo sida loo isticmaalo si habboon loo isticmaalo saliidda sayniska si loo gaaro isafgaradka layska doonayo.
Qalabka saliidda sayniska
Saliidda sayniska leh waxay leedahay waxyaabo badan oo faa'iido leh, oo ay ka mid tahay booska ugu wayn ee awood u leh inuu yareeyo xaddiga "xun" kolestaroolka. Dhammaantoodna waxaa sabab u ah content sare ee saliidda dufanka monounsaturated. Laakiin tani waa subagga, waxaad odhan kartaa, sidee ayay u caawin kartaa in lumiyo miisaanka? Su'aashani waxay kacday xitaa ka hor aqoonyahanada, iyo iyaga, iyagoo aan ka fikirin laba jeer, waxay sameeyeen daraasado khuseeya. Waxay u egtahay in isticmaalka dufanka monounsaturated si weyn u yareeyo rabitaanka cuntada. Cunto dufan leh dufan noocaas ah ayaa ka waxtar badan cuntooyinka aan dufanka lahayn. Sidaas awgeed, isticmaalka saliidda sayniska ee miisaanka lumay waa mid xaqiiqo ah oo natiijooyin fiican u keenaya. Intaa waxaa dheer, saynisyahannada waxay aaminsan yihiin in xitaa maqnaanshaha jirdhiska jirka iyo xanibaadyada gaarka ah ee cuntada, waxaa suurtogal ah in lagu gaaro miisaanka luminta adoo badalaya dhamaan dufanka cuntada ku jirta oo leh kuwa aan xishood lahayn.
Waa hagaag iyo marka laga reebo miisaanka luminta, isticmaalka joogtada ah ee saliidda sayniska ayaa jidhkaaga siin doona lacag dheeraad ah oo raaxo leh. Tusaale ahaan, maadada sare ee fiitamiin E ee saliidda, ayaa ka caawin doonta maqaarka si loo ilaaliyo dhalinyarada iyo quruxda, iyo ciddiyaha iyo timaha ayaa si muuqata u xoojinaya. Laakiin saliidda sayniska waxaa ku jira fiitamiin A, D, K iyo asids waxtar leh. Dhabarka ugu dambeeya, oleicku si gaar ah ayuu u kala duwanyahay, maaddaama ay u nugulaan rabitaanka cuntada oo ay dadka ka caawiso miisaanka. Intaa waxaa dheer, ma aha dhammaan sifooyinka wanaagsan ee oleic acid ayaa la darsay. Marka la eego hal version, waxay awood u leedahay in ay yareeyso khatarta ah in la soo saaro burooyinka kansarka. Guud ahaan, isticmaalka saliidda sayniska miisaanka lumitaanka, kaliya maaha inaad ka takhaluso santimitirka dheeraadka ah, laakiin sidoo kale wuxuu helaa muuqaal wanaagsan oo iftiin leh.
Sida loo qaato saliid saytuun ah?
Way cadahay in la helo saameynta saxda ah ee aad u baahan tahay inaad ogaatid sida si haboon u isticmaali saliid saliid ah, si fiican, ha cabin halkii shaaha, dhab ahaantii? Maya, uma baahnid inaad cabto siyaalo badan. Wixii miisaanka lumay, waxaa si sax ah loo qaadi doonaa calool madhan oo ku salaysan qaado oo saliid saytuun ah, sida dawo - si fiican, ma aha in qofku jecel yahay dhadhanka subagga. Inkasta oo, ujeedada quruxda iyo loo dulqaadan karo. Waa hagaag, way fiicnaan lahayd inaad bedesho subagga caadiga ah (labeen dhanaan, majones) leh saliid saytuun. Waxaa suura gal ah, marka hore, inaad salad aad u jeceshahay saladh iyo yaanyo leh saliid saliid halkii aad ka heli lahayd labeen dhanaan, waxay noqon doontaa wax aan caadi ahayn, laakiin waqtigaa, dharku sida muuqata waxay kuu muuqan doontaa mid aad u fiican. Oo weliba waxaad ka heli kartaa badan oo suxuunta delicious (iyo saladh, oo ay ku jiraan) saliid saytuun. Sidaa daraadeed, ka mid noqoshada badeecadani cuntada ayaa noqon doonta mid xanuun badan, marka laga reebo kala badh cuntada caadiga ah. Waa hagaag, haddii aysan jirin wax awood ah oo laga yareeyo sandiwow oo subag leh, markaa waxaad isku dayi kartaa in aad cuntadan wax yar ka faa'iidaysato. Si arrintan loo sameeyo,
Iyo qaar ka mid ah talooyin waxtar leh
Maadaama saliid saytuunku aanu ahayn wax shay kasta oo la yaqaan, waa lagama maarmaan inay ka hadlaan kaydinta si faahfaahsan. Suxuunta ugu fiican ee saliidda sayniska waa dhalo quraarad ah oo muraayad mugdi ah, maacuunta caaga ah waa wax aan loo baahnayn. Saliidda ku kaydi meel qabow oo mugdi ah, qaboojiyaha ayaa qaban doona. Markii ugu horeysay ee saliida laga saaro qaboojiyaha iyo in uu arko in ay lumisay cufnaanta iyo urta, ha argagixin, dhammaantiis way soo laabanayaan sida ugu dhakhsaha badan saliidda ayaa kor u kacaysa. Waxaan u soo jeedineynaa calaamadda, erayada "fudud" iyo "iftiin" waxay muujinayaan heerka shidaalka saliidda, oo ma aha waxyaabaha uu dufanka ku jiro. Ereyada "bikrad" iyo "bikrad dheeraad ah" micnaheedu waa in saliidkan aan la karayn karin, sidaa darteedna uma baahnid wax shiil ah. Nolosha khudradda saliidda sayniska waa 6 bilood. Ha u maleynin in cunista saytuunka qasacadaysan, aad bedeli lahayd isticmaalka saliida saytuunka - geedo saytuun ah qaybta subagga ayaa ah 7% oo keliya.