Malaha, ma jiraan qoys ka mid ah waddankeena, halkaas oo aanay noqon karin "cunto" aniga oo ah "cunto" my caan ah ee borscht cagaaran. Waxaan go'aansanay inaan samayno xul yar oo ku saabsan diyaarinta borscht cagaaran , oo ay ku jiraan cuntada sida maraq hilibka, iyo iyada oo aan hilib, iyo xataa bariis. Isku day, waxaa laga yaabaa in tani ay tahay qashinka ururintaada oo aan ku filneyn.
Caajiska cagaaran ee ku yaala isku dhafka
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hilibka lo'da - 200-400 g;
- sorrel - farabadan;
- dill-bun;
- baradhada - 2 qaybood;
- karootada - 1 koob;
- Baasaboorka Bulgarian - 1 pc.
- yaanyo yaanyo - 2 tbsp. qaadooyin;
- saliida gabbaldayaha ee saliidda;
- cusbo, xawaash;
- ukunta - 2-4 gogo '.
Diyaarinta
Saddex karooti kaga daadi, basbaas jarjar dhuuban. Waxaan u jeedineynaa qaabka kala duwan ee loo kala dooranayo: "Dareemo", "Kedis", "Quenching" ama "Baking". Waxaad shiishaa khudradda la jarjaray ee saliidda cuntada, ku dar jinka yaanyo (waxaad yari kartaa yaanyada) oo isku shiishaa 30 ilbidhiqsi. Baradhadu waxay jarjaraan xabadaha, maraqa hilibka iyo ku dar khudaarta la shiilay. Waxaan ku darnaa 2 litir oo biyo ah, milix, basbaas. Waxaan u shaqeynaa habka "Soup". Waxaan jaray dill iyo sorrel, oo waxay dhigeen ka dib dhammaadka barnaamijka. Ka tag shan daqiiqo shan, ka dibna markaad adeegto ku dar labeen dhanaan iyo ukunta la jarjaray.
Calaamad cagaaran oo leh maro
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- khudradda ama maraq macaanka - 2 litir;
- baradhada - 5 nooc;
- karootada - 1 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- yaryar yaryar - 1 farabadan oo waaweyn;
- basasha cagaaran, dill, dhir - dhadhan;
- ukunta la karkariyey, labeen dhanaan - markaad u adeegeyso.
Diyaarinta
Soo qaado karkar ama khudaar ah, maraq baradho. Basasha jarjaran oo karootada ku shub saliidda cuntada. Nettle waxaan ka buuxin biyo karkariyo iyo si yaryar u, sidoo kale jaray cayayaanka intiisa kale oo dhan ku dar maraq marka baradho la kariyey. Ka dib markii caleenta caleenta ha borscht ku daadi daqiiqado yar, cusbo, basbaas. Ku shaqeeya ukunta la jarjaray iyo labeen dhanaan.
Borsch leh digir cagaar
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 600 g;
- sorrel - 200g;
- digir cagaaran dhalinyarada - 3 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- dill, dhir, basasha cagaaran - 1/3 of farabadan;
- cusbo, basbaas, caleen caleen - dhadhan;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyo 3.5 litir.
Diyaarinta
In karkaraya, waxaan ku rid baradho la jarjaray, ka dib markii karkaraya, kariyo 15-20 daqiiqo. Basasha jar jartey iyo karootada jiiska waa la shiilay saliidda cuntada. Waxaan ku faafinaa khudradda la shiilay ee digsi, ku dar digir cagaaran, milix, basbaas, ku dar digriiga, ku karkari 15 daqiiqo oo kale. Ka dibna ku dar sorrel jilicsan oo la jarjaray iyo cagaarka intiisa kale, kari shan daqiiqo kale. Ku darso labeen dhanaan.
Cunto cagaaran oo bariis ah
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- baradhada - 500 g;
- sorrel - 200g;
- bariis - 1/2 koob;
- guluubka - 1 xabbo;
- karootada - 1 koob;
- dill, dhir, basasha cagaaran - 1/3 of farabadan;
- ukunta la karkariyey - 5 nooc;
- cusbo, basbaas, caleen caleen - dhadhan;
- saliidda cuntada - 5 tbsp. qaadooyin;
- biyo 3.5 litir.
Diyaarinta
Karkari biyaha, ku rid barandhada la jarjaray. Biyo raaci baradhada oo isku kari ilaa 15 daqiiqo ka dib karkarinta. Sorrel yaryar oo la jarjarey oo la geliyo digsi, sidoo kale waxaan soo saarnaa khudrad la dubay. Ku dar milix, basbaas, caleen caleen. Waxaan samaynaa heerkulka ugu hooseeya kadibna hakad gali 5 daqiiqo oo kale. Waxaan dhajinay cagaarka, oo isku kari ilaa 5 daqiiqo, iska fur, wax yar ayaan soo dhejinaynaa. Ukunka iyo labeen dhanaan ayaa lagu daraa optionally.
Calaamad cagaaran leh kefir
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- maraq (digaag ama hilibka lo'da) - 3 litir;
- baradhada - 500 gr;
- sorrel, basasha cagaaran, dhir - 1 farabadan;
- kefir - 1 dhalo;
- Ukunta la karkariyey - 2 pcs;
- labeen dhanaan - 4 tbsp. qaadooyin;
- cusbo, basbaas - dhadhamin.
Diyaarinta
In maraq karkaraya waxaan dhigaa baradho la jarjaray iyo kariyo ilaa diyaar. Ka dibna ku dar sorrelka jar jartey, basasha cagaaran iyo dhir, isku kari ilaa 10 daqiiqadood. Ka dib markaa, ku dar kefir oo u daa shan daqiiqo kale. Ukun la kariyey qashin iyo qaawi leh labeen dhanaan (waxay noqon kartaa blender) iyo ku dar isku dar ah borscht, milix iyo basbaas.