Cutlets laga sameeyay baradho la shiiday ayaa ah midka ugu wanaagsan ee loogu talagalay qof kasta oo go'aansaday in uu soomo. Taabashadan madow iyo dhadhanka ah waxay kala duwantahay maalin kasta oo ay maalin walba soo jiidato oo ay qof walba ku dhadhamiso dhadhanka cajiibka ah iyo noocyo kala duwan oo kala duwan oo cunto karinta ah. Aynu ka fiirsanno cuntada aad cuntay ee cutlets oo baradho la shiiday.
Cutlets laga bilaabo digirta
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- manga - 2 tbsp. qaadooyin;
- digir - 1 item;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- basasha - 1 xabbo;
- karootada - 0,5 pcs;
- yaanyo yaanyo - 1 tbsp. qaaddo;
- toon - 2 xabo;
- miisaanka - 0,5 tsp.
- mustard - 1 tbsp. qaaddo;
- saliidda khudradda - shiilan;
- dhir udgoon - dhadhan.
Diyaarinta
Aynu ogaanno sida loo sameeyo cutbooyin mashiin ah. Sidaa darteed, digirta horay u qoynin oo ka tago dhowr saacadood si aad u bararto. Ka dib markaa, ku karkaree biyaha cusbaynaya ilaa inta la kariyey, si tartiib ah u daadi dareeraha xad dhaafka ah iyo jarjar digirta. Basbaasta basbaas iyo karootada dufan ah waxaan ku dhaafnaa digsi qaboojin ilaa dahab ah, geli jinka yaanyo, xir daboolka kaddibna isku kari dabda kulaylka 5 daqiiqo.
Ka dibna isku dar qasacda khudradda caleenta, ku shub mango, gashal iniin la dhigo, adoo adeegsanaya toonta saxaafada iyo dhirta. Waxaan ka tagaa digirta diyaarka ah ee "mincemeat" si ay u istaagto qiyaastii nus saac, sidaas awgeed manga wax yar baa ku dhuftey. Taas ka dib, waxaan ka sameysanaa cutlets digir yar yar oo ka soo caan ah iyo iyaga isku shiishaa saliidda cuntada laga bilaabo labada dhinac.
Cutlets leh baradho la shiiday ee kala duwan
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- baradhada - 500 g;
- saliidda cuntada - 20 ml;
- cusbo - dhadhan;
- cagaarka - qurxinta;
- biyaha - 2 tbsp.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la dhaqaa oo gooyaa laba qaybood oo isku mid ah. In koob ka mid ah biyo badan la shubay, waxaan ku rakibnaa dusha sare ee korantada oo ku rid bataatada. Xidh daboolka qalabka, bilow barnaamijka "karinta kariska" iyo samee saacadda ilaa 40 daqiiqo. Laga soo bilaabo baradho la kariyey waxaan sameynaa baradho la shiiday, waxaan ku qaboojineynaa oo ku darnaa qiyaasta ukunta digaaga iyo milixda. Dhammaantood si taxadar leh iskugu dubarid oo ku dheji gacmaha qoyan ee gacmaha qoyan ee cabbirka saxda ah
Ka dibna waxaan ku shubi doonaa saliidda cuntada khudradda fara badan, ka dhig barnaamijka "Zharka", ku rid cutletsaga ku yaal hoose ee baaquli oo waxaad ku shiishaa dhinac kasta qiyaastii 7 daqiiqo. Saxanka diyaarka ah ayaa loo adeegaa miiska, rusheeyaa caleemaha cusub ee dillada ama dhir.
Recipe for cutlets laga bilaabo baradho la shiiday
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- ukunta - 1 xabbo;
- baradhada - 600 g;
- subagga - 30 g;
- bur - 2 tbsp. qaadooyin;
- rootiska - 50 g;
- warshadda rootida - 50 g.
Diyaarinta
Baradhadu waa la nadiifiyaa, la gooyaa kala badh iyo la kariyey biyo cusbayn leh oo ay la socdaan caleen maraq ah ilaa diyaar. Ka dib, si tartiib ah u daadi dareeraha iyo baradho mashruuda oo ku dar saliid, ku dar subagga. Waxaynu ku bur burinaynaa ukunta digaaga ah, ku dar milix, basbaaska iyo si taxadar leh u walwal kasta. Markaas waxaan ku shubi doonaa yar yar oo malgacad ah oo bur ah si ay u siiyo cajiinka baradho si joogta ah oo adag.
Hadda qaado baaquli qoto dheer nadiif ah oo isku dhex daraa maamulka xayawaanka isku dhafan ee warshadaha warshad. Duufaan qabow ah, waxaan diirin karnaa saliidda khudradda ah waxayna bilaabi kartaa in cutlets ay is barbar socdaan. Si arrintan loo sameeyo, qaado qaado beedka baradho la shiiday, ku faafi isku dar ah rooti, si fiican u wada qabso dhinacyada oo dhan, qaabaynta kubbadda. Gudaha, waxaad dhigi kartaa wax kasta oo buuxinaya dhadhankaaga sida loo doonayo: jaaniska, boqoshaada, cagaarka, iwm. Kadibna waxay ku faafinayaan kubadaha barafka ee saliidda kulul, si tartiib ah ugu cadaadi farahaaga oo waxaad isku shiishi kartaa cutlets dhinac kasta 3-5 daqiiqo si aad midabka casaan. Waxaan u adeegnaa cutlets diyaar u ah baradho la shiiday miis madow oo la kariyey labeen dhanaan, iyo geedo cusub.