Bishii Sebtembar 30-keedii, 1847-kii Ingiriiska waxaa aasaasay Ururka Caafimaadka Waaq, taas oo ahayd shaqadeeda "si ay u taageerto, u matasho una kordhiso tirada khudradda ee ku taal Boqortooyada Ingiriiska."
Tan iyo markaas, waxaa jira afar tilmaamood oo muhiim ah oo khudradda ku salaysan. Waxaanu ku taxnay:
- lacto-ovo-vegetarianism (caano, ukun iyo malab waa la ogol yahay);
- lacto-vegetarianism (caano iyo malab la oggol yahay);
- ugxansidida cunnida (ukunta iyo malab la oggol yahay);
- veganism adag, ama veganism (mararka qaarkood malab iyo shinni ayaa loo oggol yahay).
Cunto khudradeedku gabi ahaanba waa laga reebay hilibka iyo kalluunka (iyo waliba dhammaan cuntooyinka badda). Run, waxaa jira waxyaabo hoose oo khudradeed:
- Pesketarianism waxay u oggolaataa badeecooyinka caanaha, ukunta, alaabada kaydsiga, iyo sidoo kale kalluunka iyo dhammaan badmaaxiinta.
- Pollotarianism waxay kuu ogolaaneysaa inaad cunto hilibka shimbiraha (laakiin ma aha kalluunka iyo badeecada badda), iyo, mar kale, ukumo, caano iyo malab.
Pescetarianship iyo Pollotarianism, si adag u hadla, ha ku dhicin qeexida khudradda. Si kastaba ha noqotee, dhammaan kor ku xusan, waxaan arki karnaa in liiska alaabta cuntooyinka vegetarians ee kiisaska oo dhan kuma jiraan hilibka casaanka - taas oo ah, hilibka naasku.
Waxyaabaha loogu talogalay maadada cagaaran
Cuntada khudradda ka mid ah ma jiraan wax xun oo wanaagsan, sababtoo ah saldhigga cuntooyinka khudradda waa cunto lagu beero. Si kastaba ha ahaatee, qiimaha nafaqada ee khudaarta iyo miraha kala duwan (iyo waliba suxuunta iyaga ka soo baxa) ma aha isku mid, sababtoo ah mid kastaa wuxuu ka kooban yahay qadar kala duwan oo ah astaamis iyo qudaar. Waa kuwan tusaala yar oo ka mid ah cuntooyinka dhirta loo yaqaan "starch" ee cuntada loogu talagalay hilibka:
- macmacaanka sare, alaabta burka, firileyda, miro dhan, dhammaan digirta hadhuudhka (soy, digir, digir), baradhada, farshaxanka, nuts;
- maadada yaryar ee istaarijka ah: avokado, cayilcelis, karootada, xididdo, gawaarida, taariikhda, berde;
- Caanaha, cagaarka, caleenta, caleemaha Brussels, kohlrabi, salad saladh, isbinaajka, celery, sorrel, zucchini, dhir, dhir, basal cagaaran, dhir, digir cagaaran, toon, basbaas macaan, qajaarka, basasha, digir cagaar , yaanyada, bocorka, dhirta;
- Sidoo kale maadada cagaaran, faashadda, liinta, miro-dhiska, jiirka, cawska, miraayadaha, latoon, currants guduudka ah, jeeriga, khudaarta, gooseberries, xayawaanka, mangoes, grapefruits, blackberries, raspberries, canabaska, canab.
Joogto ah oo khudradeed oo maalin walba isticmaala waxyaabaha soo socda:
- Khudaarta (miraha, khudaarta cagaaran, caleemaha).
- Miraha (nus saac cuntada ka hor - mar dambe!).
- Hilibka badarka.
- Miro (lawska, cawska, fuudka, baduunta) iyo miraha dhirta saliida.
Maxay yihiin cuntooyinka khudradda badani?
Cunto khudradeedka, meesha ugu muhiimsan waxaa la siiyaa khudaarta - taas oo 3/5 ka mid ah raashinka maalinlaha ah. Khudradda waxay ku habboon tahay jirka bini-aadmiga ugu fiican, maadaama ay ku jiraan dhammaan walxaha loo baahan yahay: Fiber, carbohydrates, borotiino, walxaha raadraaca, fitamiino, enzymes. Laakiin tan iyo qiimaha nafaqada ee khudaarta ma aha mid isku mid ah, waa lagama maarmaan in la isticmaalo isku-geynta kala duwan ee kuwan oo ku jira menukaaga.
Maxaa ka dhigaya khudradda si aan loo goyn karin khudradda - oo aan ahayn! - Cuntada? Iyadoo ay ku jiraan kiimiko dabiici ah oo lacag la'aan ah. Asaasabyadaas, oo ay weheliyaan walxaha pectic, waxay ka ilaaliyaan mindhicirrada ka yimaada hindhisidda iyo geedaha fayradda, iyo fibreeraha - sidoo kale ku jira khudradda - waxay ka caawisaa inay nuugaan mindhicirrada. Noocyada kiimikada ah oo bilaash ah, sidaas awgeed, khudaarta u oggolow in ay xajistaan nadiif iyo caafimaad leh - iyada oo ka qaybqaadanaysa habka nadaafadda. Sababtan awgeed, suxuunta khudradda looma dhigi karo cunto, taas oo ku haboon oo keliya jimicsi - waa inay noqotaa cuntada oo dhan qof kasta oo u fiirsanaya caafimaadkiisa.
Qofku miyuu cuni karaa cuntada khudradda cunaa?
Jirka bani'aadamku wuxuu u baahan yahay 20 amino acids ah oo loo yaqaan "synthesis protein", oo keliya 12 ayaa awood u leh inay si madaxbannaan u samaystaan. Inta kale ee asaasiga ah ee 8-da ah waxaa laga heli karaa habka nooca kaliya ee qaabka la diyaariyay - laga bilaabo alaabooyinkaas
Ma miisaan culus ka qaadan karaa cuntada khudradeed?
Haa, waa caadi. Xaqiiqdu waxay tahay in ay jiraan cuntooyin badan oo cuntooyinka khudradda ka mid ah, taas oo alaabooyin ay ku jiraan boqolkiiba sare ee karbohidraatka loo isticmaalo. Ha la qaadin baastada iyo burka, bataatiyada la shiilay, macmacaanka - haddii aad ka werwersantahay xaaladda miisaankaaga.
Miyuu qof walba cunto cuno?
Jirka jirkiisa, oo ah horumar dheellitiran oo caafimaad leh, wuxuu u baahan yahay nafaqooyinka ku jira cuntada xayawaanka ah. Sidaa darteed, ka hor 19 sano jirka ah si ay u leeyihiin cuntada khudradda ah ee ay cunto waa aan loo baahnayn.