Laga soo bilaabo waqtiyadii hore, boqoshaada waxay ka mid ahaayeen waxyaabaha ugu caansan adduunka oo idil. Faafinta noocan oo kale ah waxay heleen sababo badan oo ah nafaqooyin iyo fitamiino, oo ku jira sheygan. Si kastaba ha ahaatee, gabdhaha raacaya sawirka, waxaa badanaa la weydiiyaa su'aasha, waa maxay macdanta borotiinka ee boqoshaada iyo, natiijada, haddii loo isticmaali karo xilliga cuntada. Maqaalkani, waxaan isku dayi doonaa inaan ka jawaabno dhammaan su'aalaha ku saabsan qadarka borotiinka ee boqoshaada iyaga oo isticmaalaya cunto.
Imisa borotiin ah ayaa ku jirta boqoshaada?
Nafaqeeyayaalku waxay inta badan isbarbardhigaan likaha hilibka sababta oo ah waxay ku jiraan fara badan oo ah borotiinno, nafaqooyin kale iyo fitamiino . Qadarka borotiinka ee fangaska ayaa ku xiran nooca fungus, qaybtiisa, iyo sidoo kale habka loo kaydiyo oo la kariyo. Tusaale ahaan, boqoshaada cusub, dhallinyaradu waxay leeyihiin nuxurka ugu sarreeya ee borotiinka ee lakabyada dhejiska ah, kaas oo ku yaalla hoostiisa. Taasi waa sababta kuwa ku lug leh isboortiga ama daawashada sawirka, waa arrin aad muhiim u ah in la isticmaalo qeybtan fangaska. Nooca ugu yar ee borotiinka ee fangaska lugta. Haddii aan ka hadalno habka "protein" ee habka loo shaqeynayo, markaa heysta rikoodhadu waa wax la qalajiyey, iyo sidoo kale boqoshaada, dhulka ku ridaa budada. Waxaa intaa dheer, kan ugu dambeeya waa marka, marka la cuno, borotiinka laga soo bilaabo budada fungus waxaa la dhimi doonaa boqolkiiba 88 marka la barbar dhigo 70 boqolkiiba borotiinka laga helo boqoshaada cusub.
Haddii aan ka hadalno tirooyin gaar ah, qiyaasta borotiinka ee boqoshaada cusub waa 2-5% ee alaabta. Wixii boqoshaada la qalajiyey sawirkan waa mid weyn - 16-25%. Tusaale ahaan, boqoshaada cad oo cusub ayaa ku jira 3.7 g oo borotiin ah, kuwa qalajiyey waa 20.1 g. Meelahaas, tiradaasi waxay ka hooseeysaa - 2.3 g iyo 23.5 g, boletus - 3.3 g iyo 35.4, siday u kala horreeyaan . Champignons waa kuwa heysta rikoodhada loogu talagalay waxyaabaha borotiinka ah
Inkasta oo liiska noocyada kala duwan ee sifooyinka wanaagsan iyo sifooyinka, boqoshaada , oo leh cuntooyinka borotiinka ee sarreeya, qof walba looma cuni karo had iyo jeer maahan. Waxaa fiican inaad ka fogaato cunnada macmacaanka inta lagu jiro xafladda ama dhacdada khamriga, maaddaama labadan qaybood ee miis fadhiga ah ay wadaagaan saameyn taban oo ku saabsan jirka bini'aadamka. Sidoo kale, dadka qaba jirrada caloosha ama dhibaatooyinka jirkani waa inay si taxadar leh u isticmaalaan cunnooyinka xajmiga cuntada sababtoo ah khatarta ka sii daridda cudurrada. Isku day in aad cuno boqoshaada qaybo yaryar, intaad heleyso dhamaan waxyaabaha muhiimka ah ee lagama maarmaanka u ah mana dareemaysid raaxo la'aan caloosha.