Cheesecake waa macmacaan aad u caansan, kaas oo, sida ka cad magaca, waa nooc cake ah. Sidee laysugu daraa fikradaha aan la isku haleyn karin: cake macaan iyo farmaajo aan caan ahayn? Waa mid sahlan: sonkorta waxaa lagu daraa farmaajada. Ha cabsanin! Xaqiiqdu waxay tahay in isticmaalka jiiska caanaha aan laga samaysaneyn jiis caadi ah, laakiin midab: wuxuu leeyahay jilicsanaan, jilicsanaan, jilicsanaan, dhadhanka jilicsan, soosaarka jalaatada ayaa inta badan loo isticmaalaa macmacaanka kala duwan. Cheesecake "New York" classic waxaa loo diyaariyey jalaato "Philadelphia", tani waa wax aan lagama maarmaan ah. Haddii aad isku daydo inaad bedesho "Philadelphia" oo leh jiis kale oo isku mid ah oo isku mid ah, waxaad heli doontaa dhadhan gebi ahaanba duwan, ma aha mid aad la mid ah dhadhanka macmacaanka "New York". Recipe ee saxan this waa mid fudud.
Sida loo sameeyo cheesecake "New York"?
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- hal garaam oo ah 600 oo Philadelphia cheese ah;
- ½ koob oo kareem 30%;
- 3 ukun digaag ah;
- diirka liinta;
- ½ koob oo sonkor ah;
- 2 xirmood oo ah cookies shortbread ilaa 100 g;
- ½ xirmo subagga;
- vanillin.
Kuwani waa maaddooyinka khasabka ah ee lagama maarmaanka u ah cake laftiisa, waxaad heli doontaa nooc cheesecake classic New York. Cuntadani way kala duwanaan kartaa iyadoo lagu caawinayo buuxinta - labeen dhanaan, shukulaatada, miraha-berry, jelly - ama suugo.
Diyaarinta:
Ugu horreyn, waxaan diyaarinaa keega asaasiga ah: buskutiyadu waa inay ahaato mid dhulka hoostiisa ah iyadoo la isticmaalayo blender. Waxaan isku dhafeynaa dib udajinta leh subagga dhalaalay. Cunto caag ah oo caag ah ayaa lagu dhajiyay saxan dubis ah. Foomka waxaa la geliyaa foornada oo waxaan ku dubannaa 10 daqiiqo heerkul ah 160 ° C. Iyadoo aasaaska la dubayo, waxaan diyaarineynaa kareemka. Cheese "Philadelphia" ku rid baaquli, ku dar kariimka ah oo lagu shubay sonkorta budada, vanillin ama sonkorta vanilj. Si taxaddar leh u isku dhafo wax kasta oo isku dhafan, xajin leh weel ama qasacad (oo ah xawaaraha ugu hooseeya). Ka dibna hal mid, ku dar ukun iyo liin. Ka hel kareec ah, oo kareem ah oo dareere ah. Ku shub qaab ahaan. Qeybta hoose iyo dhinacyada qaabka waxaa lagu duuduubi doonaa dhowr lakab oo ah foorno, si aysan biyuhu u dhex gelin gudaha gudaha, waxaan qaabeyneynaa cabir qoto dheer leh biyo karkaraya. Wax walba waxaan ku dhajin doonaa foornada oo dubi doonaa illaa saacad heerkul ah 170 ° C. Cheesecake waa diyaar, haddii uu ku yaryahay dhagax yar oo kaliya sariirta dhexe. Aan ka tagno macmacaanka qabow ee foornada furan saacad, ka dibna ku dhawee filim raashin ah una dhig habeenkii meel qabow. Si taxadar leh u qaado macmacaanka foomka oo u adeega.
Berry cheesecake
Cheesecake waxaa la karin karaa mid kasta oo berry ah, laakiin fursadaha ugu caansan waa la currants cas, strawberries, jeeriga iyo liin. New York cheesecake leh jeeriga waxaa loo diyaariyaa si la mid ah sida version caadiga ah, laakiin lakabka jiir ah ayaa la dhigaa on cheesecake diyaar. Si aad u sameyso dusha - bakeeriga - lakabka, isticmaal jeeriga ama jeeriga ku jira casiirkaada. Laga soo bilaabo berry waxaan ka qaadnaa dhagaxyada, ku dar sonkorta iyo istaarijka, biyo yar iyo liin (ilaa 300 g jeeriga 1 qaado oo istaarijka ah), qadarka sonkorta iyo liin - dhadhamin. Dhamaan maaddooyinka oo dhan ayaan ku ridnaa digsi kadibna isku kari ilaa 3 daqiiqo, qabow oo ku rid on cheesecake qaboojiye.
Kuwa jecel shukulaatada
Chocolate cheesecake "New York" sidoo kale waa mid caan ah. Waxaad ku karsan kartaa keegga saliida ah, waxaad isticmaali kartaa kareemka shukulaatada, waxaad ku shubi kartaa macmacaanka sonkorta leh ee shukulaatada, ama waxaad sameyn kartaa sadax shukulaato shukulaato ah.
Waxyaabaha ay ka kooban tahay:
- 500 g oo ah jiiska Philadelphia;
- ½ koob oo caano ah 30% + ½ koob oo kareemka ah ee cagaarka;
- 3 ukun digaag ah;
- 2 qaado shukulaato leh 200 g mid kasta;
- ½ koob oo sonkor ah;
- 2 xirmooyinka shukulaatada shukulaatada ku jirta 100 g;
- 100 g oo ah subag + 100 g oo subag ah oo loo yaqaan 'glaze';
- vanillin.
Diyaarinta:
Iska jar kariimka shukulaatada leh subagga la dhalaalay, ka dibna dibedda u diyaari 10 daqiiqo heerkulkiisu yahay 160º C. Diyaari kariimka, sida kudheerta caadiga ah, laakiin aan lahayn xajin, marka ugu danbeysa waxaan ku darnaa baraf shaageysan oo biyaha qubeyska ah. Ku shub kareemka soo go'ay salka. Waan karri doonaa macmacaanka, sida kor ku xusan. Diyaarso darbiga shukulaatada, kareemka iyo subagga. Marka uu glaze qaboojiyo, ku shub qaado keega la qaboojiyey.